據監測地區的雞蛋價格走勢圖來看，2016年上半年雞蛋整體大幅下跌，年初雞蛋均價為7.56元/公斤，截至6月23日監測蛋價為5.50元/公斤，跌幅27.25%。短短半年經歷了兩次斷崖式的下跌，第一次在2月份，長達一月的大幅下跌，跌幅達26.68%；第二次在6月份，持續下跌，月跌幅達20.98%。雞蛋主產區年初雞蛋均價為7.32元/公斤，6月末價格為5.37元/公斤，漲幅26.64%。
市場分析
上半年蛋價走勢分為四個階段，一月強勢上行，二月斷崖式下跌，三四五弱勢震蕩，六月下跌行情一刻未停。由上圖2015年與2016年上半年在產蛋雞存欄量數據可以明顯的看出，數量均呈增長態勢，但2016年蛋雞存欄量明顯高于上一年，蛋雞存欄量均漲幅均在12%以上，蛋源供應呈現寬松的狀態。
第一階段：貨緊需求 旺蛋價趾高氣昂
1月，全國雞蛋強勢上行，前三周漲幅達16.8%，最后一周止漲回調。蛋價上漲主要原因，供應緊張，數九寒冬易產生疫病，蛋雞產蛋量下降。前期蛋雞養殖收益偏低，冬季疫病頻發，蛋源供應緊俏，部分地區甚至出現搶貨現象或者去其他省市收蛋。其次是“霸王級”寒潮，適逢傳統春節備貨，嚴寒雨雪天氣影響收貨且增加運輸成本以及養殖成本，在寒潮預警期，蛋商加大備貨量，出現搶收現象。年底備貨，傳統農歷新年季節性消費需求銳增，食品加工企業和雞蛋批發商積極加大備貨量，內銷外運熱度升高，雞蛋市場呈現氣溫低收購火熱。
第二階段：春節休市蛋源積壓 首現斷崖式下跌
2月迎來傳統春節，春節期間，雞蛋收購基本停止，進入放假模式。年后蛋價出現斷崖式下跌，跌幅達兩成多。養殖戶在春節期間蛋源積壓影響，蛋商在節后貿易陸續開啟，但工廠、飯店等集中消費市場尚未完全開市，下游需求走貨慢，節前備貨庫存消化仍需時間，蛋商壓價明顯，養殖戶恐慌急于出貨。由于2015年秋季蛋雞補欄積極高，2016年2月在產蛋雞存欄量增加，在產蛋雞存欄量為12.06億只，環比增加0.67%，同比大幅增加16.55%。供應壓力短時間內突漲，市場流通壓力倍增，蛋價一跌再跌。
第三階段：三次節前備貨 仍未脫離弱勢行情
清明、五一、端午的三次節前備貨，只有端午節的備貨行情刺激力度是的行情出現短暫沖高。關注中國養殖業聯盟微信平臺，每天都有最前沿的資訊。三月、四月處于季節性消費淡季，雖有清明端午節日備貨刺激，但力度未能持久，蛋價呈現小幅提振。玉米（1559， 9.00， 0.58%）、豆粕等飼料原料價格的全面上漲，增加其飼料成本，養殖成本增加，成本支撐蛋價。由上圖可見，在產蛋雞存欄量持續增加，到5月在產蛋雞存欄量將突破12萬億只，預計達13億只的存欄，同比增加14%。氣候適宜，春秋季蛋雞產蛋性能最好，寬松的蛋源供應，奠定其弱勢行情。豬肉、雞肉價格上漲，增加雞蛋替代消費，終端需求量增加。端午節的消費習慣，雞蛋備貨量增大，蛋價出現短暫上漲但未能持續。但南方大范圍降水，對于雞蛋的消費和運輸均造成一定影響，全國雞蛋價格在3、4、5三個月里呈現低位震蕩走勢。
第四階段：天氣因素也來添堵 蛋價下跌一刻未停歇
步入6月份，雞蛋價格坐上滑梯，截至6月24日，短短24天蛋價下跌幅度21.98%，每跌一步都在創新低的價，進入兩元時代的價格陸續增多。蛋價的快速下跌與飼料原料上漲行情出現背離，養殖成本新增壓力，蛋價早已跌破成本線，養殖戶叫苦連連嚴重虧損。南方進入梅雨季節，高溫、高濕強降雨等的天氣縮短雞蛋的保存時間，同樣也對交通運輸帶來不利，養殖戶急于出貨，蛋商收貨謹慎。雞蛋供應仍是寬松狀態，銷區接貨力度小，消費需求淡季，蛋價跌跌不休。
