截至6月8日17時，全國已收獲冬小麥面積18482萬畝，超過播種面積的54%，麥收進度過半，其中湖北地區冬小麥已收獲完畢，河南地區麥收進度超七成半，安徽地區麥收進度超九成，江蘇地區麥收進度超四成，山東地區麥收進度超二成，河北地區麥收進度近一成。繼鄂皖蘇啟動小麥托市收購預案之后，河南地區自6月6日起啟動托市，托市收購范圍近期有望進一步擴大，但因降雨及新小麥質量參差不齊等因素制約，托市收購進度較為緩慢。質好小麥受降雨影響其有效供給明顯下降，市場主體看漲心態增強，市場收購價一定程度上提。據市場監測，截至6月中旬，江蘇徐州賈汪地區2016年產小麥收購價2240元/噸；安徽宿州蕭縣地區2016年產小麥收購價2160元/噸；河南新鄉延津地區2016年產小麥收購價2300元/噸；山東菏澤牡丹地區2016年產小麥收購價2240-2260元/噸，按質論價。與往年相比，今年面粉加工企業對新小麥衛生指標要求較高，而對常規指標的要求較往年放寬。
新陳小麥巨大價差使得陳小麥市場“量價”遭受沖擊，用糧主體陳小麥采購意愿明顯降低，陳小麥市場價格呈現持續回落態勢。據市場監測，截至6月中旬，山東地區陳小麥市場收購價2480-2520元/噸；河南地區陳小麥市場收購價2400-2460元/噸；江蘇、安徽地區陳小麥市場收購價2420-2440元/噸，局部區域新陳小麥市場價格已基本接軌。據了解，國家臨儲小麥成交情況近期明顯降溫，國家臨儲小麥周度成交數量由5月10日的14.2914萬噸下降至6月7日的1.3621萬噸。
近期國內面粉加工企業開工率有所提升，但因面粉消費處于傳統淡季，企業開工率同比偏低。因糧源加工成本明顯下降，加之麩皮市場行情大幅反彈，面粉加工企業新小麥使用比例加大，面粉加工企業經營情況持續好轉，據了解，自5月份以來國內麩皮價格累計上漲300-400元/噸，目前主產區面粉加工企業麩皮出廠價在1200-1300元/噸，但國內面粉市場購銷則呈現“量淡價弱”格局。據市場監測，截至6月中旬，安徽亳州譙城地區面粉加工企業60粉出廠價3040元/噸，麩皮出廠價1260元/噸；河南周口地區60粉出廠價3060-3110元/噸，麩皮出廠價1320元/噸；河北石家莊晉州地區60粉出廠價3080元/噸，麩皮出廠價1160元/噸。另據統計，國內特一級小麥粉與三等白小麥均價價差為995-1000元/噸，較上年同期的855-860元/噸，面麥均價價差擴大135-145元/噸。
今年受不利天氣影響，今年江蘇地區夏糧收購出現特殊情況，各地普遍反映小麥水分、不完善粒、赤霉病率較高，等外糧比重較大，難以達到儲備及托市收購質量要求，據初步調查，江蘇地區等外小麥約有35億斤，倘若持續降雨，災情有可能進一步加重。隨著主產區新小麥收獲以及收購進度的推進，新小麥形勢逐步明朗，各地減產降質較為明顯，質好小麥有效供給能力明顯下降。近期糧食經營企業對各區域新小麥詢質詢價較為頻繁，市場主體對質優小麥看漲心態明顯增強，這也推動部分糧食貿易商市場化糧源采購力度加大。截至6月10日，山東地區累計收獲小麥面積2431萬畝，占應收面積的42.3%，其中菏澤、萊蕪機收過八成，棗莊機收近八成，臨沂機收過七成，濟寧、泰安機收過半。因山東地區上市新小麥質量較好，上市新小麥品質在二等為主，且托市收購預案尚未啟動，江蘇、安徽以及河南等區域的糧食貿易商紛紛搶購山東菏澤、棗莊、濟寧等地區的質優新小麥，這也使得上述地區的新小麥市場收購價格不斷上提，市場價逐步接軌托市收購價格，據市場監測，截至6月中旬山東平陰地區2016年產小麥市場收購價在2320元/噸，山東菏澤牡丹地區2016年產小麥市場收購價2240-2260元/噸，按質論價。
據了解，主產區質優小麥數量的持續下降以及質差小麥數量的持續增加，且這一態勢仍在持續，使得新小麥年度內供需格局將發生明顯改變。國內陳小麥雖庫存數量同比較高，但因其庫存成本明顯高于新小麥、質量情況不樂觀以及區域間分布不均衡，這將制約其市場有效供給能力。由于今年以來在“去庫存”政策下，各地區儲備糧輪出力度較大，這也意味著其2016年小麥補庫需求將較高，因儲備糧對小麥的質量要求較高，巨大的補庫需求將明顯提升質優小麥的市場價格，這也將對市場購銷主體的心理預期產生明顯影響，據悉6月13日，廣東省儲備糧管理總公司招標采購2016年國產小麥135000噸，隨著后續各地區儲備糧補庫的相繼啟動，北方麥區質優新麥將成為各類型市場主體關注的焦點。
后期北方麥區質優新麥有效供給能力將接受多渠道采購需求的挑戰，預計后期質優小麥在“買方”市場的共同推動下或面臨階段性搶購潮，其市場價格將迎來階段性上漲機會，建議糧食貿易商可加大質優新麥采購力度，對于滿足不了儲備糧以及托市糧質量要求的，但能達到制粉要求的新麥，因市場報價空間大，其市場機會明顯增加，糧食貿易商可以從質差新麥中尋求能達到制粉要求的新麥，從而充分擴大市場貿易空間。
