記者從河南鄭州糧食批發市場了解到，進入5月以來，我國小麥主產區陳麥價格穩中略降，麩皮價格因供需偏緊飆升，面粉和麩皮上演“蹺蹺板”行情。5月底江淮、黃淮區域普降大雨，并預計6月初降雨天氣持續，這或直接影響到相關區域的新麥品質。如果新麥整體質量不出現大的變化，預計6月份各主產區小麥價格將逐步向托市收購價水平靠攏，陳麥維持平穩。
6月份小麥價格將逐步向托市收購價靠攏
新麥逐步上市 陳麥價格穩中趨弱
5月中旬起，從湖北開始，國內主產區新小麥由南至北陸續上市。由于上市初期價格較低，吸引了較多華北地區企業前往采購。據鄭州糧食批發市場信息，湖北地區小麥初上市大約在5月中旬，農戶地頭售價基本在0.8-0.9元/斤，由于新麥含水較高，經由烘干后在湖北的裝車價最初在1元/斤左右。隨著前往收購的企業增多，湖北地區新小麥價格出現明顯上漲，到5月下旬，質量較好的小麥裝車價已漲至1.02-1.06元/斤。
5月下旬，河南南部、安徽中部也有部分地區小麥陸續上市，農戶地頭售糧價格基本在0.9-1元/斤，企業收購價在1.03-1.08元/斤。月底，湖北、河南南部等地上市的新小麥發運到河南中部、江蘇中北部、山東西南部及河北南部企業的到廠價格，經扣水扣雜后多在1.13-1.16元/斤。
據了解，從5月中下旬上市的新麥多在三至四級，容重多在720-760克/升，不完善粒多在5-8%，水份多在13-15%。個別已上市地區的小麥存在赤霉病粒。由于預報5月底及6月初江淮、黃淮地區將出現大面積降雨，或影響相應地區小麥品質，新麥上市價格因此受到影響。
陳小麥方面，據鄭州糧食批發市場信息，目前主產區各地陳麥到廠價多在1.2-1.27元/斤，較上月平均降0.02元/斤。其中，黃河以北地區價格略高，黃淮地區略低。盡管市面上陳麥供應相對偏緊，主要是儲備輪換出庫及少量農戶自有存糧，但企業當前的關注重點及資金方向主要是新麥，主產區陳麥價格穩中略降。
麩皮行情飆漲 面粉價格下降
5月份，面粉和麩皮上演“蹺蹺板”行情。據鄭州糧食批發市場信息，至5月末，主產區30粉出廠價多在1.6-1.64元/斤，60粉多在1.52-1.58元/斤，均比上月末下滑約0.02元/斤；麩皮價格5月中下旬開始大幅飆升，至月末，主產區麩皮出廠價多在0.62-0.66元/斤，比上月同期漲0.15-0.18元/斤。
鄭州糧食批發市場高級分析師申洪源告訴記者，導致麩皮價格快速走高的主要原因，一是面粉消費整體低迷，加之南方地區連降暴雨導致面粉貿易商降低采購總量。據機構統計，主產區加工企業的平均開工率僅在45%左右，導致麩皮及次粉等副產品產出較少，市面上相關副產品供應大幅減少推動價格快速走高；二是豬肉價格持續上漲，豬糧比價超過11，仔豬價格接近70元/公斤，生豬補欄積極性不減，生豬及能繁母豬存欄筑底回升，水產養殖也逐步回暖，擴大了對麩皮及次粉的消費需求。而為了擴大市場上麩皮供應，加工企業在月末擴大生產，因夏季氣溫高濕度大，為防止面粉出現積壓，企業適度降低面粉售價以改善周轉。
申洪源表示，基于當前小麥、面粉及麩皮間的價格關系，面粉加工企業的經營狀況較前期明顯改善，理論加工利潤已由負轉正。但隨著企業開工率提升，市面上麩皮供應擴大，加工利潤或再度下滑。
鄂皖啟動托市 資金將重點關注新麥收購
5月下旬，國家糧食局印發《關于在安徽湖北兩省啟動2016年小麥最低收購價執行預案的通知》，批準安徽、湖北兩省分別在5月31日與6月1日相繼實施小麥最低收購價執行預案，這意味著夏糧收購大幕正式拉開。從當前新季小麥收獲上市情況看，由于各方收購主體相對謹慎，加之農民售糧心態寬松，新麥市場價格與托市小麥價格水平差距較大。江蘇、河南相繼啟動托市收購也將是大概率事件，預計山東部分地市也將隨著新麥上市而相應啟動托市收購。
5月份，臨儲小麥累計投放5次，周均投放量168.5萬噸，較上月增51.4萬噸；周均成交9.6萬噸，月環比增5.2萬噸；成交均價2492.47元/噸，較上月漲11.56元/噸。5月下旬，國家加大了臨儲小麥的投放力度，從之前的周均不足120萬噸猛增至每周接近250萬噸，主要目的是降低庫存壓力，以迎接即將開始的托市收購。同樣，5月周均成交量也較上月明顯增加，是因為倉容較緊張的江蘇為加大出庫力度，給予交易企業相應的交易補貼。
值得注意的是，隨著新麥逐步上市，其低廉的價格或讓市場各方無暇顧及國家的臨儲交易，企業的主要資金將重點關注新麥收購。
新麥長勢正常 降雨威脅不減
進入5月份，冬小麥主產區小麥進入成熟后期，根據緯度位置及種植情況，新季小麥從5月中下旬開始自沿江、江淮等地陸續成熟，并由南至北收割上市。
5月下旬，我國冬麥區多地降雨，盡管華北、西北地區東部、黃淮西部降水利于土壤補充水份，改善墑情，但江漢、江淮等地出現強降雨導致夏收進程放緩，并影響所收小麥的質量。北方冬麥區大部光溫適宜，冬麥灌漿成熟條件相對良好，但河北中部、河南西北部仍無有效降水，墑情持續偏差，不利于相應地區的冬小麥灌漿。
至5月底，全國麥收進度占總播種面積的近2成。其中，云貴川等西南地區冬小麥基本收獲完畢；湖北地區1714萬畝小麥已收獲超90%，收割工作進入尾聲；截至6月1日17時，河南省已收獲小麥面積2920萬畝，超過河南小麥總面積的三分之一；安徽省3675萬畝小麥已收獲260萬畝，約占總面積的7%。
進口穩步增加 全球供應寬松
據中國海關總署數據，2016年4月我國進口小麥30.2萬噸，同比及環比分別增6.1萬噸和9.4萬噸；進口均價每噸240.98美元，同比降58.54美元，環比升12.91美元。1至4月累計進口小麥85.9萬噸。其中，進口澳大利亞小麥42.2萬噸，占進口量的49.1%；進口加拿大小麥24.8萬噸，占28.9%；進口哈薩克斯坦小麥14.8萬噸，占進口量的17.3%。4月份小麥出口為零，面粉出口0.88萬噸，1至4月累計出口2.96萬噸。
5月份，受全球小麥供應充裕及出口競爭加劇影響，國際小麥價格弱勢運行，CBOT（芝加哥期貨交易所）小麥指數在460點至500點范圍內窄幅震蕩。美農業部最新供需報告預計，2016/17年度，全球小麥供應量較上年度增長2%；小麥產量預計7.27億噸，創歷史次高記錄，其中歐盟、俄羅斯及烏克蘭小麥單產將遠超往年平均水平；全球小麥期末庫存將較上年增長1440萬噸，達2.573億噸。同樣，國際谷物理事會（IGC）5月報告將2016/17年度全球小麥產量從4月份預測的7.17億噸上調至7.22億噸。報告同時預計，全球谷物供應過剩已造成過去3年價格下跌，而下個年度供應過剩局面還將持續。
綜上所述，分析人士認為，6月份市場關注重點將是以下幾方面：一是產區天氣是否會對即將成熟的小麥造成打擊或影響，從而影響新麥市場價格；二是新麥收購進度是否會因為嚴格的監管及新的收購付款方式而減緩，從而影響整個收購市場心態；三是托市預案的啟動情況。在湖北、安徽已啟動托市的情況下，河南、江蘇、山東等地是否會跟進啟動，南部低價小麥是否會像去年一樣拖累黃河以北地區的小麥行情。
根據5月份的市場運行情況，河南、江蘇及山東部分地區啟動托市的可能性較大，而河北是否能夠啟動托市，將依據今年新麥價格走勢及南北小麥價差來決定。如果新小麥整體質量不出現大的變化，預計6月份，各主產區小麥價格將逐步向托市收購價水平靠攏，陳麥維持平穩；7月份，面粉消費維持較低水平，但麩皮價格堅挺或支撐加工企業開機率，面粉價格或承壓下行，新小麥價格將圍繞托市價格水平運行；8月份，隨著新麥加工適用性提升，新、陳小麥價格將逐步接軌。但如果天氣因素導致新小麥質量大幅下降，那么市場“以質論價”現象將格外突出，企業出于成本控制或競爭優勢考慮，低質低價小麥或大量攙兌到標準質量的小麥中，從而拉低市場均價。
