昨天，記者走訪市場了解到，揚城本地小龍蝦開始上市了，那么問題來了，各大飯店從3月份開始就銷售的小龍蝦來自哪里？據了解，此前市場上的小龍蝦大多來自湖南和湖北，安徽等地也有。受本地小龍蝦上市影響，市場價格已經下降三成左右。業內人士預期，到了下月中旬本地小龍蝦大量上市，小龍蝦價格有望迎來更大幅度下降。
市場調查
農貿市場現本地小龍蝦
昨天，記者走訪市區石塔、四季園等農貿市場看到，不少水產攤位已經打出本地小龍蝦上市的招牌，小龍蝦根據蝦殼顏色不同和大小不同，每斤售價從13元到38元不等。一些攤主告訴記者，現在的小龍蝦大多來自省內，包括洞庭湖、洪澤湖、興化及高郵湖一帶。
“菜場賣的大多是規格在5錢到7錢之間的，這個規格大小適中，價格也比較實惠。”四季園菜場一個水產攤老板告訴記者，“往后本地蝦會越來越多。”
“其實興化小龍蝦上市后，對我們來說也算是本地蝦。”胡氏龍蝦的胡老板告訴記者，被業內稱為本地小龍蝦的包括興化蝦，而地道的地產小龍蝦出自高郵湖、寶應湖和邵伯湖等一帶的水系，“現在小規格蝦的價格已經下調，而大規格蝦的價格并沒有下降多少。”
“我們常用的小龍蝦規格是7錢到9錢的，最近的價格在每斤33元到35元。”邵伯飛毛腿龍蝦的張老板也透露，最近小龍蝦其實是本地和外地混用的，外地蝦以湖北、安徽的為主，本地蝦占比不足三分之一，“這個規格的蝦剛上市時最高賣到每斤50元，價格較此前下降30%。”
業內人士介紹，農貿市場銷售的龍蝦價格便宜主要是因為規格略小，并且也是公蝦、母蝦混合，公蝦頭大尾巴小鉗子大，母蝦頭小尾巴大鉗子小，肉質更好。
記者連線
外地小龍蝦生長周期短
“之前上市的大多是外地的藕塘小龍蝦，高郵湖的蟹塘蝦最近已經上市，同時還有河里和湖里產的小龍蝦。”高郵市橫涇鎮水產村王瑞宏告訴記者，他家主要是養魚的，每年會出產一些小龍蝦，“小龍蝦的產量一般是一年大年，一年小年，今年我還沒有出蝦，但是周邊有養蟹和專業養小龍蝦的塘子每天都有人來收小龍蝦進入市場。我家預計收完菜籽后就出蝦。”
據了解，規格在一兩左右的小龍蝦最近的塘頭價每斤從28元到30元不等，“但是小龍蝦的價格也是浮動的，一般周末價格高，非周末價格低。”王瑞宏說。
“我們計劃明天下籠，預計后天上市。”高郵湖王鮮記蟹莊的王俊介紹，為了等大閘蟹第三次蛻殼，本地小龍蝦的捕撈推遲了兩天，“一方面是避免捕撈小龍蝦時誤傷成長中的大閘蟹，另一方面，與湖北的小龍蝦相比，湖北的平均氣溫比揚州高3攝氏度左右，當地的小龍蝦大多生長在藕塘內，水位淺，生長期在四個月左右，而本地小龍蝦大多生長在蟹塘和湖中，生長期至少有五個月。”
據了解，小龍蝦每年產子兩次，一次在春節后，還有一次是現在上市的青蝦在八九月份，龍蝦的生命周期為6個月。以前蟹農擔心龍蝦搶了大閘蟹的食，會提前捕撈小龍蝦，現在小龍蝦市場需求高，小龍蝦的生長周期短，不少蟹農有意識地學習養殖小龍蝦，預計未來供應量會逐漸增加。
飯店做法
價格不變
小龍蝦份量更多
本地小龍蝦什么時候能大量上市呢？據一位養蝦人介紹，一般到靠近端午節時才會大量上市，“高郵湖小龍蝦大量上市要到6月中旬，邵伯湖、寶應湖等也應該差不多。”
本地小龍蝦上市后，飯店的小龍蝦有沒有降價呢？為此，記者走訪富達路、望月路、徐凝門大街等小龍蝦店聚集地了解到，等到6月中旬本地蝦大量上市后，市民花同樣價錢可吃到更多小龍蝦。
鏘調淮揚菜懷舊餐廳老板高磊告訴記者，本地龍蝦上市后，進蝦的價格略有下降，“目前小份龍蝦128元一份，大約20只，大份168元，30只蝦左右，下周我們會調整為小份30只，大份40只左右。”
據了解，對于不少常用中等規格的小龍蝦的店家來說，也會如此。“只要蝦的價格降下去，我們的分量也會增加。”楊四王龍蝦的老板也表示。
