“在田間地頭直接收購剛收獲的小麥價格為0.90-0.95元/斤，當地小貿易商和小制粉企業的坐地收購價在1-1.02元/斤，外地貿易商就地采購的汽車板收購價在1.02-1.05元/斤，而運到河南北部、河北南部及山東部分地區大中型制粉企業與糧庫的價格為1.15-1.17元/斤。”湖北省荊州市小麥貿易商嚴先生告訴記者，新麥上市后，小商販和貿易商迎來了很好的入市機會，僅靠左手買、右手賣來回倒騰就能掙不少錢。
不過，嚴先生認為，隨著小麥收割工作快速地向河南等主產區推進，新麥市場購銷形勢又有了新變化，如北方一些大中型制粉企業已開始不斷下調新麥到廠價，而且還不斷提高新麥驗收標準。與此同時，氣象部門預報稱，近期部分小麥產區將出現陰雨天氣，這將增加新麥產量和質量的不確定性。更為重要的是，時至今日，雖然新麥已上市地區開秤價均低于當前的市場價，也低于小麥最低收購價格，但各產區都沒有啟動小麥托市收購預案，收儲政策對新麥價格的影響尚未顯現，托市收購啟動后，市場肯定又是一個樣。在這種市場背景下，小商販和貿易商收購與囤積新麥需謹慎，否則可能會因新麥價格和質量出現較大波動而受損。
記者從新鄉五得利面粉廠等用糧企業了解到，近期，來自湖北、安徽等地的新麥送貨車較多，針對糧源越來越充足的市場發展態勢，部分用糧企業正在逐日小幅下調新麥到廠價，對新麥質量提出了更高的要求。
5月上旬，湖北等南方地區所產新麥運到河南鄭州及以北地區的到廠價為1.16-1.17元/斤，用糧企業在新麥質量方面僅對容重、水分、不完善粒等指標做了要求，但當前很多面粉廠提出了更多的質量要求。新鄉五得利面粉廠在收購新麥標準補充規定里稱，拒收烘干小麥或摻有烘干的小麥，要求新麥面筋值不低于25，提醒運糧商販注意南陽地區所產新麥面筋指數偏低，注意被拒收的風險。
據中華糧網易達研究院副院長柴寧介紹，小商販、貿易商等涉麥企業在進行新麥購銷業務時，應多采取以下措施來防范市場風險。一是要嚴把新麥品質關，收購的新麥要符合用糧企業標準，如收購的新麥容重不要低于750克/升，低于這個標準，面粉企業和糧食儲備庫是拒收的。二是不要收高水分新麥。水分是關系新麥存儲是否安全的一個關鍵指標，且糧食儲備庫和面粉企業都是按12.5%起扣的，水分超13.5%糧食儲備庫還會拒收。三是要關注新麥的不完善粒情況。一般情況下，用糧企業采購新麥時，不完善粒要求控制在8%以內，但一些用糧企業的要求更高，如面粉企業主要關心不完善粒中的蟲蝕粒、霉變粒和芽麥，其中蟲蝕粒2個是極限，霉變粒1個是極限，芽麥5個是極限。當收購的新麥不完善粒超過這些標準時，小商販和貿易商就要考慮賣不掉的風險了。
記者在采訪中了解到，今年新麥托市收購價格和去年一樣，國標三級麥收購價為1.18元/斤，當市場上新麥價格超過這個價位時，如果沒有找好下家，此時涉麥企業不易再追高收購和囤積新麥，要注意價格波動風險。
