近期以來，受全國菜價普遍上漲的影響，蘭州市區部分蔬菜價格一度刷新了本地菜價的歷史紀錄，高價位運行的蔬菜價格成為市民熱議的焦點話題。
就在市民直呼“菜籃子太重”“蔬菜吃不起”之際，蘭州市采取“組合拳”，開辟臨時早市、開展“平價肉菜進社區”活動、推廣電商蔬菜銷售模式、加大“農超對接”力度、向低保人群發放蔬菜價格臨時補貼等措施，多措并舉穩定蔬菜價格，減輕市民的“菜籃子”負擔。
6年后“蒜你狠”卷土重來
每年4月份，南方出產的新蒜陸續上市，一般來說是大蒜價格下降的時候，然而近期以來，大蒜的價格不但未降，反而越來越高。
“大蒜一斤賣10元，這也太貴了吧！”近日，在城關區五泉菜市場，前來買菜的市民李倩感嘆，蒜價直逼肉價。
“大點的蒜頭一個就要1元，去年這個時候大蒜每斤才賣3至4元。”蔬菜零售商小強說，今年蒜頭價格同比翻了近三倍。
“大蒜的零售價格近期上漲幅度比較大，主要是進貨價格上漲了。”小強介紹，價格太高就會滯銷，以前三四天就要進一次大蒜，現在一周進一次就行。
蘭州大青山蔬菜瓜果批發市場大蒜批發商透露，全國市場的大蒜主產區主要集中在山東、江蘇、河南、云南等地。2015年年底，山東、江蘇蒜苗遭受大面積凍傷，產量銳減。還有一個原因就是前幾年大蒜的價格一直低價位運行，一定程度上打擊了農民種植的信心，造成整體供應不足。
記者從蘭州大青山蔬菜瓜果批發市場4月份第一周蔬菜價格信息周報上看到，白皮蒜上周平均批發價格為每公斤12元，本周平均批發價格為每公斤14.25元，一周時間內環比上漲18.8%。然而，2015年同期的價格為每公斤4.4元，同比上漲了223.9%。
采訪中，有不少大蒜經營者透露，去年以來大蒜產量下降、市場供求不足是這次大蒜上漲的決定性因素，但其中也不乏投機者的推波助瀾。
早在2010年，大蒜零售價格因高達每斤9元而讓“蒜你狠”成了當年的流行語，而近期以來的價格又比2010年有所突破。業內人士介紹，目前的大蒜價已經達到歷史新高。
今春菜價普遍居高不下
不僅僅是大蒜，今年開春以來，從葉菜到根莖類蔬菜，價格幾乎都不同程度上漲。
4月16日，蘭州國芳綜超長虹店的蔬菜價格表顯示：蓮花菜3.28元/斤，圓茄、長茄5.988元/斤，紫甘藍4.98元/斤，菜花3.98元/斤，番瓜3.5元/斤……營業員介紹，近期蔬菜價格與前幾周相比，呈慢慢下降趨勢。
“今年的菜太貴了。”“就連普通的大白菜、蓮花菜都貴。”漫步蘭州市區各大菜市場，不少市民都議論居高不下的菜價。
提及今春的菜價，市民李倩深有感觸，每個月工資也就3000元左右，每次買個兩三天的肉菜隨便花去四五十元，一個月下來工資的三分之一就不見了。
今春菜價的漲幅到底有多大？
蘭州大青山蔬菜瓜果批發市場4月份第一周蔬菜價格信息周報顯示：洋蔥（黃）批發價格為4.40元/公斤，2015年同期的批發價格為0.60元/公斤，同比漲幅高達633.3%；大蔥批發價格為8.85元/公斤，2015年同期的批發價格為1.33元/公斤，同比漲幅高達563.8%。
記者梳理發現，作為配菜的大蔥、洋蔥價格上漲了五六倍，市民餐桌上常用的部分普通菜漲幅也從15%至300%不等。以蓮花菜為例，平均批發價格為3.95元/公斤，2015年同期平均價格為0.93元/公斤，漲幅達323.2%。西蘭花、西紅柿、冬瓜、青筍、菠菜、油菜、隴椒等家常菜與去年同期相比，漲幅均在100%至191.7%之間。
多部門聯合調查分析原因
為了深入了解這次蘭州市區蔬菜價格上漲背后的原因，4月初，由蘭州市農業、商務、物價、工商、質檢、食藥等部門負責人組成的工作組，帶著問題前往各大菜市場展開調研。
蘭州市商務局有關負責人分析了蔬菜價格上漲的外在原因，首先是南方蔬菜產地受極寒天氣影響減產；其次是每年三四月是外地本輪蔬菜上市末期、本地蔬菜還未大量上市的斷茬期。
張蘇灘蔬菜批發市場的一位批發商認為，蘭州最大的一級蔬菜批發市場在最東邊的大青山上，每年11月至次年5月，蘭州市外調蔬菜基本在大青山批發市場交易，其交易量占全蘭州市蔬菜供應量的80%。從東到西，蔬菜的運輸成本自然增加，上漲的成本轉嫁到消費者頭上，導致蔬菜價格上漲。
“從四月份第一周的監測數據來看，監測調查的60種蔬菜中，本周與上周相比，有28個蔬菜價格上漲，27個價格下跌。”蘭州大青山蔬菜瓜果批發市場辦公室主任吳玉亭告訴記者，蘭州市70%到80%的蔬菜主要靠外地供應。其次，隨著蘭州城市化進程的加快，原來種菜賣菜的農民現在也要買菜吃。還有蘭州市的流動人口也是逐年遞增，這樣蔬菜需求量越來越大，供需矛盾越來越突出。隨著需求量的增加，菜價也開始“水漲船高”。
蘭州市農委有關負責人介紹，蘭州市現有大棚蔬菜27萬噸，這些蔬菜直到4月底才能銷售完，如果全部銷售到本地市場，可以對蔬菜價格的一路上漲起到有效的調控作用。但是，由于外地收購商給出的價格比較高，60%的溫室蔬菜全部銷往南方，只有40%在本地銷售，而且只占到本地蔬菜需求量的30%，所以，將周邊的大棚菜銷往城區，對緩解蔬菜價格至關重要。
“組合拳”為高價位蔬菜“降溫”
找到今春蔬菜價格上漲的原因后，蘭州市采取了一系列保障“菜籃子”的措施。平價肉菜進社區、開辟臨時早市、實施電商蔬菜銷售點進駐、加大農超對接力度、規范市場秩序等，打出了抑制菜價上漲的“組合拳”。
蘭州市農委在城關、安寧、七里河、西固四區選擇了25個臨時早市，引導周邊菜農、合作社、企業，在規定的時間、規定的地點直接進入早市銷售蔬菜。
商務部門除了繼續深入開展“平價肉菜進社區”活動外，還采取電商蔬菜銷售點進駐各大小區、加大“農超對接”力度等措施，有效抑制蔬菜價格。先后完成了20個電商蔬菜銷售點的選點布局工作，其中城關區12個、七里河區3個、西固區2個、安寧區3個。首批10個銷售點已于4月11日開始營業。4月11日至12日，10個銷售點日均銷售蔬菜5000斤左右，蔬菜銷售價格均低于市場價格的15%。
同時，為了不影響困難群眾的生活質量，讓他們吃上新鮮蔬菜，蘭州市政府決定從結余價格調節基金中列支部分資金向城市低保戶發放三、四、五三個月的蔬菜價格補貼，每人每月可享受100元蔬菜臨時價格補貼，切實有效地保障困難群眾的生活質量。
一系列平抑菜價的措施出臺后已取得了初步成效，近期蘭州市部分蔬菜價格穩中有降。
大青山蔬菜瓜果批發市場的監測數據顯示，4月初60種蔬菜批發價格環比下降7%，40種蔬菜價格下降，16種蔬菜價格上漲，4種持平。上周蔬菜零售均價環比下降6.5%，茄子、黃瓜、辣椒、番瓜、菜花等家常菜銷售價格降幅在10%左右。
業內人士預計，4月下旬，隨著蘭州周邊地產蔬菜的大量上市，蔬菜價格將進一步回落。
