連日來，我市蔬菜價格一路上漲，與此同時，豬肉價格也在飆升。4月18日，記者從吉安市畜牧獸醫局獲悉，4月以來，我市生豬價格已經漲到了10.2元/斤，同比漲幅超過60%，目前已是近四年最高價。究竟是什么原因導致豬肉價格上漲？對市民、商家產生了什么影響？什么時候肉價才能回落？連日來，記者對此進行了一番探訪。
豬肉上漲 市民表示影響不大
“老板，給我10元錢瘦肉。”“我要這根排骨。”“幫我從這塊肉切一刀，我買來紅燒。”……4月16日8時許，記者來到市中心城區贛江大橋下的一個臨時菜市場買肉，只見兩邊五六個豬肉攤熱鬧極了，市民們圍成一圈排隊買肉。家住吉州區創天頤園的羅奶奶告訴記者：“現在蔬菜都貴成這樣，一斤蔬菜也就吃那么一餐，豬肉則不一樣，買一斤，可以吃好多餐。豬肉價格漲那么幾元錢，對我們來說影響不大。”“豬肉漲得再貴，我們小家庭，一天也吃不了多少，所以基本上沒什么影響。”家住恒豐小區的彭先生告訴記者。
豬肉漲價對于餐飲行業來說影響卻是很大。4月19日，某單位的員工小曾告訴記者：“昨天的菜，加一些肉，還是7元一份，今天怎么就漲到8元了。”據該食堂阿姨透露，因為肉漲價了，所以從18日開始，加肉的菜都漲了1元錢。4月20日，記者在市城南汽車站附近一家早餐店點了一份肉炒粉，老板告訴記者，由于肉價上漲，所以每份加肉的粉、面都漲了1元。
市場行情好 肉販每天提早收攤
據了解，肉價從去年4月份開始回升，隨后一路上漲。今年3月底，生豬價格突破了10元/斤。4月16日9時許，贛江大橋下的臨時菜市場一劉姓屠夫告訴記者：“生豬價格一路上漲，肉價不得不上漲。雖然肉價上漲，但是市場行情還是很好，連續一個星期來，我每天提早一個多小時收攤呢！”
記者走訪市中心城區多家超市后，發現買肉的市民比購買蔬菜的要多，而且很多人是先賣肉再買蔬菜。家住中環小區的林阿姨可是某大型超市的忠實客戶，她告訴記者，自從蔬菜價格飆升后，買肉都要提早半小時去，否則挑選不到合意的肉。
相關部門：三大原因致生豬價格上漲
4月18日，記者來到吉安市畜牧獸醫局。該局副局長朱淑琴向記者介紹，2015年以前，生豬價格跌到了低谷，當時大概只有5.0元/斤。從去年4月開始，生豬價格又慢慢回升。今年3月底開始，價格升到了4年以來最高值，同比增長60%以上，價格達10.2元/斤。
朱淑琴表示，生豬價格之所以一路飆升，主要有三個原因。首先，環保壓力大，趨向智能化管理。現在是建設生態文明的社會，對于畜牧養殖的要求越來越高。這一兩年來，很多地方都實施畜牧禁養管理，很多養殖戶被迫關閉養殖場，這也導致后來的養殖戶很難選到合適的場地。當養殖戶選購到合適的場地后，環保部門、附近村民都會對養殖場進行嚴格的監管，所以，現在生豬養殖場的投入成本大大提高。其次，天氣寒冷，生豬成活率低。從去年年底開始，我市陰雨天居多，溫度一直不高，這對畜牧業影響也很大。天氣寒冷，生豬生長發育速度變得緩慢；長期陰雨天，養殖場地面潮濕，導致母豬繁殖能力變差，而且生下來的小豬也容易死亡。寒冷天氣也增加了養殖場對生豬的保暖保溫成本。第三，穩定養豬量，提升養殖水平。從去年開始，我市對畜牧養殖這塊實行標準化管理，穩定養豬量，提升養殖水平，人工工資的上漲，也增加了生豬的成本。
據朱淑琴介紹，本來按照生豬的市場價格漲幅規律，大約30個月為一個周期。對于現在的生豬市場，周期還是有，但是已經找不到規律。隨著養殖技術水平越來越先進，養殖的結構調整，下個周期將會更長、更理性。據相關推測，下半年，豬肉價格或將下降。
