早在2010年，市場上的新名詞流行起來：“姜你軍”“蒜你狠”“糖高宗”“向前蔥”和“豆你玩”之類，時隔6年后，豬肉價格創下新高，大蔥、大蒜價格同比翻番……高漲的農產品價格引發社會廣泛關注。“豬周期”“蒜你狠”“向錢蔥”再現江湖，各地叫苦不迭。
而就在兩年前，我國河北、海南、河南等多地出現豬肉價格下跌、蔬菜滯銷局面，菠菜、芹菜、萵筍等價格持續走低，有的甚至跌到幾分錢一斤。為何近期菜價肉價持續高漲？價格還將“飛”多久？記者就此進行了實地調研。高達18元一公斤的大蒜，曾讓“蒜你狠”成了2010年度的流行語，而眼下的蒜價則和當年如出一轍。13日，記者走訪冰城農貿市場、蔬菜超市了解到，白皮蒜均價8元/斤左右，而紫皮蒜13-15元/斤，哈達果蔬批發市場于經理表示，大蒜價格超往年同期四成多。
黑龍江
冰城“蒜你狠”8塊一斤了
“今年這大蒜太貴，一頭蒜將近兩塊錢。”在道外安華街附近一處市場上，一位大娘挑了半天，最終入手了兩頭蒜。在香坊司徒街早市上，白皮蒜一斤多在8元左右，紫皮獨頭蒜賣到了13-15元，記者看到，買蒜的市民不再論斤稱，而是按“頭”買。在中山路上一家超市里，品相上佳的白皮蒜售價高達9.98元一斤。
哈達果蔬批發市場于經理介紹，目前哈市大蒜絕大多數來自山東。“目前哈達的白皮大蒜批發價在6.5元左右，紫皮蒜在9-10元左右，照去年都上漲了近四成。”哈達大蒜批發商李富強告訴記者，去年山東個別產蒜縣因寒潮減產近20%，“鮮蒜收購價就2.4-2.7元，今年出庫價在4元以上才能保本。”
在市場上，記者也發現了新大蒜的蹤跡，但價格同比也偏高。在道里江橋胡同附近菜市場，一些商戶將新蒜8元一斤寫在了紙板上。一位蔬菜商販告訴記者，目前新蒜大多來自云南昆明等一些早熟品種，今年老蒜的價格偏高也影響了新蒜價格。一些商販表示，如今年新蒜量大的話，老蒜的價格也有可能回落。
全國蒜頭批發價格由今年1月1日的8.44元每公斤上漲到4月1日的11.87元每公斤，為近5年來的最高點。6年之后，蒜價持續上漲，再次卷土重來。
山東
“蒜你狠”卷土重來 吃包子要蒜得加錢
看官，您如果到小吃店點了包子或者餃子，是不是習慣就著店家提供的免費蒜泥甚至蒜瓣？山東人吃包子不就大蒜，簡直沒味。可如今這免費的大蒜都變故了。
蒜你狠，蒜你狠！在濟南吃包子要蒜都得加錢了。
廣東
“蒜你狠”短期你還得忍著
數據顯示，2012年下半年至2015年上半年間，我省大蒜價格整體處于下降周期。因蒜價行情長期低迷，蒜農普遍縮減了種植面積，導致去年新蒜產量下降，市場供應趨緊，“蒜周期”從2015年下半年開始轉入上升通道，加上蒜商因行情向好，惜售心理濃厚，進一步推動大蒜價格持續走高。
從短期來看，由于上年度新蒜產量較低，加上庫存蒜銷售已近尾聲，市場庫存相對減少，因此在新蒜上市前的4~5月份間，我省大蒜價格仍將維持在高位運行。專家分析，隨著今年新蒜6月份陸續成熟上市，在不出現因災大幅減產的情況下，預計下半年我省大蒜價格有望趨穩回落，“蒜周期”或重回下降通道。
廣州
零售價最高漲到了22元一公斤！市民驚呼“吃不起”
“隱居”6年之后，“蒜你狠”重出江湖。記者昨日多方了解發現，無論批發還是零售，廣州市場大蒜（蒜頭，下同）價格普遍上漲，批發價最高漲到了17元一公斤，零售價最高漲到了22元一公斤！市民驚呼“吃不起”。記者從廣州大道北一帶的幾個肉菜市場了解到，近半個月以來，大蒜價格普漲。記者走訪的幾個肉菜市場，價格便宜的也要18元一公斤，貴的則要20元一公斤。
“拿貨貴，我們也沒有辦法。”白灰場肉菜市場蔬菜零售商朱先生告訴記者，他們去批發市場拿貨每公斤大蒜就要16元。
記者從廣州市發改委官方網站“菜籃子價格”查詢發現，廣州市場上的大蒜價格，無論批零，價格都有不同程度的上漲。一級批發市場如江南果菜批發市場，昨日大蒜平均批發價為10元一公斤，最高則要12元一公斤，最低也要9元一公斤。二級批發市場則更貴。如荔灣農產品批發市場，每公斤大蒜均價高達17元。零售市場如石牌市場，每公斤大蒜平均價格為18元，東川新街市則要22元一公斤。
誰是這一輪“蒜你狠”的最大贏家？
儲蒜商老陳：這一季至少賺600萬
租個冷庫存大蒜，多的賺上億元，少的也幾百萬
4月12日中午，濟南市民王先生在省城歷山路一家包子鋪用餐時，此前免費提供的大蒜被要求按1頭1元錢付費。此時，該市棋盤小區農貿市場內，大蒜的價格被標為“每斤10元”。
當消費者和許多飯館為沉寂6年的“蒜你狠”叫苦不迭時，濟寧金鄉、菏澤巨野、臨沂蘭陵一帶的儲蒜商卻在為這波不期而至的高蒜價拍手稱快。這些每年都像炒股一樣租用冷庫囤積大蒜的商人們，迎來了難得的“好年景”：每存一斤蒜可以賺到3-5元錢。“賺得少的有幾百萬元，多的可達上億，賺幾千萬是正常情況。”一位業內人士說。
做了多年儲蒜商的陳先生就是“蒜你狠”的受益者，在這次漲價潮中，他四次進貨，存了370萬斤大蒜，在手里剩余的少部分蒜賣完后，至少能賺到600萬元。
買賣鮮蒜 小賺百萬
去年鮮蒜上市后，陳先生從5月20日開始“吃進”，兩周內，以一斤1.5元的價格共收購了100萬斤剝皮鮮蒜。“這100萬斤鮮蒜直接入庫了，在冷藏庫里可以保證鮮蒜的新鮮度，跌秤（即水分流失而導致減少的重量）非常少，也就是7%，拿出來跟從地里剛挖出來的鮮蒜沒什么區別。”
這一批鮮蒜，陳先生于去年的8月份、9月份，全部賣出。“因為是鮮蒜，和干蒜的儲存情況是不一樣的，8月份、9月份賣出正好，如果時間再長一點，就會發芽，質量會受到影響。”
陳先生給記者算了一筆這批鮮蒜的成本賬。冷庫的儲存成本大約為一斤2毛錢，每斤跌秤成本大約為1毛到1毛5，再加上利息等費用，每斤鮮蒜的成本大約為在收購價的基礎上加4毛錢，即最終成本價為一斤1.9元。
這批鮮蒜，陳先生的賣出價格為一斤2.6元到3元不等，也就是說陳先生投入150多萬，三個月后凈賺了100萬元左右。
這輪“蒜你狠”去年8月初起步
在去年5月份鮮蒜的價格是相對便宜的，但隨著時間的增長，鮮蒜不斷流失水分，隨著重量的減少，大蒜的價格會越來越貴。記者了解到，鮮蒜變成干蒜以后，跌秤率為50%到60%，即以一斤1.2元收購的鮮蒜晾干以后，干蒜成本價約為一斤2.4元到2.6元。
“去年6月18日我就開始著手收蒜了，因為這個時期的大蒜就是干蒜了，可以入庫了。”陳先生去年6月18日準備著手收干蒜，6月20日收的第一批干蒜是6公分的，價格一斤2.6元。
到了去年6月底，6公分干蒜的價格漲到了一斤2.7元到2.8元。到7月15日，6公分大蒜的價格漲到了一斤2.9元到3元。在干蒜不斷漲價的過程中，陳先生陸陸續續地收購了170多萬斤干蒜。
從7月底8月初開始，干蒜價格逐步地回落到了一斤2.6元。“此時價格回落是正常的，一方面農戶手里剩下的干蒜質量下降，同時一批儲蒜商手中的資金緊缺了，收蒜的人也就少了，價格自然回落了。”
看到價格回落快，陳先生在8月初又收進了20萬斤的干蒜。
