“明前魚骨軟如綿，明后魚骨硬如鐵”。臨近清明節(jié)氣，也到了一年一度刀魚價(jià)格的分水嶺。連日來，記者走訪江邊漁民、魚販、城區(qū)水產(chǎn)市場了解到，今年靖江市“明前江刀”產(chǎn)量較去年銳減8成，江刀價(jià)格飆至近三年來的峰值。
3月30日清晨5時(shí)左右，漁民龔福祥與妻子駕駛著他們那艘120匹馬力的柴油機(jī)動(dòng)漁船，從夏仕港啟航。跟往日不同的是，當(dāng)天恰逢農(nóng)歷廿二，隔天便將迎來接連數(shù)日的小潮水。這也意味著，當(dāng)天這一網(wǎng)極可能是清明節(jié)前的“最后一搏”。
7時(shí)許，龔福祥夫婦與3位船工在江面先后布下3擔(dān)流刺網(wǎng)。幾分鐘后，這些網(wǎng)格為4.6厘米、網(wǎng)長達(dá)數(shù)百米的流刺網(wǎng)，隨著江潮漸次鋪開，攔截江刀。
大約9時(shí)，龔福祥下令拉網(wǎng)。滿眼的易拉罐和塑料袋讓人異常沉默，好在一條筷子長的刀魚夾雜在其中。這便是5人奮斗了一上午的所得：一條勉強(qiáng)達(dá)2兩的江刀。相較船工們的興奮，龔福祥滿腹惆悵。整整一個(gè)月他共捕到10余條刀魚，總產(chǎn)量約3斤，這只相當(dāng)于他去年兩天的產(chǎn)量。收成慘狀，已創(chuàng)最近10年之最。
在返航途中，龔福祥遇到了同漁村的漁民龔網(wǎng)根。“接連出來3天，總算是捕到一條近2兩的了。”龔網(wǎng)根自嘲，上岸要立即賣魚補(bǔ)貼油費(fèi)，接下來的幾天都不再下水了。而當(dāng)?shù)亓硪晃徊督洞髴粜旖饘?，更是遭受重?chuàng)。最近一周他幾乎顆粒無收，眼下連船工工資都快發(fā)不出了。
特殊的地理位置決定了靖江“刀魚之鄉(xiāng)”的美名。資深魚販陳新云介紹，海潮涌入長江口的最遠(yuǎn)點(diǎn)恰在靖江新港段，長江中的江刀因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境，會(huì)在這里匯集成群，洄游至此的魚體所含鹽分逐漸淡化得剛剛好，加之性腺開始加速發(fā)育，此處江段所產(chǎn)江刀味道最鮮美，價(jià)格也最高。
“刀魚之鄉(xiāng)也捕不到刀魚了。”市漁業(yè)四分公司漁民周金芳告訴記者，去年同期雖然產(chǎn)量不高，但每次下水總能捕到1~2斤，今年能捕到1~2條就已經(jīng)很不錯(cuò)了。“下水就要虧本。”周金芳說，往年靖江段產(chǎn)量不好時(shí)，漁民們會(huì)下血本去南通海門捕魚，單程油費(fèi)要1000元。今年，長江沿岸各地都沒有魚汛，大伙兒都不愿冒這個(gè)險(xiǎn)。
而在從18歲就開始駕船于長江江面捕江刀的漁民徐志連的印象中，江刀數(shù)量銳減已為不爭的事實(shí)。在上世紀(jì)70年代，穿著橡膠皮褲的徐志連與公社其他四五位漁民駕駛著搖櫓帆船在長江江面捕獲江刀，“那時(shí)候，我們用的漁網(wǎng)不及現(xiàn)在流刺網(wǎng)網(wǎng)長的十分之一，但一網(wǎng)下去能捕到1000多斤江刀。”徐志連說，當(dāng)時(shí)江刀的售價(jià)約合每斤0.33元，江刀也實(shí)為長江沿岸百姓家中最為常見的春天時(shí)鮮菜肴。
關(guān)于江刀的個(gè)頭，年近古稀的市漁業(yè)一分公司漁民夏七寶印象深刻，他記得，在上世紀(jì)六七十年代，漁業(yè)公社最多的時(shí)候一天就能捕好幾噸，裝魚的竹筐排起來能有兩三百米，3兩以上的刀魚到處都是。夏七寶回憶，那時(shí)漁網(wǎng)的質(zhì)量差，承受不住重量，幾乎是撈一次補(bǔ)一回。每次刀魚捕撈季結(jié)束后，婦女們要花費(fèi)近一個(gè)月時(shí)間修補(bǔ)漁網(wǎng)。而在最近的十幾年間，雖然漁民的漁船設(shè)備變得越來越精良，但捕獲江刀卻變得越來越困難。
與產(chǎn)量銳減相應(yīng)的，是江刀價(jià)格的急劇攀升。
“現(xiàn)在1.8兩以上的江刀船頭價(jià)要6500元/斤，就連以往沒有價(jià)值的1.1或1.2兩的小刀魚現(xiàn)在也收，每斤500~800元。”陳新云說，這些稀缺的“明前江刀”輾轉(zhuǎn)到水產(chǎn)店里通常能飆至8000~8500元/斤，到上海、北京等一線城市的酒店價(jià)格還會(huì)更高。
“和去年相比，產(chǎn)量減少80%，價(jià)格翻了一番。明前江刀的價(jià)格接近2013年以來的峰值。”市漁業(yè)公司二分公司經(jīng)理張金才說，清明節(jié)前的幾天，靖江市江面都是小潮水，江刀產(chǎn)量難有起色。就目前的行情，明前江刀的價(jià)格在清明假期很可能還要小幅上漲。
目前接近價(jià)格峰值的長江刀魚，其瘋狂的價(jià)格或?qū)⒃谖磥?~5天內(nèi)下行。“一般過完清明到下周一下午開始，價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)下行。”張金才告訴記者，按照一貫說法，清明前的刀魚肉質(zhì)飽滿，骨頭酥軟。清明一過，就意味著江刀錯(cuò)過了它的黃金銷售價(jià)格。“五一節(jié)”后，江刀價(jià)格會(huì)再次跳水，跌入谷底。今年江刀產(chǎn)量稀少，天價(jià)江刀可能在節(jié)后還將持續(xù)一段時(shí)間。
