去年一頭豬仔僅售300元，現在一頭豬仔能賣1000元
肉價高位運行，一定程度上抑制了消費需求
“后座肉17元/斤，腰條20元/斤，五花肉瘦些的16元/斤，肥些的13元/斤。 ”3月29日，在合肥市翠庭園農貿市場，肉鋪老板寧師傅一邊切肉一邊給顧客介紹肉價，旁邊不時有顧客抱怨肉價太貴。
“肉價上漲對我們也不是好事，顧客明顯減少了，銷量平均下降了30%。”寧師傅透露，肉鋪的生意，往往是價格低了才有利可圖，價格越高越不掙錢。肉價高位運行，一定程度上抑制了消費需求，肉鋪的生意還不如從前。 “現在白條豬進價就要十二三元一斤，利潤非常微薄。 ”
今年以來，豬肉價格持續上漲，居民抱怨吃肉越來越貴，養豬戶們在經歷漫長的豬價低谷期后，終于迎來春天。據周谷堆市場信息中心檢測數據顯示，今年1月至3月豬肉價格同比大幅上漲，特別是春節過后，豬肉價格同比上漲58%，創下近5年來的最高值。
“3、4月份本是豬肉消費淡季，往年這個時候肉價都是在走下坡路。今年肉價反常走高，淡季不淡，主要原因是上一波低迷行情持續時間太長，連續28個月虧損，讓不少中小型企業破產倒閉，能繁母豬存欄量大幅減少，豬肉供應出現階段性緊張。 ”省豬業協會會長甄長豐介紹。
周谷堆市場信息中心主任李濤分析，豬肉價格漲跌存在較明顯的周期性，通常3年至5年為一個周期。前兩年豬肉價格一直在低位徘徊，養殖戶虧損嚴重，不少養殖企業大幅度減少養殖規模，強行淘汰了部分用于繁殖的老母豬，部分小的養殖企業被迫停產、轉產。進入去年11月份以后，受生豬供應明顯偏緊的影響，豬肉價格報復性反彈，持續走高。
“豬肉價格居高不下，也與一些養殖戶囤積惜售有關。 ”合肥牧和養豬專業合作社負責人王宗開介紹，由于當前豬仔價格較貴，養大豬甚至比養豬仔更劃算。一些養殖戶為了利益最大化，將可以出欄的肥豬繼續圈養，囤積惜售，導致市場出現階段性供應緊張。 “去年一頭豬仔僅售300元，現在一頭豬仔能賣到1000元，而一頭200斤重的大豬，繼續飼養兩三個月，可以長到300斤左右。 ”
另外，由于國家對環境保護越來越重視，養殖廠屬于污染企業，特別是一些小的養殖企業污水處理成本較高，帶動養殖成本增加。
生豬價格翻了一倍，一頭豬可以賺六七百元
豬糧比處歷史高位，養殖戶補欄熱情高漲
豬肉價格節節攀升，而玉米、豆粕等飼料價格卻在下跌，豬糧比達到歷史新高。 “豬糧比6∶1，是生豬養殖的盈虧平衡點，當前豬糧比已達到9.13∶1。豬糧比越高，意味著養豬利潤越高。 ”甄長豐說。
“今年生豬價格在10塊錢左右，去年這時只有5塊錢，價格差不多翻了一倍，咱養殖戶終于苦盡甘來。 ”3月28日，在蒙城縣京徽蒙農業科技發展有限公司的生豬養殖基地，負責人慕京生欣喜地告訴記者，一頭豬從豬仔到出欄，養殖成本大概在6.5元至7元一斤，按照現在行情，一頭豬可以賺六七百元。基地現有母豬500多頭，去年出欄生豬1.2萬頭，獲利五六百萬元。 “前兩年虧損了四五百萬元，總算可以補回來了。 ”
在肥東牧和養豬專業合作社的獸藥商店，記者遇見前來選購獸藥的定遠縣養豬大戶李秀傳，他告訴記者，去年出欄500多頭豬，一頭豬至少能賺五六百元。今年趁著大好行情，又補欄100多頭豬仔，打算接著干。
“現在豬仔的補欄率還不算高，補欄率高的主要是母豬，因為現在養母豬最賺錢。 ”王宗開介紹，目前養殖戶補欄的熱情高漲，合肥豬場的母豬供不應求，補欄的主要是100頭以下的養殖戶。他給記者算了筆賬：一頭母豬一年可以生兩窩豬仔，一窩10—12個，一窩豬仔能賺四五千元，一年能賺8000元到10000元。
“規模養殖企業并不會輕易擴群。 ”慕京生介紹，一方面豬價處于高峰期，引種成本過高；另一方面，擴群周期長，市場價格不確定性增大養殖風險。 “一頭母豬從留種到生崽一般要12個月，生豬出欄又要4至6個月。市場價格隨時變動，擴群踩不好點，很容易虧本。 ”
3月19日，國家發改委發布消息稱，目前豬糧比價處于較高水平，可能會引起養殖戶過度補欄，導致生豬產能過度擴張，使生豬價格很快進入下跌通道。因此，建議生豬養殖戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理安排補欄。
散養戶信息不暢，養殖上更具有盲目性，影響了市場行情
規模化養殖打破“豬周期”，種養結合提高抗風險能力
“目前在我國生豬養殖中，散養戶仍占有相當大比重，存欄超過300頭的規模化養殖企業約占60%，散養戶約占40%。往往正是這40%的散養戶影響了市場行情。 ”甄長豐告訴記者，散養戶信息不暢，對市場判斷不準確，養殖上更具有盲目性。面對價格漲跌，他們的選擇往往趨同，追漲殺跌，一哄而上，導致生豬供給的嚴重短缺或嚴重過剩，從而形成“豬周期”的怪圈。
“豬肉價格大起大落，不僅影響老百姓的‘菜籃子’，也不利于養殖業的健康發展。 ”甄長豐認為，打破“豬周期”，就要加強市場信息監測，完善信息發布機制，讓養殖戶掌握市場供需形勢，及時調整養殖規模，在大數據下保持生產與需求的基本平衡。其次，大力發展標準化、規模化養殖，提高規模化養殖比重，增強競爭力。此外，積極引進推廣良種，提高養殖業的效益，保證農產品的供應。
3月29日，記者來到合肥牧和養豬專業合作社的養殖基地，只見整潔的豬舍內，一頭頭肥豬正在酣睡，豬舍旁邊新建的污水處理設施格外引人注目。 “改造這個設施花了70多萬元，改造后豬糞尿通過排污管直接進入集污池，再通過干濕分流、層層發酵產生沼氣，可供燒飯和發電，豬糞和沼液可以制成有機肥。 ”王宗開向記者介紹，未來將向種養結合方向發展，通過污染處理設施使豬糞變廢為寶，不僅可以制成沼氣滿足養豬場日常需要，還可以制成有機肥還田或銷售，減少種植成本，提高贏利點，提高養殖業的抗風險能力。
