豬價“淡季不淡”，江西、湖南、福建等南方地區(qū)突破節(jié)前高點。
據(jù)對全國500個農(nóng)村集貿(mào)市場畜產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測，所有監(jiān)測省區(qū)豬肉價格均不同程度上漲。其中，華北地區(qū)漲幅最大，為4.4%；華南地區(qū)漲幅最小，為1.5%。從價格水平看，西南地區(qū)豬肉平均價格最高，為每公斤28.81元；華南地區(qū)最低，為每公斤26.45元。
生豬價格方面，根據(jù)慧通農(nóng)牧信息資訊養(yǎng)殖及飼料研究部初統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2016年第10周出欄商品大豬價格環(huán)比上漲，其中出欄外三元大豬周度均價18.67元/公斤，環(huán)比上漲1.41%%，同比上漲54.07%；出欄內(nèi)三元大豬周度均價18.36元/公斤，環(huán)比上漲1.25%，同比上漲55.10%；出欄土雜大豬周度均價18.01元/公斤，環(huán)比上漲1.12%，同比上漲57.87%；外三元、內(nèi)三元及土雜豬周度加權(quán)均價18.49元/公斤，環(huán)比上漲1.33%，同比上漲54.80%；仔豬周度均價36.48元/公斤，環(huán)比上漲0.33%，同比上漲87.85%。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，從歷史經(jīng)驗上來看，春節(jié)后伴隨需求走弱，豬價面臨一定的調(diào)整壓力。然而，2016年春節(jié)后豬價小幅回調(diào)后，仍維持在高位，創(chuàng)下近5年同期的最高水平。
豬肉價格上行主要受兩大周期疊加影響，首先春節(jié)期間豬肉需求增加，導(dǎo)致1季度豬肉價格一般較高；其次節(jié)后因養(yǎng)殖者需要時間補充存欄量，供應(yīng)一時無法滿足當(dāng)前需求，從而推升豬肉價格；再次，新環(huán)保法提高了畜禽養(yǎng)殖標準，對生豬存欄量造成負面影響。
截至2016年1月，能繁母豬存欄量為3780萬頭，同比下降8.9%，連續(xù)17個月下滑。農(nóng)業(yè)部最新公布的2016年1月的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬、生豬存欄量同比、環(huán)比雙降。存欄量絕對數(shù)已跌至1992年水平。
卓創(chuàng)資訊分析師姬光欣表示，前期的連續(xù)虧損使得養(yǎng)殖戶大規(guī)模退出是當(dāng)前生豬供應(yīng)趨緊的重要原因。此外，根據(jù)豬仔到成豬出欄的成長周期，預(yù)計未來6~8個月生豬供應(yīng)短缺的情況不會改善。綜合以上因素，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計2016年上半年豬肉價格將進一步上漲。
不過業(yè)內(nèi)人士也指出，消費層面缺少利好支撐將成為抑制豬肉價格持續(xù)走高的重要原因。二十世紀八九十年代，豬肉曾在中國人整個肉類消費中占比達80%以上，此后，這一數(shù)據(jù)就開始呈逐年下降趨勢。2012年以后，這一數(shù)據(jù)基本維持在60%左右。與此同時，健康飲食觀念的加強，也使得牛羊肉、雞肉、魚蝦等肉品的消費呈不斷上升趨勢。
姬光欣也指出，擁有肉類進口資質(zhì)的企業(yè)的增多，也使得低價的進口肉對市場形成沖擊。而且，鑒于豬肉價格是CPI的重要影響因子，當(dāng)豬肉價格持續(xù)高位時，政府必將通過加大進口、放收儲等來間接調(diào)節(jié)市場價格。
