“雞蛋價格最近漲得有點猛……”不少經常買菜的市民發現，從1月下旬開始，鹽城市場雞蛋價格噌噌上漲，國家統計局鹽城調查隊價格調查監測資料顯示：江蘇鹽城雞蛋零售價格已普遍漲至9.50元/kg以上，個別菜市場賣到了10元/kg。1月25日農貿市場良種雞蛋平均零售價格已漲到9.60元/kg，比1月10日的8.6元上漲了11.6%。與此同時，鹽城地區雞蛋平均出場價格從1月10日的7.70元/kg上漲到1月25日的8.60/kg，漲了0.90元，漲幅為11.7%。
據分析，此次雞蛋價格快速回升的主要原因在于市場供應偏緊。數九寒冬，全國大范圍的降溫，養殖成本增加，溫度低蛋雞產蛋量受影響，雞蛋供應緊張，供不應求部分產區甚至出現搶貨現象。霸王級寒潮由北至南，全國大范圍降溫降雪，寒潮預警期，蛋商受降溫雨雪天氣影響加大備貨量，但收貨困難，運輸成本增加，銷區蛋價逼漲，導致氣溫低但蛋價漲勢火熱。隨著寒潮天氣影響逐漸減弱，臨近春節備貨逐步減弱，高價蛋亦將受到抑制，預計后市蛋價止漲回穩，部分地區或可出現大漲之后的回落。
