菜價下降，江蘇南京人菜籃子輕了

　　去年較前年豬肉價上漲，但魚、蛋、蔬菜等批發(fā)價格同比下跌均價唯一上漲的主副食品。

 

　　2015年，低迷了幾年的豬肉價格，終于揚眉吐氣了。從6月份開始，豬肉價格一路飆升，南京市場的去骨豬腿肉最貴賣到30元/公斤，與年內(nèi)最低價格相比，漲幅接近50%。而豬肉也成為2015年唯一一個集合均價同比上漲的主副食品大類。

 

　　2014年，由于過剩的生豬存欄量，及餐飲行業(yè)的不景氣等因素的影響，供大于求的局面在一季度時持續(xù)發(fā)酵，價格也是呈現(xiàn)頹勢，就連春節(jié)也未對豬肉的價格轉(zhuǎn)暖起到太大的作用。如此長時間的低迷肉價，導(dǎo)致大部分養(yǎng)殖戶都是在賠錢。不少養(yǎng)殖戶都支撐不下去了，選擇轉(zhuǎn)行，生豬存欄量大幅度縮水。受此影響，在進入2015年二季度以后，豬肉價格進入上漲模式。三季度雖然是豬肉的銷售淡季，但是由于前期豬肉價格的低迷，導(dǎo)致生豬存量的不足，使得生豬供應(yīng)量有所下降，價格也是一直保持著堅挺態(tài)勢。10月份開始，前期補欄小豬逐漸進入上市期，市場供應(yīng)有所補充，價格上漲步伐有所放緩。但是11-12月份，氣溫降低，一年一度的腌制季來臨，需求量也有所增加，豬肉價格再次止跌回升。

 

　　另一份數(shù)據(jù)也顯示，2015年農(nóng)歷年后，養(yǎng)豬首次扭虧為盈。而全年養(yǎng)豬盈利峰值，出現(xiàn)在去年8月末，當(dāng)時一頭生豬可賺645.14元。

 

　　[雞蛋]

 

　　受疫情影響，2014年雞蛋價格大漲，蛋雞存欄量減少近三成，價格自然水漲船高。然而進入2015年，雞蛋行情卻一路狂跌，1-2月份受到春節(jié)的影響，價格仍舊保持2014年的高位態(tài)勢。春節(jié)過后銷售量有所降低。而受到2014年雞蛋價格較高，利潤較好的影響，養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖的現(xiàn)象增多，大量補欄的新雞也陸續(xù)進入產(chǎn)蛋期，供應(yīng)量不斷增加，導(dǎo)致價格一直處于低迷期。價格弱勢一直持續(xù)到端午節(jié)前，大量的備貨，緩解了持續(xù)回落的雞蛋價格形勢，出現(xiàn)了小幅度回漲現(xiàn)象，但是備貨量畢竟有限，蛋價上漲未能持續(xù)太久，節(jié)日過后再度回落。7月開始，由于上半年低迷的雞蛋價格，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖長期處于虧損，很多養(yǎng)殖戶無法承受虧損，再加上氣溫的升高，雞蛋出現(xiàn)了減產(chǎn)，價格觸底反彈。8月是中秋節(jié)月餅制造商大量囤貨的時期，價格保持回暖的態(tài)勢。9月中旬，月餅需求量逐漸減少，價格逐漸呈現(xiàn)落勢。11月份開始，受到氣溫降低的影響，雞蛋價格止跌企穩(wěn)。

 

　　[蔬菜]

 

　　過去的一年，南京市場的菜價總體要比2014年便宜，菜價猛漲也只是最近一個月的事情。2015年春節(jié)期間菜價波動較大，進入春季后，地產(chǎn)菜、外地菜上市量較充足，除清明、五一等各類節(jié)日外，價格基本是以跌為主。然而6月開始，全國各地相繼進入梅雨季節(jié)，持續(xù)長時間的降雨時不時會對部分蔬菜的價格造成一定的影響，但是大部分的蔬菜上市量還是有增無減的。因此，價格依舊以跌為主旋律。7-9月正處于夏秋時節(jié)，受到高溫、暴雨、臺風(fēng)等惡劣天氣影響，造成蔬菜在田間受損，運輸、儲存成本增加，價格波動上揚得比較厲害。10-11月，氣溫變得溫和，蔬菜的生長、運輸、存儲都不會受到任何影響，蔬菜的上市量也進入全年的一個高峰時段，大部分的蔬菜價格都出現(xiàn)回落跡象。12月份以后，外地蔬菜“北菜南移”增多，運輸距離拉長、成本增加、上市量減少，價格出現(xiàn)波動上揚。

 

　　眾彩市場的工作人員表示，元旦過后，預(yù)計后期菜價仍將在高位，3月開始菜價將會出現(xiàn)回落。

 

　　[水果]

 

　　南京人2015年應(yīng)該有一個很明顯的感覺，那就是水果真心便宜了。過去的一年，除了年頭的春節(jié)和春夏交替時節(jié)，全年大部分月份水果的價格都要比2014年低。

 

　　南京人2015年應(yīng)該有一個很明顯的感覺，那就是水果真心便宜了。過去的一年，除了年頭的春節(jié)和春夏交替時節(jié)，全年大部分月份水果的價格都要比2014年低。

 

　　去年1-2月，節(jié)日帶動消費，價格出現(xiàn)上漲。3-4月消費量下降，隨之，又迎來春季水果菠蘿，早期瓜類等品種的上市，在上市量不斷增加的同時，價格也出現(xiàn)回落。5-6月，進入春夏交替之際，夏季時令水果剛剛上市，上市量比較少，價格也高。而冬季水果此時也接近下市，貨源不足，價格也不低。7-8月，迎來了西瓜、荔枝、桃子、甜瓜等各類時令水果大量上市期。隨后又進入夏秋交替時節(jié)，夏季水果和秋季水果紛紛登場，品種類別較多，如夏季的西瓜、桃，秋季的蘋果、梨子、橘子、柿子和石榴等，隨著上市量的不斷增加，價格也漸漸有所回落。四季度以后，秋季水果上市已有一段時日，價格相對較為平穩(wěn)。而冬季水果也逐漸嶄露頭角，價格也是由高轉(zhuǎn)低變得親民。多位水果店老板也向記者吐槽，今年水果價格一直上不去，越便宜銷量還越疲軟，水果生意越來越不好做。按過去價格規(guī)律，預(yù)計后期水果價格會有一定上漲。

 

　　[淡水魚]

 

　　去年，南京市場上的淡水魚價格呈現(xiàn)出兩頭降、中間漲的局面。一季度和四季度淡水魚上市高峰時段，價格出現(xiàn)回落，二季度和三季度初期，受高溫、洪澇等災(zāi)害的影響，價格上漲，但總體價格要低于上年同期。1-3月，淡水魚一直處于清塘上市的高峰期，供應(yīng)量比較充足，僅在春節(jié)前后，價格出現(xiàn)了一定幅度的波動上揚，其他時期基本處于弱勢。4-5月，淡水魚清塘期逐漸轉(zhuǎn)為育苗期，加之氣溫不斷上升，淡水魚養(yǎng)殖、捕撈、運輸成本都有所增加。同時，6-7月又迎來了大范圍的持續(xù)陰雨天氣，使得淡水魚養(yǎng)殖出現(xiàn)了一定程度的損失，價格出現(xiàn)了上漲。8-12月，一方面是進入淡水魚的上市期，另一方面氣溫有了一定的回落，故而價格以降為主。

 

　　從目前行情來看，受節(jié)日帶動，淡水魚需求量會有所增加，但眼下也是淡水魚的清塘高峰時段，預(yù)計價格會保持堅挺，出現(xiàn)大幅度波動的可能性不大。