冬至已經(jīng)過去好幾天，雖然豬肉需求量在加大，但是豬價(jià)并沒有大幅上漲的情況。從監(jiān)測到的數(shù)據(jù)來看來看，截止到日前，全國外三元生豬均價(jià)為16.61元/公斤，較前幾日上漲0.01元/公斤，豬價(jià)繼續(xù)小幅震蕩。
為了調(diào)查豬價(jià)后市走勢，記者近日走訪了豬肉市場和相關(guān)政府部門。采訪獲悉，由于氣溫下降，生豬出欄量有降低跡象，造成屠企收購不暢，豬價(jià)小幅抬升，再加上市場需求量有所加大，豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)將有所回升。
冬至并未拉高豬肉價(jià)格
進(jìn)入冬季，也進(jìn)入了市民消費(fèi)豬肉的旺季。隨著冬至的到來，豬肉價(jià)格卻并沒有受到多大影響。記者走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格并沒有出現(xiàn)明顯的上漲。一些零售攤販也表示，近期豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，并沒有受到時(shí)節(jié)影響出現(xiàn)明顯上漲。
位于青島大潤發(fā)超市的豬肉專柜上五花肉的價(jià)格是12.9元/斤，前后肘的價(jià)格是14.9元/斤，精肉塊的價(jià)格是16.5元/斤。根據(jù)銷售人員反映，豬肉價(jià)格這段時(shí)間價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定，并沒有出現(xiàn)大幅漲價(jià)的現(xiàn)象。
“冬至到了，買上豬肉回去包餃子，趁年底前豬肉還處于低價(jià)，我要多買點(diǎn)豬肉回去做灌腸。”市民劉女士告訴記者。記者也發(fā)現(xiàn)有不少市民前來購買豬肉回去包餃子和做灌腸。
在寧夏路上的一家農(nóng)貿(mào)市場里，從事豬肉銷售的王先生告訴記者：“現(xiàn)在豬肉價(jià)格零售價(jià)格一般都是在15元到16元不等的價(jià)格。雖然天氣冷了，冬至元旦都要到來，豬肉價(jià)格沒有多大上漲。”
對(duì)此，不少豬肉零售商也表示，雖然豬肉年底漲價(jià)是大概率事件，但也很難再出現(xiàn)上半年那樣快速上漲。整體上，豬肉價(jià)格將會(huì)比較穩(wěn)定。
今年可能打破豬市規(guī)律
從全國范圍上看，豬價(jià)呈現(xiàn)整體下跌的態(tài)勢，豬價(jià)的回落讓人們不免又想到了旺季不旺、逢節(jié)必跌的豬市規(guī)律。加上近年來節(jié)日期間一向是供銷兩旺的局面，因此，大家比較擔(dān)憂后市集中出欄和需求不及預(yù)期的局面。不過今年，旺季不旺的怪圈有望得到反轉(zhuǎn)。
“冬至過后，也就進(jìn)入了豬肉的季節(jié)性消費(fèi)旺季。先是南方臘肉行情的對(duì)需求的提振，后是北方殺年豬行情的支撐。可以說南北方先后支撐起了豬肉的消費(fèi)旺季，消費(fèi)量大且集中，但是生豬供應(yīng)趨緊，所以說最近的豬價(jià)漲勢依舊在延續(xù)。現(xiàn)在青島豬肉的零售價(jià)格還沒有多大波動(dòng)，但是批發(fā)價(jià)格卻每公斤上漲了七八毛錢的價(jià)格，現(xiàn)在豬肉的批發(fā)價(jià)格是22.8元/公斤。”青島萬福冷鮮肉代理商呂經(jīng)理表示。
節(jié)前豬肉價(jià)格企穩(wěn)回升
據(jù)物價(jià)部門預(yù)計(jì)，隨著豬肉市場消費(fèi)需求的增加，短期內(nèi)生豬價(jià)格將呈穩(wěn)中有升態(tài)勢。
回顧今年的豬肉價(jià)格，經(jīng)歷了半年的飆升后，從9月起步入下跌通道。接下來，肉價(jià)會(huì)怎么走?“有望企穩(wěn)回升。”業(yè)內(nèi)人士分析。
隨著氣溫下降，以及到了年底，肉品加工廠會(huì)普遍加大生產(chǎn)量，市場對(duì)豬肉的需求會(huì)有明顯增加，因此豬肉價(jià)格也會(huì)回升。從這兩天的生豬收購價(jià)走勢看，也印證了這一觀點(diǎn)，有經(jīng)銷商表示這兩天收購價(jià)一天漲一毛錢。
“前兩年之所以出現(xiàn)旺季不漲反跌的態(tài)勢主要是因?yàn)樾枨笾饾u萎縮和生豬產(chǎn)能過剩引起的。但是今年已經(jīng)不存在產(chǎn)能過剩的問題，相反生豬存欄已經(jīng)大量的減少，供需格局與以往發(fā)生了本質(zhì)的不同。因此，冬至春節(jié)期間，豬價(jià)總體保持平穩(wěn)小幅上漲的勢頭。”呂經(jīng)理表示。
從農(nóng)業(yè)部公布的11月生豬存欄數(shù)據(jù)體現(xiàn)的尤為明顯，生豬存欄量在連續(xù)4個(gè)月上升后開始下滑，表明了11月生豬出欄量出現(xiàn)較大幅度增長。
"主要因?yàn)轲B(yǎng)殖戶出于對(duì)后市的擔(dān)心選擇集中出欄，因此或?qū)⒂绊懺┖痛汗?jié)的生豬供應(yīng)情況。"呂經(jīng)理告訴記者。而能繁母豬27個(gè)月連續(xù)下滑，且環(huán)比跌幅達(dá)0.6%，超出此前預(yù)期，因此可以肯定，此次產(chǎn)能恢復(fù)將需要更長時(shí)間。
青島商務(wù)局也預(yù)測：“豬肉市場受市民灌腸數(shù)量增加和肉制品加工企業(yè)儲(chǔ)備存貨影響，需求量將明顯增加，豬肉市場進(jìn)入銷售旺季，預(yù)計(jì)價(jià)格將有所回升。”
