“今年的馬鈴薯很好賣(mài)，5斤裝一箱，每箱賣(mài)到18元。近兩個(gè)月來(lái)，我已賣(mài)出1500多箱，凈賺1萬(wàn)多元。”3月8日，周寧縣“高山明珠”生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人葉建鋒高興地告訴筆者，馬鈴薯值錢(qián)了，村民種植的積極性更高了。
周寧話管馬鈴薯叫“烏蛋”。據(jù)《周寧縣志》記載，該縣于民國(guó)初年引種馬鈴薯，雜交水稻推廣前，馬鈴薯是當(dāng)?shù)氐闹骷Z之一。在周寧縣農(nóng)村，每到春秋季，家家戶戶都要開(kāi)田墾地，在村前屋后種起馬鈴薯來(lái)。隨著該縣農(nóng)業(yè)部門(mén)不斷種植篩選新品種，馬鈴薯的口感品質(zhì)不斷提升。這個(gè)承載了幾代人記憶的特產(chǎn)，如今廣受鄉(xiāng)鄰、游客的青睞，更開(kāi)啟了山民的致富門(mén)路。
家常菜
游子舌尖上的鄉(xiāng)愁
2日18日，除夕夜，周寧縣七步鎮(zhèn)竹下村張燈結(jié)彩，年味十足。村民葉建鋒家中的年夜飯有些特別，十多個(gè)菜品、湯羹中都含有馬鈴薯。他告訴筆者，返鄉(xiāng)前，鄉(xiāng)親們念叨最多的就是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)馬鈴薯，今晚特意擺起了馬鈴薯宴招待親友。
“上世紀(jì)六七十年代，我們這兒糧食緊缺，家家戶戶都靠馬鈴薯來(lái)填飽肚子，所以我們對(duì)馬鈴薯也特別有感情。”葉建鋒說(shuō)，村里許多農(nóng)戶都有種植馬鈴薯，產(chǎn)量很高，現(xiàn)在馬鈴薯仍在大伙兒的餐桌上占有重要的席位。
“遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁就是記憶中的那道家常菜，吃的就是那一口年味與鄉(xiāng)愁。”剛從福州返鄉(xiāng)的妹妹葉青霞說(shuō)，去年端午節(jié)，哥哥從老家?guī)?lái)剛出土的馬鈴薯，吃起來(lái)特別有家的味道。
周寧馬鈴薯由于種植地海拔高，光照充足，晝夜溫差大，比一般馬鈴薯的淀粉含量高許多，黏性很好，能制成粿類(lèi)，吃起來(lái)口感特別好。周寧馬鈴薯做法也很多，可以煎、炒、燉等，也可以用來(lái)下火鍋，久煮不糊湯。這也使得周寧馬鈴薯得以走出高山，受到城里人的歡迎。
“現(xiàn)如今，在外經(jīng)商、務(wù)工的人多了，不少人懷念家鄉(xiāng)馬鈴薯的純正風(fēng)味，專(zhuān)程買(mǎi)了帶到上海、江蘇、廣州等地作為饋贈(zèng)親友的禮品。”葉建鋒說(shuō)，他察覺(jué)到馬鈴薯等土特產(chǎn)銷(xiāo)售的商機(jī)，便組織村民成立了合作社，每年的銷(xiāo)售量都很大。
山里貨
游客青睞銷(xiāo)往各地
“青山綠水鄉(xiāng)愁濃，人魚(yú)同樂(lè)八百年。”春節(jié)期間，靜謐的浦源古村迎來(lái)客流高峰，一路游人如織，笑語(yǔ)如鶯。“這里不僅風(fēng)景秀麗，民風(fēng)淳樸，農(nóng)家土菜也一樣可口。”正在鯉魚(yú)溪畔一家山莊就餐的福州游客江先生說(shuō)，“特別是周寧馬鈴薯，早就名聲在外，吃起來(lái)口感確實(shí)好。”
山莊負(fù)責(zé)人湯建霞說(shuō)，春節(jié)期間，每天要接20桌訂單，馬鈴薯基本是外地游客的必點(diǎn)菜。馬鈴薯餅、馬鈴薯絲等都是當(dāng)下的時(shí)令菜。“有些客人吃得意猶未盡，還會(huì)到周邊村子里買(mǎi)幾斤帶走。”她笑著說(shuō)。
“山林里寶貝眾多，起初大家誰(shuí)也沒(méi)想到馬鈴薯能帶領(lǐng)大家發(fā)家致富。”鄰村溪坪村村民鄭旺傳說(shuō)，別看客人們每次來(lái)只帶一點(diǎn)，人數(shù)多了，也很可觀。
老鄭今年50多歲，原本家境一般，幾年前加入合作社，開(kāi)始從事馬鈴薯種植銷(xiāo)售。如今規(guī)模不斷擴(kuò)大，去年秋季種植的10畝馬鈴薯，產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)公斤，僅這一項(xiàng)就增收了2.4萬(wàn)元。
現(xiàn)如今，周寧縣旅游業(yè)、農(nóng)家樂(lè)日漸興起，高山馬鈴薯也從農(nóng)家走向了城里的大市場(chǎng)，被崇尚“有機(jī)”生活觀念的城里人拾起。隨著市場(chǎng)需求增大，周寧縣薯農(nóng)興起馬鈴薯種植熱潮，當(dāng)?shù)?個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植馬鈴薯，總種植面積達(dá)2.28萬(wàn)畝。
創(chuàng)地標(biāo)
品牌增值提身價(jià)
周寧馬鈴薯的名聲雖響卻傳不遠(yuǎn)，對(duì)內(nèi)沒(méi)有建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、統(tǒng)一等級(jí)分類(lèi)，對(duì)外品牌宣傳不足、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力較弱，導(dǎo)致市場(chǎng)占有率較低。如何破解馬鈴薯發(fā)展瓶頸，帶動(dòng)薯農(nóng)致富成為周寧縣委、縣政府的重要課題。
周寧縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)張萬(wàn)庭告訴筆者，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)“提質(zhì)量、創(chuàng)地標(biāo)、扶龍頭”等措施，引領(lǐng)薯農(nóng)走品牌塑造之路。
縣農(nóng)業(yè)局首先從科技示范破題，通過(guò)推廣“農(nóng)業(yè)五新”技術(shù)，分別在上洋、坂頭等地建立馬鈴薯種植實(shí)驗(yàn)基地，總結(jié)出適合周寧不同氣候類(lèi)型和區(qū)域的高產(chǎn)、高效栽培模式，重點(diǎn)推廣了坑種壟作、馬鈴薯茶園間套種等技術(shù)。并每年從省農(nóng)科院引進(jìn)1-3個(gè)馬鈴薯新品種進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，篩選優(yōu)質(zhì)品種。該縣還先后出臺(tái)《優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》《鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策方案》等扶持政策，對(duì)種植50畝以上的馬鈴薯種植大戶，給予補(bǔ)助。今年，該縣農(nóng)業(yè)、工商等部門(mén)正積極爭(zhēng)創(chuàng)“周寧高山馬鈴薯”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，打造公共品牌……
“新品種抗病能力強(qiáng)，產(chǎn)量高、口感好，市場(chǎng)上受歡迎，為我們這些農(nóng)民打開(kāi)致富門(mén)路。”紫云村薯農(nóng)李成登對(duì)馬鈴薯的變化感受深刻：“近十年鮮薯價(jià)格從每公斤2元升到6元。打出‘高山馬鈴薯’的牌子，每斤多賣(mài)幾毛錢(qián)還供不應(yīng)求。”
