冬天的羅浮山，反常的炎熱迅速退去，清冽的寒冷覆蓋大山。羅浮山東南山脈的石洞，一條山溪流水淙淙，溪邊的鴨腳木郁郁蔥蔥，陣陣花香撲鼻而來。眼下，采冬蜜的時節已經來臨，一棵棵鴨腳木吸引著聞香而來的追花尋蜜人，來自廣東省惠州市博羅縣龍溪鎮夏寮村的黃冠彭就是其中一位。
觀察馬蜂動靜 保護小蜜蜂安全采蜜
“天氣太冷了，蜜蜂都不愿意出門干活了，全部都躲在蜂箱里。”溪邊的樹叢里、小山坡上，擺放著許多蓋著不同顏色木板的蜂箱。黃冠彭說，這一片山坡就有約500個蜂箱。如今正是羅浮山山脈鴨腳木開花的時候，每年冬季，很多養蜂人都帶著蜜蜂來這里采集冬蜜。蜂箱上不同顏色的蓋板，是放蜂人用來區別的。
這幾天天氣寒冷，黃冠彭說，蜜蜂在16℃以上才會外出采蜜。蜜蜂不愿意外出采蜜，他擔心的是蜜蜂是否儲存到足夠的 “食糧”。走近蜂箱，只聽到一陣陣嗡嗡聲，看不到蜂箱周圍有蜜蜂飛舞，只有在蜂箱門口有幾只蜜蜂在蠕動。“這幾只是哨兵，一旦有入侵者，它們就會發出警報，并沖上前與入侵者搏斗。”所謂入侵者，基本上就是個頭大的馬蜂。如果“哨兵”難以阻擋馬蜂入侵，馬蜂入侵到蜂箱內部就很有可能會殺死蜂皇（蜂后）。剛好蜂箱附近的一棵樹上，一只馬蜂在飛舞。黃冠彭認真地查看馬蜂的動靜，看馬蜂往哪個方向飛。他說，要跟蹤馬蜂，找到馬蜂的窩把馬蜂消滅，這樣才能確保中華小蜜蜂安全采蜜。“馬蜂開始筑巢越冬和培育幼蜂，需要大量食物來補充能量，所以見到偷襲的馬蜂就要打死。”
每天都去山中巡視 及時處理出問題的蜂箱
向陽的山坡上，鴨腳木花正盛開，一股濃郁的香味撲鼻而來。樹枝頭上的鴨腳木花一簇簇呈穗狀，頂端結了綠豆大小的綠色小果，花穗中段是細碎的小花，末端是小花蕾。黃冠彭說，太陽一照，花的排糖量會增加。所以，有時冬天下霜的時候，蜜蜂的采蜜量會增加。“但養蜂人最怕遇到下水霜，即又下雨又下霜，這種天氣蜜蜂就很容易出現問題。
當天中午，陽光出現，閃了一閃又不見了。天氣依舊寒冷，蜜蜂還沒有出來。黃冠彭擔心蜜蜂狀況，就打開一個蜂箱，把一格蜜蜂拿出來看。“還好，儲備的食糧不少，不用擔心。”
山坡上，有一箱蜜蜂被風吹倒了，蜂箱傾倒在地，封蓋打開，許多蜜蜂無助地圍著蜂箱盤旋。黃冠彭讓記者走遠些，自己仔細查看了一下蜂箱，然后小心翼翼地將蜂箱內的3格蜜蜂拿起來，把蜂箱擺放好后，再將蜜蜂放進去，蓋上木板。“山風大，每天都要巡視一下，及時處理問題。”
一年跑場3次 一跑就是1個多月
黃冠彭今年30歲，養蜂已9年。一開始沒有任何養蜂經驗，他經常被蜜蜂蜇得手腫臉腫。為了獲得養蜂知識，他買來養蜂專業書籍，上網查找養蜂信息，還找其他養蜂人交流經驗。“養蜂人之間都互稱‘蜜友’，從‘蜜友’那里我學到了很多。”漸漸地黃冠彭發現，天氣反常或者陰雨天氣時，蜜蜂容易蜇人。同時，被蜇多了，他的身體開始對蜂毒免疫，被蜇了后不再紅腫，也沒有什么痛感。
養蜂知識和經驗多了，黃冠彭養的蜜蜂也多了起來。2010年，他開始跑場，成為一位追花尋蜜的養蜂人。那時他只有30箱蜜蜂，為了跑場，他又買了30箱。“一年要跑3次場，春天的荔枝蜜龍眼蜜，夏天的烏桕蜜，冬天的鴨腳木蜜，追著跑。”每次一跑就是1個多月，吃住都在山里林中。每次啟程前，他都會包一輛車，將蜂箱運往羅浮山、墩子林場等地。
為了追花 帶上妻兒住進深山老林
每次追花，黃冠彭都會帶上自己的妻子。到了放蜂點，他們會搭建一個簡單的棚子作為臨時住處，吃住都在這里。
黃冠彭第一次追花是在大亞灣一座深山里，那是他和“蜜友”們交流知道的場地。一家人在好幾公里都不見人煙的深山里守著甜蜜的事業，可沒過多久就遇上了困難。“那時孩子很小，在山里得了重感冒。我和我老婆結婚時間不長，錢又投到養蜂里，身上給孩子看病的錢都沒有。”走投無路的兩夫妻為了湊錢給孩子治病，只好拿著剛采到的蜂蜜一路找人買。
放蜂是一項風餐露宿的職業。為了獲得蜂蜜，黃冠彭常常和“蜜友”們守在深山老林。白天放蜂，晚上數星星。令人難熬的是霜凍季節，深山里的溫度只有兩三度。放蜂人住在簡陋的棚子里，常常被凍醒。“有一次，附近棚子里一位‘蜜友’對我說，昨晚做了一夜的夢，夢里他和我都只蓋了一床塑料被，冷得瑟瑟發抖。”
盡管追花辛苦，但黃冠彭還是決定明年增加一次跑場。“到了六七月份時，基本沒蜜可采。但我最近聽說到了這個季節正好是火龍果開花的時候，我已經聯系好一個點，準備明年到一個火龍果場追花。”
沒有花源時 蜜蜂靠白糖續命
如今，黃冠彭養了150箱中華小蜜蜂。他說，中華小蜜蜂很勤快，而且比較耐寒，病害也少一些。“一些蜜蜂雖產蜜量高，但需有大面積的花源才采蜜，不適合在惠州養。”黃冠彭說。
雖然惠州四季都有花開，但還是有花源匱乏的時候，這時就要給蜜蜂投放白糖養命。但只要有花源，就算是放了白糖，中華小蜜蜂也不會吃。一般情況下，只有在沒有花源的過渡期，如春節期間一個月左右，夏天七八月份，他才會喂蜜蜂一些白糖，但這時沒蜂蜜可收集。
一般來說，蜜蜂冬天可以采3次冬蜜。因為冬蜜會自然形成白色的結晶體，所以又叫 “雪蜜”。“最好的冬蜜是第二次以后采的蜜。”黃冠彭說，養蜂人還是靠天吃飯。老天作美，冬天一個半月下來，一箱蜜蜂能產10公斤左右的蜂蜜。遇到天氣不好，只能有幾公斤的冬蜜。“要是持續一段時間的低溫天氣，冬蜜就會減產。”
