元旦、春節(jié)等肉食品消費高峰即將來臨，近日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息，農(nóng)業(yè)部將進一步強化屠宰企業(yè)設(shè)立審批管理、宰前檢疫、屠宰過程質(zhì)量安全控制和屠宰違法行為查處等四個環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
11月30日，農(nóng)業(yè)部副部長于康震在全國畜禽屠宰監(jiān)管暨生豬屠宰專項整治工作會議上表示，要以推進工廠化屠宰、品牌化經(jīng)營、冷鏈化流通、冰鮮化上市、一體化管理為主攻方向，不斷增強畜禽屠宰監(jiān)管能力，加快建立肉品質(zhì)量安全保障體系。
畜禽屠宰一頭連著畜禽養(yǎng)殖，一頭連著食品消費，是肉產(chǎn)品走上餐桌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。于康震表示，要突出抓好畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)監(jiān)管，推動落實地方政府屬地化管理責任、部門監(jiān)管責任和屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責任。各級農(nóng)牧部門要加快推進市縣屠宰監(jiān)管職責交接，建立健全畜禽屠宰監(jiān)管體系，全力抓好生豬屠宰專項整治，堅決打擊私屠濫宰等違法行為，要加強法規(guī)標準和行業(yè)規(guī)劃制訂、修訂工作，提高屠宰監(jiān)管法治化、規(guī)范化水平。
