"天上斑鳩、地下泥鰍”可想而知泥鰍的營養價值是相當好的。它具有泥鰍肉質細嫩，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產品，被稱為動物人參，在國內外市場深受歡迎。
近年人民生活水平日益提高，泥鰍因為其較高的食用價值，市場需求迅速上升。過度地非法捕食導致野生泥鰍的數量直線下降，加之濫施農藥，泥鰍種群的生存狀況十分令人堪憂。同時極易危害人體健康。為了合理利用這一經濟兩棲動物資源，人工養殖泥鰍勢在必行。
中國人口眾多（尤其是農業人口占的比例）改革開放后農業人口的主要收入是種植和外出打工，收入的差距因此也發生了巨大變化。然而現在農業也開始逐步向養殖業發展。尤其十七大的勝利召開，國家對養殖業也越來越重視（撥出大量財政收入下放當各地區）支持養殖業的發展。目前的情況是適宜搞特養的，如果搞其它如狐貍、水貂、鮑魚等養殖tou資大、風險也就較大，而且資金周轉緩慢。然而泥鰍則相反，其tou資可以從幾百到上千甚至上萬，資金周轉快，適應性廣、飼養回報高、養殖技術容易掌握等優點。
現在有養殖泥鰍的都是小戶散養，其不懂得真正的養殖技術，獲得的效益很小，導致有些人失去信心，然而從事規模化養殖的少之有少，再加上野生資源大量破壞和銳減，市場上泥鰍的缺口越來越大，泥鰍的價格也逐年上升（現在平均批發價在22—28元/Kg）。懂得其技術后進行泥鰍養殖是很容易走上養殖致富這條光明大道的，因為我們通過實踐發現泥鰍的懷卵量是比較的（好的品種都在300粒以上，高的能達數萬粒），而且當年繁殖的鰍苗當年就能達到上市規格。我們保守的舉一個例進行說明：一般一條雌鰍的懷卵量為3000-5000粒（多的可以上萬粒），我們以實際繁殖成活1500尾鰍苗、每尾長到15克計算，每條雌鰍可能帶來22.5公斤的泥鰍產量，6條雌鰍，在繁殖正常的情況下，可以出產商品泥鰍150公斤，我們以22元/Kg來計算，共得3300元，出去飼料成本、人工費、養殖池的修建費等共計1200元。獲得的效益還有2100元，而且雌鰍的懷卵量會隨體長的增長而增加。可想養殖泥鰍所獲得的效益的相當可觀的。
