隨著人民生活質(zhì)量的提高和消費保健意識的不斷增強，現(xiàn)代人已越來越不滿足于溫飽水平，而要求享用豐盛、味美、質(zhì)優(yōu)而安全的多樣化食品。同時，隨著經(jīng)濟全球化進程的加快，國際間的畜產(chǎn)品貿(mào)易更加頻繁，對畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求更加嚴格。因此，在科技進步和社會發(fā)展的新形下，世界各國紛紛建立起有關畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗、研究和管理的組織機構，制定、完善有關畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全的法規(guī)與標準。近年來，我國政府對畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全做了大量工作，取得了顯著成效。但隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展和工業(yè)化進程的加快，疫病不斷增加，獸藥和飼料添加劑種類翻新，畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全受到威脅。從畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展趨勢看，面臨著嚴峻挑戰(zhàn)。
畜產(chǎn)品市場放開搞活，動物產(chǎn)品流通渠道增多而頻繁，客觀上為舊病的流行提供了一定的條件。環(huán)境污染、氣候變化、人口膨脹、濫施化肥農(nóng)藥、濫開濫采、入侵熱帶雨發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的必然趨勢畜產(chǎn)品來源于動物，受各種污染的機會很多，其污染的來源、方式及途徑是多方面的。發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)就是從源頭上控制對畜產(chǎn)品的污染。從發(fā)達國家養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢來看，集約化養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)的畜禽數(shù)量占比例很大，這就要求養(yǎng)殖企業(yè)在生產(chǎn)技術和管理方面要符合科學的技術規(guī)范。
近年來，隨著我國畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展，畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度提高，人均消費肉蛋奶量迅速增加。同時，人們的保健意識也不斷增強，對肉蛋奶的安全性也提出了更高的要求。應大力發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，建設無廢物、無污染的畜牧業(yè)生態(tài)工程，遵循現(xiàn)代生態(tài)學、生態(tài)經(jīng)濟學的原理和規(guī)律，運用系統(tǒng)工程方法組織和指導畜牧業(yè)生產(chǎn)，通過經(jīng)濟與生態(tài)的良性循環(huán)來實現(xiàn)畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)、高效和持續(xù)發(fā)展。我國開展生態(tài)畜牧業(yè)的研究和試點時間較短，但已取得了可喜成效并展示了廣闊的發(fā)展前景，給畜牧業(yè)的大力發(fā)展帶來了勃勃生機，也給人類和家畜的環(huán)境保護帶來了新的希望。堅持生態(tài)化的技術路線，我國畜牧業(yè)才能走上資源節(jié)約、環(huán)境友好的自主創(chuàng)新之路，才能走向人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展的光明大道，才能擺脫藥殘和違禁添加化學物質(zhì)的困擾，從根本上解決畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，才能產(chǎn)出無公害、綠色、有機食品，進而提升我國畜產(chǎn)品的附加價值，破除國際貿(mào)易綠色壁壘，提高市場競爭力。當今我們面臨的是一個既充滿挑戰(zhàn)又充滿機遇的世界，我國各地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展是不平衡的，解決畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的方式方法也是多種多樣的。將來我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題解決的好壞，取決于民眾和政府以及整個社會政策、法律、科學技術、文化教育、倫理道德等諸多方面，而確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要政府部門和全社會的共同努力，林、生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)混亂、生活習慣不潔等不同因素，都給各種病原體提供了可乘之機。
