經(jīng)歷了2009年、2010年大蒜價(jià)格暴漲后，新一輪的“蒜你狠”再度來襲。國家發(fā)改委公布的2016年10月全國小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格情況顯示，10月份大蒜的零售價(jià)格為7.89元/斤，環(huán)比上漲4.64%，同比上漲67.9%。除了農(nóng)副產(chǎn)品中大蒜漲勢兇猛，中藥材價(jià)格也迎來新一輪上漲。Wind數(shù)據(jù)顯示，截至2016年10月份，當(dāng)歸同比漲幅達(dá)37.7%；黨參同比漲幅達(dá)99.5%；三七同比漲幅達(dá)80.4%；五味子同比漲幅達(dá)103.6%。而大蒜與中藥材價(jià)格上漲背后，除了種植面積減少、天氣因素使得產(chǎn)量減少等原因影響了供需關(guān)系之外，兩者背后都有著資本因素，資本的青睞亦助推了價(jià)格上漲。
導(dǎo)讀
導(dǎo)致目前大蒜價(jià)格上漲過快的原因，除了今年減產(chǎn)外，與一些農(nóng)民和貿(mào)易商囤貨等待價(jià)格上漲，也有很大的關(guān)系。
“我正在等每斤漲到7元左右時(shí)出手。”11月2日，河南省鄭州市中牟縣韓寺鎮(zhèn)一名大蒜種植戶吳美斌(化名)對記者說起收購價(jià)時(shí)表示。
吳美斌的想法，折射了2009、2010年大蒜價(jià)格暴漲的情境重演可能。當(dāng)時(shí)大蒜價(jià)格從每斤1元，一度沖到了每斤5元多，漲幅高達(dá)數(shù)倍。
吳美斌今年種了幾十畝大蒜，但是春季寒冷天氣導(dǎo)致每畝減產(chǎn)，按照7元/斤價(jià)格賣的話，每畝可以賺3000-4000元。而沒減產(chǎn)的農(nóng)民，每畝可以有2000多斤產(chǎn)量，去掉成本，可以賺1萬多元。
記者了解到，2015年9月，北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場新發(fā)地大蒜價(jià)格每斤3元多，今年11月漲到了每斤7元多。這就是說，如果去年9月進(jìn)貨儲藏，今年11月出手，去掉可以忽略不計(jì)的成本(1年每噸冷藏費(fèi)用是500元左右，這其中包括倉儲和冷凍費(fèi)用)，回報(bào)100%問題不大。
隨著價(jià)格回升，囤貨等待漲價(jià)的不只是貿(mào)易商，一些蒜農(nóng)也持這種態(tài)度。在一些網(wǎng)站討論內(nèi)容中，有的直接說出了繼續(xù)囤貨，要賺出一輛路虎的消息。
中國蔬菜流通協(xié)會副秘書長兼大蒜專業(yè)委員會主任委員陳明均認(rèn)為，今年大蒜價(jià)格上漲快，主要原因是今年1月、2月的極寒天氣導(dǎo)致減產(chǎn)。
“蒜你狠”卷土重來
今年大蒜價(jià)格上漲使得部分農(nóng)民受益。
河南省開封市杞縣汪寨村一位大蒜種植戶告訴記者，2016年自種植大蒜6畝左右，以現(xiàn)在販子每斤5~6元的收購價(jià)格計(jì)算，每畝毛收入是1.5萬元以上。
每畝去掉需要1袋肥料(每袋120-150元)、一瓶農(nóng)藥，以及3個人工(3人/天)、種子等成本后，每畝純收入有1萬元上下。
但是大多數(shù)農(nóng)民仍沒有這么高的收入。
河南省鄭州市中牟縣韓寺鎮(zhèn)大蒜種植戶吳美斌指出，因?yàn)榻衲甏杭镜蜏兀约簬资€大蒜每畝只有1000斤產(chǎn)量，目前按照每斤6元計(jì)算，去掉成本，只有一兩千元純收入。所以現(xiàn)在希望再囤些日子，等到每斤大蒜漲到7元的價(jià)格時(shí)出售。
記者獲悉，今年大蒜價(jià)格漲幅還不算高。2009年-2010年，大蒜批發(fā)價(jià)格從最低的每斤1元左右，達(dá)到2010年10月每斤5元多的水平，1年多時(shí)間漲了5倍之多。
而今年大蒜價(jià)格上升最快時(shí)期，并不是現(xiàn)在。
據(jù)了解，2015年5月北京新發(fā)地大蒜批發(fā)價(jià)格是每斤3元多，2016年5月已經(jīng)上漲至每斤6元多。到今年11月大蒜批發(fā)均價(jià)都在每斤7元以上。這僅是批發(fā)價(jià)，實(shí)際超市零售價(jià)則更高。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場統(tǒng)計(jì)部主任劉通認(rèn)為，大蒜價(jià)格高，漲得最快時(shí)間，是從今年年初到8月，此后趨于穩(wěn)定，最近這兩天價(jià)格有所回落。
以全國重要的大蒜產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)縣為例，6月大蒜收購時(shí)期一個規(guī)格品種收購價(jià)為4元多1斤，到了8月漲到了5元多一斤，1個月漲了20%左右。
出現(xiàn)此狀的主要原因，是去年種植的大蒜在今年5月收獲時(shí)遭遇減產(chǎn)，因?yàn)?016年農(nóng)歷正月初六的時(shí)候，北方產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了一次強(qiáng)寒流。這使得2015年冷庫里的大蒜在今年上市后價(jià)格上漲。2016年5月份新蒜上市，價(jià)格也隨之上漲。據(jù)了解2016年入庫前后大蒜批發(fā)價(jià)格達(dá)到3-4元，比去年同期高了一倍。
全國大蒜主要有兩個主產(chǎn)區(qū)，一個是北方產(chǎn)區(qū)，如山東的金鄉(xiāng)，河南的開封、杞縣、新鄉(xiāng)和山東的臨沂、聊城，以及江蘇徐州。另一個是南方產(chǎn)區(qū)，如云南大理。
“今年各地種的大蒜又比較多，天氣正常的話，明年2月、5月云南大蒜和北方新蒜會相繼上市，供應(yīng)量就會比較充足。如果不出現(xiàn)異常天氣，明年2月份云南新蒜上市價(jià)格會有一個明顯的下降，5月份亦是。”劉通說。
囤貨等漲
記者了解到，導(dǎo)致目前大蒜價(jià)格上漲過快的原因，除了今年減產(chǎn)外，與一些農(nóng)民和貿(mào)易商囤貨等待價(jià)格上漲，也有很大的關(guān)系。
河南省鄭州市中牟縣韓寺鎮(zhèn)種植戶吳美斌就告訴記者，很多農(nóng)戶都已經(jīng)在市場上把大蒜出售了，但也有一部分人還存在冷庫中沒有賣。
記者在國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)的論壇板塊中也看到，個別貿(mào)易商說大蒜整體庫存不足，價(jià)格仍有上升空間，大蒜價(jià)格最高時(shí)期可能出現(xiàn)在明年新蒜上市之前，所以現(xiàn)在要賭一把，繼續(xù)囤貨爭取明年價(jià)格高漲時(shí)出手。
國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心的市場部經(jīng)理杜孟學(xué)認(rèn)為，目前價(jià)格上漲，主要是供求關(guān)系。2015年底到2016年初的極寒天氣，造成大蒜的減產(chǎn)，單產(chǎn)減少了15%左右，萊蕪地區(qū)超過50%的大蒜種植絕產(chǎn)。再加上2015年的種植面積也減少了10%，今年總體貨源比往年減少。
現(xiàn)在需要關(guān)注就是社會資金對大蒜青睞。“大蒜價(jià)格有一定的金融性質(zhì)，大蒜產(chǎn)量少后，社會資金進(jìn)入，人為囤貨造成市場供應(yīng)缺口，大蒜價(jià)格被哄高。”
記者了解到，目前全國市場上并沒有大蒜期貨交易。過去幾年山東金鄉(xiāng)縣有不正規(guī)的大蒜交易電子盤，2014年后電子盤消失，但仍有小部分人在囤貨。
創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜認(rèn)為，現(xiàn)在大蒜是現(xiàn)貨交易，但因大蒜可以儲藏，所以一部分商人把大蒜當(dāng)成一種投資品。部分手中有資金的人就會想，如果投資大蒜，這些存貨相當(dāng)于期貨，大蒜上市后囤積幾個月再銷售，以賺取差價(jià)。
“這涉及到對大蒜產(chǎn)量的預(yù)判，天氣不好等因素使得多數(shù)人預(yù)判大蒜價(jià)格會上升。特別是2015年冬天，很多人拿著錢，整庫購買大蒜。”崔曉娜說。
數(shù)據(jù)顯示，今年1-9月，大蒜的出口量為116.82萬噸，但去年同期大蒜的出口量為131.54萬噸。
崔曉娜指出，政府也會建立一些指數(shù)來引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行種植，同時(shí)建議農(nóng)戶通過手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等方式多了解市場行情，通過綜合產(chǎn)銷、深加工等多個領(lǐng)域的市場行情來分析，避免盲目耕種；或者依靠第三方的農(nóng)產(chǎn)品信息平臺，關(guān)注些新的盈利方向。
中國蔬菜流通協(xié)會副秘書長兼大蒜專業(yè)委員會主任委員陳明均認(rèn)為，很多省區(qū)為了防止農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌，設(shè)置了價(jià)格保險(xiǎn)，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低于一定水平時(shí)，保險(xiǎn)公司就啟動補(bǔ)償機(jī)制，以避免價(jià)格暴漲暴跌讓農(nóng)民遭受損失。
另外社會各界要以理性心態(tài)看市場的起起落落，因?yàn)閮r(jià)格因素是市場因素配置的結(jié)果，市場通過供求關(guān)系調(diào)配資源。“我們現(xiàn)在需要做的是防止價(jià)格大起大落，防止價(jià)格違法行為，如散布虛假信息、價(jià)格壟斷，在監(jiān)管上要做到位。”陳明均說。
