上世紀八九十年代，水果罐頭曾是大多數市民的心頭好。隨著水果品種的豐富和產量的增加，鮮果消費大搶風頭，水果罐頭漸失榮光。
不過，記者近日走訪湖北省武漢市的超市發現，水果罐頭又開始成為貨架上的俏銷貨，尤其是非當季果品罐頭以及鮮果價格特別高的果品罐頭，最受年輕人喜愛。
水果罐頭逐漸走俏
8月27日晚上，武漢市市民劉先生一家到漢口循禮門一家大型超市里采購，卻在一排水果罐頭前發生了“分歧”。原來，劉先生想買黃桃罐頭，但妻子卻要嘗嘗現在難吃到的楊梅罐頭，而不到8歲的孩子非要吃桔子罐頭。
“黃桃清火，水果罐頭的肉質也更軟嫩一些，比鮮果口感好。”劉先生說，妻子要吃的楊梅罐頭沒怎么嘗過，桔子罐頭比較甜，孩子特別愛吃。
經過一番“協商”，一家人最后把三種罐頭各買一罐，花了不到30元。記者發現，多種水果罐頭的價格都不到10元，其中500克的桔子罐頭5.8元—8.8元、黃桃罐頭6.8元—9.8元、楊梅罐頭9.8元、菠蘿罐頭7.5元，稍貴一些的龍眼罐頭12.5元。而258克裝的罐頭則多在5.5元左右，換算下來并不比鮮果貴，卻足夠吃一到兩次，選購的市民很多。
從晚上8點到8點40分之間，記者在該超市看到有13個家庭或市民在水果罐頭的貨柜前駐足選擇，其中有7個家庭（市民）選購了數量不等的罐頭，且均為30歲上下的年輕人。
在9點多記者離開時，貨柜中的黃桃罐頭已所剩不多。一位工作人員稱，選購的市民以年輕小夫妻為主，其中黃桃和什錦罐頭最受歡迎。
儲存容易吃起來方便
8月28日下午，記者又分別走訪了漢口江漢路和香港路的兩家大型超市，發現水果罐頭貨柜前不時迎來年輕市民。20多歲的魏小姐稱，買水果罐頭主要是帶到辦公室午休或下午茶時吃，比較方便。“我一個人住，水果經常買多了，浪費。而水果罐頭可以放，吃兩次就完了。”
一位導購員介紹，這兩年水果罐頭的消費量確實呈上升趨勢，且多是白領們選購。“他們工作生活節奏快，吃罐頭方便一些。”
記者隨機采訪了多位選購者，其中認為罐頭吃起來方便、味道也不錯的人占多數。25歲的李小姐稱，罐頭水果口感比新鮮水果要好，價格算下來也不貴。
隨后，記者聯系上荊門的一家黃桃罐頭生產企業。一位負責人稱，這兩年內銷罐頭每年有20%左右的增長。不過，能制作成罐頭的黃桃，淘汰率在20%左右，像龍眼、桔子等淘汰率更高。
營養上代替不了鮮果
“罐頭水果經過工藝制作，口感確實更好，但從營養攝入來說，還是不能代替鮮果。”營養專家謝英標介紹，罐頭水果在制作過程中，會損失不少維生素、膳食纖維等。
食品專家王虹介紹，水果罐頭所用的果子，多是鮮果中品相不好，但口感仍上佳的果子，所以性價比較高。
專家稱，水果罐頭在過去多因新鮮水果供應不足而受到家家戶戶歡迎，現在則是因為食用方便、口感上佳而受到年輕人喜愛。但是從營養攝入來講，水果罐頭的甜度更高，而新鮮水果更有益于身體，罐頭不會替代新鮮水果。
記者從質檢部門了解到，按國家規定，水果罐頭中不能添加防腐劑，正規企業均通過真空封罐的生產線，對罐中水果進行高溫殺菌，最大程度保留水果中的營養。
