近日，廣西自治區食品藥品監督局公布了2016年國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢，其結果顯示，共抽查60批次，其中有兩批不合格，而這兩批不合格產品均屬于畜產品類。
此次檢出不合格產品分別是：桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的竹絲雞，恩諾沙星檢出值為176.6μg/kg，北京華聯綜合超市股份有限公司貴港第二分公司銷售的標稱南寧市鴻運養殖場生產的鴻運籃子本地土雞蛋，氟苯尼考檢出值為23.20μg/kg。
據了解，早在2002年，為加強獸藥殘留監控工作，保證動物性食品衛生安全，農業部就根據《獸藥管理條例》規定，修訂了《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，對部分可使用藥物的最高劑量作了嚴格的限定。
其中，氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，自研究成功以后立即得到廣泛應用。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽體內，因此，國家明確規定禁止在蛋雞產蛋期使用該藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》也對其作了嚴格的限定，豬的肌肉、肝、腎中殘留分別不得超過 300μg/kg、2000μg/kg和500μg/kg。長期食用氟苯尼考殘留超標的肉類，對人體健康有一定風險。
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
為什么現在各種獸藥治理、檢出等體系不斷完善，藥物殘留現象依然嚴重，獸藥殘留與畜產品安全問題何時緩解？小編認為主要畜產品質量安全問題還是在藥物的使用環節問題比較嚴重。
在實際養殖過程中，豬、雞等出現生病的現象時，養殖戶會立刻使用藥物治療，加之，很多藥物里面有效成分不夠，養殖戶在使用后在療效不大的情況下，就會不自主的加大劑量使用，有時甚至是好幾倍的量在使用，過量使用就會產生殘留，還有就是養殖戶對停藥期認識不足、不遵守休藥期、使用違禁藥物等現在都會加大藥物殘留現象。
而今隨著我國經濟的快速發展，人們生活水平的日益提高，動物性食品中藥物的殘留也成為全社會關注的焦點問題。國家不斷加大獸藥以及獸藥市場的管理，今年隨著獸藥二維碼追溯體系的實施與推進，假劣獸藥將大幅減少，在很大程度上保證藥物本身質量可靠;其次，相關部門加大了對安全用藥的宣傳，加強了養殖過程中的藥物監管，從養殖源頭降低藥殘的性。相信隨著不斷追溯體系的完善，用藥過程和管理程序的不斷規范，獸藥殘留現象將大幅下降。
