在飼料圈內(nèi)，地源性飼料是一個新概念，但其產(chǎn)生絕非偶然，它于產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中應(yīng)運(yùn)而生。日前，記者就地源性飼料的產(chǎn)生緣由、效益分析和應(yīng)用推廣等問題采訪了生物飼料開發(fā)國家工程研究中心主任蔡輝益博士、副主任劉世杰博士、發(fā)酵工程研究室于繼英博士。
應(yīng)運(yùn)而生：地域性季節(jié)性經(jīng)濟(jì)性
飼料行業(yè)“十三五”的發(fā)展方向包括降本增效、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、資源利用等問題。我國是飼料大國，但我國的飼料資源并不充足，目前仍需要大量進(jìn)口大豆、大麥、高粱等。因此，飼料資源的高效利用成為飼料行業(yè)發(fā)展的重要瓶頸，地源性飼料應(yīng)運(yùn)而生。
目前地源性飼料的定義還處于商討階段，比較認(rèn)可的描述是，地源性飼料是指經(jīng)過飼料化加工處理后可規(guī)模化飼用的地方性飼料資源的總稱，具有特色的營養(yǎng)價(jià)值、不易加工處理、流通成本高、易變質(zhì)、季節(jié)性強(qiáng)和有一定地理范圍等特點(diǎn)。簡而言之，地源性飼料就是產(chǎn)地局限于某個地區(qū)，不適合長距離運(yùn)輸，烘干或其他處理措施會造成營養(yǎng)效價(jià)損失和成本增加的具有特色營養(yǎng)價(jià)值的農(nóng)副產(chǎn)品。
目前發(fā)展地源性飼料的有利條件如下：第一，生物技術(shù)的發(fā)展，可以通過微生物發(fā)酵處理對低值農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行高值化利用。第二，目前，部分區(qū)域飼料的收、儲、運(yùn)仍然是明顯的制約因素，這無形中提高了飼料成本。因此，應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展地源性飼料。第三，濕拌料或液體飼喂系統(tǒng)的普及，助推了地源性飼料的發(fā)展。第四，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵設(shè)備的小型化和便捷化，兼顧經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性。地源性飼料有利于推進(jìn)發(fā)酵原料直達(dá)養(yǎng)殖終端的跨越發(fā)展，即在養(yǎng)殖終端直接實(shí)現(xiàn)原料發(fā)酵。需要說明的一點(diǎn)是，這里的養(yǎng)殖終端不是散養(yǎng)戶，而是有組織的規(guī)模化養(yǎng)殖場（戶）。
地源性飼料有三個特性。第一，地域局限性強(qiáng)，飼料運(yùn)輸成為限制性因素。第二，季節(jié)性強(qiáng)，廢棄農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)用困難且需要相對集中的處理，需要實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。第三，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益兼顧，低值飼料資源的高效利用，不僅提高了資源利用率，還有助于環(huán)境保護(hù)，防止造成廢棄農(nóng)副產(chǎn)品的浪費(fèi)和污染，實(shí)現(xiàn)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)雙贏。
效益評價(jià)：節(jié)本增效安全環(huán)保
發(fā)展地源性飼料有助于實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖，兩者間的紐帶是環(huán)境，在飼料產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型期間，兩者的核心均是資源利用價(jià)值最大化和環(huán)境保護(hù)效果最大化。
地源性飼料的效益主要體現(xiàn)為：一是提高資源利用效率和畜產(chǎn)品的質(zhì)量，二是降低養(yǎng)殖成本和改善養(yǎng)殖環(huán)境。具有較大的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效應(yīng)。
地源性飼料需要從收集、儲運(yùn)、配制、飼喂和廢棄物處理全過程采用生物、營養(yǎng)和工程技術(shù)等實(shí)現(xiàn)其有效應(yīng)用和推廣，才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境效益。通過生物發(fā)酵配套技術(shù)，可有效解決地源性飼料保質(zhì)難和飼喂難的瓶頸，提高地源性飼料利用率，創(chuàng)新性地構(gòu)建養(yǎng)豬場配套工程技術(shù)和生產(chǎn)管理系統(tǒng)，形成地源性飼料開發(fā)聯(lián)合體，為養(yǎng)殖業(yè)提供一套科學(xué)的降本、增效、安全、環(huán)保、健康養(yǎng)殖綜合解決方案，并可在全國范圍內(nèi)復(fù)制推廣。
同時(shí)，生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖從飼料、飼喂和廢棄物處理采用生物、營養(yǎng)和工程技術(shù)中獲得最佳養(yǎng)殖效益和環(huán)境保護(hù)效果。
圍繞地源性飼料的開發(fā)，涉及到的應(yīng)用關(guān)鍵集成技術(shù)主要包括四個方面：一是微生物技術(shù)；二是發(fā)酵工藝和發(fā)酵設(shè)備；三是濕拌料或液體發(fā)酵飼料的配制技術(shù)和飼喂系統(tǒng)的開發(fā)；四是糞便無害化處理。構(gòu)建生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖模式需要眾多技術(shù)集成并有機(jī)整合，才可有效推動地源性飼料的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多重效益。
地源性飼料發(fā)展前景樂觀，但目前仍存在一些問題。第一，基礎(chǔ)研究有待完善。飼料經(jīng)發(fā)酵處理后，或采用液體料飼喂模式，原料營養(yǎng)學(xué)指標(biāo)、配方設(shè)計(jì)等科研工作有待進(jìn)一步調(diào)整和補(bǔ)充。第二，缺乏復(fù)合型人才。地源性飼料應(yīng)用需要打通發(fā)酵工程、養(yǎng)殖設(shè)施、飼料和肥料等之間的間隔，打造專業(yè)團(tuán)隊(duì)。第三，市場混亂、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一問題凸顯。需要加強(qiáng)行業(yè)的監(jiān)督和管理，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。第四，市場競爭激烈。地源性飼料較適合生豬、肉牛和肉羊等育肥期動物，其主要是在有地源性資源的區(qū)域進(jìn)行推廣，但在一定程度上還是會和傳統(tǒng)飼料企業(yè)產(chǎn)生市場競爭。
示范推廣：
種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖發(fā)展模式
在地源性飼料推動生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖發(fā)展過程中，首先需要技術(shù)體系的支撐，要充分發(fā)揮生物飼料開發(fā)國家工程研究中心的組織和牽頭作用；其次需要養(yǎng)殖龍頭企業(yè)的介入，通過龍頭企業(yè)整合資源，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖。這需要通過地方政府的支持和引導(dǎo)，在當(dāng)?shù)匦纬删哂械胤教厣陌l(fā)展模式。
今年3月，針對柑橘渣、紅薯秧和新鮮酒渣等地源性飼料資源的開發(fā)利用，四川省天兆畜牧科技有限公司、北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司、生物飼料開發(fā)國家工程研究中心和重慶市畜牧科學(xué)院就地源性飼料在養(yǎng)殖場的應(yīng)用和推廣技術(shù)開始了戰(zhàn)略合作，第一批合作示范點(diǎn)為北京、天津、重慶和新疆庫爾勒市。
其中，值得一提的是重慶發(fā)展柑橘渣地源性飼料的案例。
重慶派森百橙汁有限公司用近20年時(shí)間，在三峽庫區(qū)建成高標(biāo)準(zhǔn)柑橘果園22萬畝，專業(yè)生產(chǎn)非濃縮橙汁、橙油和橙蓉等產(chǎn)品，可年產(chǎn)非濃縮橙汁12萬噸，并產(chǎn)生柑橘皮類加工副產(chǎn)品3萬噸以上，且在每年4月——8月加工季節(jié)大量集中產(chǎn)出。柑橘渣過高的水分含量及較高的糖分含量使其在運(yùn)輸及保存過程中，容易大量的發(fā)酵腐敗，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。雖然烘干柑橘皮渣可實(shí)現(xiàn)其資源再利用，但烘干成本高，烘干所消耗的煤炭對資源與環(huán)境都有一定的影響，從而降低其經(jīng)濟(jì)性和環(huán)保性。通過發(fā)酵進(jìn)行儲藏、生產(chǎn)生物飼料和生物肥料，生物飼料和肥料就近應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)地源性飼料應(yīng)用和推廣模式，可減少其種植或加工業(yè)面源污染。
發(fā)酵飼料在種養(yǎng)循環(huán)模式中，首先是通過優(yōu)選菌種和菌劑，對單一飼料、地源性飼料或混合飼料發(fā)酵，發(fā)酵飼料的生產(chǎn)可前置在養(yǎng)殖終端，飼喂含發(fā)酵飼料的豬只糞便抗生素含量低、微量元素低、氮磷低。地源性飼料應(yīng)用可降低飼料成本，改善肉質(zhì)，糞污制沼氣也可獲得較好的質(zhì)量，固體發(fā)酵可成為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，回田后可提高種植作物的抗病力和產(chǎn)量，提升種植效益，實(shí)現(xiàn)“微生物-飼料-養(yǎng)殖-糞便-土壤-種植”的種養(yǎng)健康循環(huán)。
根據(jù)地方作物種植情況和地方糧食和食品加工業(yè)情況，大致選定、統(tǒng)計(jì)出可以發(fā)展地源性飼料的區(qū)域，并確定可以用于地源性飼料開發(fā)的資源種類和數(shù)量，繪制出地源性飼料資源的全國分布圖，將有助于更精準(zhǔn)地指導(dǎo)地源性飼料的開發(fā)和應(yīng)用技術(shù)的配套。地源性飼料資源的開發(fā)和應(yīng)用需要對一系列關(guān)鍵技術(shù)加以集成、示范和推廣。
