“乳業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，而巴氏鮮奶則引領(lǐng)了乳業(yè)的產(chǎn)品升級、契合國內(nèi)消費(fèi)升級的大勢。”近日，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承告訴記者。
在去年底迅速火起來的高頻詞“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，毫無懸念地被列入了2016年政府工作報告。由此，供給側(cè)改革號角已全面吹響，各行業(yè)攻堅克難。
新希望乳業(yè)總裁席剛也向本報記者表示，在當(dāng)前價格、原料、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)全球一體化的大背景下，乳業(yè)正謀求通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
未來幾年，國內(nèi)乳業(yè)料將面臨內(nèi)憂外患的嚴(yán)峻形勢，由于結(jié)構(gòu)失衡，產(chǎn)銷和供需之間發(fā)展不平衡，加之消費(fèi)者對國內(nèi)乳品信心不足，導(dǎo)致了國內(nèi)乳企發(fā)展疲軟。因此，對國內(nèi)乳業(yè)而言，供給側(cè)改革攻堅戰(zhàn)更是勢在必行。
為此，谷繼承指出，“生產(chǎn)巴氏鮮奶有利于提高民族乳業(yè)在全球化的競爭力。要知道，奶以最快的時間進(jìn)入人體，人體吸收就越好，巴氏鮮奶能夠以最快的速度進(jìn)入消費(fèi)者口中，能夠保障消費(fèi)者吸收到最新的元素。因此說，多喝巴氏鮮奶對人體更有好處。”
事實(shí)上，在世界經(jīng)濟(jì)變幻、全球乳業(yè)低迷的大背景下，中國乳業(yè)也進(jìn)入了特殊時期。2015年我國乳制品累計產(chǎn)量為2782.5萬噸，同比增長4.60%，其中液體乳產(chǎn)量2521.0萬噸，同比增長4.72%。
隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，市場格局發(fā)生了一些變化，乳業(yè)在一些新的領(lǐng)域仍保持高速增長。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2015年整個液態(tài)奶增長緩慢，而巴氏鮮奶近年來保持著每年24.3%的增幅。以增速來看，巴氏鮮奶是整體乳業(yè)增速的4倍。
對此，乳業(yè)專家宋亮表示，“低溫巴氏鮮奶代表了乳品工業(yè)的現(xiàn)代化程度，因為從養(yǎng)殖到加工、物流、配送、最后到儲藏需要全程冷鏈，巴氏鮮奶代表了冷藏食品工業(yè)的最先進(jìn)水平，隨著消費(fèi)者對鮮奶產(chǎn)品的偏好日益增強(qiáng)，低溫巴氏鮮奶將成為中國乳品消費(fèi)的重要組成部分。”
由于有著較高的利潤率和較多的城市消費(fèi)渠道，近年來，業(yè)內(nèi)外資本紛紛將目光轉(zhuǎn)向巴氏鮮奶領(lǐng)域。在各方看來，巴氏鮮奶正在引領(lǐng)乳品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
谷繼承表示，“提倡喝巴氏鮮奶，可以提高相關(guān)產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖水平，因為生產(chǎn)巴氏奶要求生鮮奶的質(zhì)量和理化指標(biāo)很高。同時，可以提高工藝水平，從而進(jìn)行規(guī)范加工和銷售。”
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前國內(nèi)乳企發(fā)展正在逐步放緩。2015年液態(tài)奶市場整體增幅僅有5%，但低溫奶增速卻逆市大漲10.5%。從數(shù)據(jù)來看，搶占低溫奶市場已經(jīng)成為了行業(yè)“生存戰(zhàn)”的關(guān)鍵。
事實(shí)上，因低溫奶對生產(chǎn)和冷鏈運(yùn)輸環(huán)境要求極為嚴(yán)格，銷售半徑受限，區(qū)域型乳企在低溫奶方面具有距離更“近”、速度更“快”和品質(zhì)更“鮮”的優(yōu)勢。
行業(yè)普遍認(rèn)為，暫時性的行業(yè)低谷正是區(qū)域型乳企醞釀爆發(fā)的時機(jī)。對此，席剛表示，“新希望華西乳業(yè)的低溫產(chǎn)品聚焦于巴氏鮮奶發(fā)展，刷新了從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈。為了嚴(yán)控源頭質(zhì)量，新希望華西乳業(yè)把上級奶源的主要基地建在了山清水秀的洪雅，生態(tài)‘鄰家牧場’的定位確保了奶源的新鮮天然。”
新希望六合聯(lián)席董事長兼CEO陳春花告訴本報記者，這是一個共享的時代，當(dāng)外部環(huán)境發(fā)生變化時，新的組織管理中最根本的核心，就是激活個體，從而“創(chuàng)造共享的價值”。國家提倡供給側(cè)改革，企業(yè)正借互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，乳業(yè)是全球品牌競爭最慘烈的戰(zhàn)場，中國乳業(yè)能否逆勢而為，決勝全球，取決于自身的敏銳洞察及戰(zhàn)略智慧。
“我國奶業(yè)正總體向好發(fā)展，隨著國家和社會扶持力度不斷提升，以及企業(yè)的投資力度不斷加大，雖出現(xiàn)了賣奶難、效益低等現(xiàn)象，但這只是暫時的。未來，乳企應(yīng)更加專注于自身發(fā)展。”谷繼承說。
