去年年初，云南豬肉價格持續下滑，“肉賤傷農”事件再次上演。同年4月，肉價止跌回升。截至目前，持續攀升的肉價加重了消費者“菜籃子”壓力，此輪價格上揚何時會達到價格高峰？我省相關職能部門又如何穩定市場行情？針對這一系列問題，記者近日對生豬養殖產業進行了采訪。
現狀 豬肉價格不斷上揚
據省農業廳畜牧處提供的數據顯示，一季度全省生豬存欄3876萬頭，同比增長1%,其中能繁母豬存欄468.17萬頭，同比增長1%.生豬出欄1880.82萬頭，豬肉產量170萬噸，同比分別增長3%.
目前，豬肉價格不斷上揚已經成為大家最為關心的話題之一。進入2016年，生豬價格連續11周穩步上調，3月13日至19日（第11周），全省活豬平均價格18.85元/公斤，與上周同期相比（簡稱環比，下同）上漲1.3%,與去年同期相比（簡稱同比，下同）上漲39.83%.從2015年第45周到2016年3月第11周仔豬價格走勢持續增強，2016年第11周仔豬平均價格為32.78元/公斤，環比增長0.12%、同比增長59.98%,由于前期母豬存欄總量同比往年下降及豬病影響，加之當前肥豬價格好，養殖戶補欄積極，仔豬供應偏緊。
對于養殖戶而言，目前飼料價格持續走低，短期內生產成本明顯降低。省農業廳負責人介紹，2015年下半年開始，我省玉米、豆粕、育肥豬飼料價格一直持續走低，3月（第11周）玉米平均價格為2.25元/公斤，環比增長0.9%、同比下跌3.85%;育肥豬飼料平均價格為3.66元/公斤，環比跌下0.27%、同比下跌4.19%;豆粕平均價格為3.45元/公斤，環比下跌0.58%,同比下跌11.08%.受生豬價格持續上漲而飼料價格不斷下跌的影響，豬糧比接近2011年最高點。3月第11周，豬糧比價為8.38:1,環比漲長5.01%、同比上漲45.49%.據對云南省28個主要畜產品及飼料價格監測點散養戶及規模養殖場綜合測算，養殖130公斤肥豬出欄，養殖成本約14元/公斤，2016年一季度生豬平均價格為18元/公斤，每頭豬獲利600元左右，養殖效益較好。
困局 總體養殖成本上升
盡管短期內，飼料價格走低，但我省生豬養殖成本不斷上揚已成趨勢。省農業廳負責人介紹，我省生豬養殖成本上揚，一是由于城鎮化建設步伐加快和環境保護政策的實施，壩區、城郊結合部和養殖條件較好的養殖區域實行限養、禁養，養殖向山區轉移，增加養殖投入;二是隨著養殖比較效益下降，部分養殖工人選擇從事建筑、運輸、服務等行業，養殖人員大量減少，且人員工資不斷上漲。
在養殖成本總體上揚的背景下，全國市場還呈現出進口豬肉數量不斷增加的新困局。畜牧處負責人介紹，我國飼料原料價格高于國際市場，造成養殖成本高出國外水平近一倍，而我國的養殖水平也低于歐美國家平均水平，這是我國豬價高于歐美國家豬價的主要原因。再者，我國是世界豬肉消費及生產第一大國，在消費量大、國內價格高的情況下，進口豬肉對生豬養殖產業有著較大的沖擊。
在各種因素的沖擊下，國內消費動力則明顯減弱。在反對浪費厲行節約和消費轉型升級的大背景下，豬肉消費增長勢頭減弱，節后眾多家庭儲存的腌臘制品有待消化，鮮肉消費的行為有所減少。
采訪中，一些已經退出生豬養殖行業的養殖戶坦言，豬肉價格行情難以把握，購買仔豬、生豬出欄每個時間點不好把握行情，虧本經常發生。據了解，目前在云南，家庭式小規模養殖戶已經大批量退出市場。行情難把控、市場新情況不斷出現等因素造成小戶退市。從市場上看，我省規模以上養殖戶不斷增加，在相關政策扶持下，我省生豬產業已經進入品牌化運作階段。在價格行情大起大落的影響下，品牌養豬企業仍能做到游刃有余。
后市 養殖戶需適時補欄
省農業廳負責人分析，2016年一季度在病情平穩，進口量未激增的情況下，上半年我省能繁母豬淘汰量將減少，母豬存欄保持穩定，隨著母豬存欄結構調整，多年、多胎齡老母豬被淘汰，帶來母豬生產能力的增加，因此2016年下半年生豬出欄或將出現同比小幅增加或持平。該負責人提醒，盡管生豬價格持續上調，但未來有回落的風險，提醒我省生豬養殖戶需要適時補欄。卓創資訊產業開發部分析師告訴記者，目前豬市供需端博弈態勢明顯，豬源供應量一般，屠企壓價信心不強，短期穩價收購意向較重。需求市場走量較差，對豬價支撐有限，可以預計短期國內豬價整體穩定。
面對當前的市場行情，省農業廳提出穩定生豬價格的幾大措施。2015年我省生豬規模化養殖場（小區）項目停止，我省僅有生豬調出大縣項目覆蓋約30個縣，其他99個縣（市、區）規模養殖場無法得到扶持，由于前幾年養殖虧損情況較為嚴重，規模養殖戶補欄能力不足。通過加大政府扶持力度，加大對規模養殖場（戶）的扶持力度，提振補欄信心。養殖戶對目前生豬市場行情預估不準，不敢盲目補欄，同時因價格快速上漲，出現惜售心態。
通過及時了解和分析畜產品市場價格的發展變化趨勢，確保科學、及時、全面、真實反映全省畜禽生產情況并及時迅速發布我省生豬養殖及價格信息，以增強養殖戶信心。加強監測預警工作，做好數據核查工作，進一步提高統計監測數據的時效性和準確性。做好市場預警監測數據上報環節管理和信息化管理工作，完善和維護數據上報系統，確保信息準確可靠。加大對養殖場（戶）的養殖技能培訓工作，提升養殖場內技術人員技能水平，推廣最新養殖技術，降低養殖成本。加強養殖合作力度，目前只有規模養殖企業有能力增加存欄量，在飼料供應上和養殖管理等方面能較好的控制成本，加強大型養殖或飼料企業與中小型養殖場（戶）合作，提升規模養殖企業發展機遇，降低中小養殖場（戶）的養殖成本，加快生豬生產速度。與此同時，加強動物疫病防控，認真落實以口蹄疫等重大動物疫病為重點的防控措施，全力推進生豬等重大動物疫病強制免疫工作和動物防疫整村推進工作，努力確保不發生區域性重大動物疫情暴發和流行，確保畜牧業生產安全和公共衛生安全。全力加大屠宰檢疫加工環節的監管力度，嚴格執行生豬屠宰檢疫制度，切實履行各地動物衛生監督機構檢疫職責，確保市場上的豬肉質量。
