推行可追溯制度，既可以規(guī)范生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，也能有效追溯家禽源頭，厘清產(chǎn)銷責(zé)任，對(duì)提高食品安全的信譽(yù)度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是大有裨益的。
應(yīng)該說(shuō)，可追溯制度為家禽安全加了道“密碼鎖”，但要切實(shí)發(fā)揮好保障作用，起碼對(duì)應(yīng)著兩個(gè)層面：一是追溯信息的真實(shí)性，二是二維碼的唯一性。陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽戒指山寨不斷，就是最好的例證。所有這些，不僅考量著商業(yè)倫理和道德底線，而且也有賴于市場(chǎng)監(jiān)管兜底，解決之道在于“權(quán)隨事設(shè)、責(zé)隨事定、人隨事走”。一方面，要讓產(chǎn)銷脈絡(luò)清晰可見(jiàn)，并且一清二楚地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，增強(qiáng)彼此間的可信度；另一方面，要加大防偽和打假力度，避免人為操作因素?fù)诫s其中。在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)加強(qiáng)可追溯制度的輿論宣傳，完善終端查詢和移動(dòng)終端查詢系統(tǒng)建設(shè)，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地、方便快捷地查詢，不斷提高可追溯體系的認(rèn)知度。
只要職能部門(mén)撇清權(quán)責(zé)利，并將“生產(chǎn)有記錄、流向有追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯”的質(zhì)量監(jiān)督體系真正落到實(shí)處，就能構(gòu)筑起全覆蓋的食品安全防線，切實(shí)保證消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
