“你咋不上天呢？”是網絡上的一句流行語。近日，不少大媽們無奈地發現，把這句話用在年后豬肉價格變動中也很恰當。
在3月這個傳統的肉類消費淡季，“二師兄”卻“飛”了起來，引發消費者的關心。業內人士表示，根據目前生豬供應偏緊的情況和市場調節周期，預計這一輪豬肉價格在年底前還要“飛”一會兒。
肉價“飛了”好一會兒，大媽發愁！
“從年前到現在，價格一直在漲漲漲。豬肉價格漲、青菜價格也漲，買菜時百把子塊錢一下子就沒了。”剛從南昌市洪城大廈百貨超市走出來的周阿姨指著袋子里的菜說，青椒與年前比每斤漲了4元左右，排骨由20元出頭漲到近30元一斤，快“吃不起了”。
雖然周阿姨在抱怨肉價、菜價貴，但是超市里的生鮮豬肉銷售人員卻告訴記者，店里肉價半個月前調了一次，每斤由13.8元漲到14.8元，比外面市場上的價格漲幅要小得多。“有的菜市場一斤漲了三四元。”
與周阿姨一樣對豬肉漲價很敏感的還有南昌市一家社區小吃店的老板李龍亮。他告訴記者，店里每天大概要用15斤豬肉。年前平均每斤豬肉價格12元左右，現在每斤漲了三四元。
“生意不好做，肉包子啥的也不敢漲價。不知道這‘二師兄’的肉價還要‘飛多高’。”李龍亮說，批發商表示，前兩年養豬的多，現在養豬的少了，豬肉價格估計一時半會難以降下來。
走訪中記者了解到，過完年以來，不論是大型超市、菜市場，還是生鮮肉類直營店里，豬肉價格均有明顯上漲。相關銷售人員普遍表示，對于肉價會漲多高、漲多久心里沒底。與此同時，他們還表示，暫時不擔心漲價后的銷售問題，只擔心供應問題。
肉價上漲，母豬生的“都是錢”！
分析師馮永輝介紹，一般情況下，每年春節過后都是傳統的豬肉消費淡季，但今年情況卻很反常，年后生豬價格在高位企穩的基礎上再次進入上升通道，并直逼歷史高點。生豬價格的走高拉升了市場豬肉價格。
據了解，經歷了史上最長虧損“豬周期”后，我國生豬價格進入新一輪上升通道。去年7月，生豬價格突破16元/公斤時，生豬養殖行業迎來了盈利300元/頭以上的時期;9月之后，生豬價格雖然小幅回落，但始終保持在16元/公斤以上，養殖盈利一直穩定在300至500元/頭，并持續至年底。近期，各地生豬價格更是逆勢上漲，直逼2011年創下的19.6元/公斤的歷史高點。
“今年過完年我增加了母豬的數量。”江西高安市良牧養殖有限公司負責人范鈺明說，最近生豬價格在19元/公斤左右，幾年都沒有出現過這么好的行情，母豬現在是香餑餑，它生的“都是錢”。
范鈺明告訴記者，前兩年豬價持續低迷，去年3月份時，他養了近兩萬頭豬，虧損上千萬元，甚至一度想關掉養豬場。不過，去年3月份以后，行情逐漸好轉，到年底時穩定在17元/公斤左右，年后又開始漲，并一直持續到現在。這讓他從重創中逐漸恢復過來。
供給偏緊，“二師兄”“走俏”到年底！
業內人士分析認為，前兩三年生豬養殖行業持續低迷，加上各地提高環保門檻，劃定“禁養區”和“限養區”，不少養殖戶尤其是散養戶退出市場，致使能繁母豬和生豬存欄量下降，市場豬肉價格提升。
范鈺明告訴記者，他所在的養豬大縣高安市，豬場的數量就由前兩年的6000多家，減少到了目前的3000多家。
農業部最新公布的數據顯示，今年2月，全國能繁母豬存欄量3760萬頭，環比下降0.6%，同比下降8.5%;生豬存欄量36671萬頭，環比下降1.8%，同比下降5.9%。
近日，國家發改委表示，近期生豬價格居于高位，是過去三年生豬價格偏低引發產能適應性調整的結果，帶有恢復性和補償性，有利于調動養殖戶積極性，促進生豬生產發展，保障市場豬肉供應。
馮永輝認為，能繁母豬及生豬存量持續下降，意味著生豬供給偏緊局面在短期內仍難以改變，其高價位很可能延續到今年年底。
“從生豬養殖流程來看，從能繁母豬補欄到形成商品豬供應一般需要13個月左右，也就是說從現在開始大規模補欄，對市場的影響也要到13個月后才會顯現。”馮永輝說。
