農業部23日正式發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發，到2020年馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。業內人士認為，馬鈴薯產業化發展將撬動百億級市場。
馬鈴薯是繼水稻、小麥、玉米之后的中國第四大糧食作物。農業部數據顯示，2014年我國馬鈴薯種植面積超過8355萬畝，鮮薯產量9500多萬噸，面積和產量均占世界的1/4左右，已成為馬鈴薯生產和消費第一大國。“我國馬鈴薯年人均消費量遠低于歐美國家水平，且消費結構單一，主要為鮮食菜用、炸薯條等。由于鮮薯保存時間較短，要真正作為主糧，應加快開發馬鈴薯饅頭、面條等主食產品，推動產業化進程。”北京東方艾格農業咨詢有限公司研究員馬文峰說。
馬鈴薯產業化發展將帶來巨額的經濟效應。馬文峰給北京商報記者算了一筆賬，按照目前的市價，年產1萬噸馬鈴薯全粉的生產線改擴建項目需要投資金額1億元，可年加工馬鈴薯5.8萬噸，建成后年新增營業收入在1億元左右。“目前我國的馬鈴薯畝產1噸左右，1億畝的面積意味著我國年生產將超過1億噸，按照計劃將其中30%、即3300萬噸馬鈴薯進行加工，也就是說，未來四年產業發展需要投入至少50個億元級項目，再加上馬鈴薯全粉加工成面粉、面條、饅頭等項目的投入，產業化發展可以帶動百億級市場。”
雖然產業化前景不錯，但目前我國馬鈴薯加工業并不發達，尤其是食品加工和全粉加工才“嶄露頭角”。
業內專家指出，我國食品加工企業少、實力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列問題，是馬鈴薯主糧化進程亟待解決的問題。“盡管現在國家政策已經出臺，但后端的加工環節和市場配套設施并沒有立馬跟上節奏，若要全面實現主糧化戰略，需要有一套完備的機械和成熟的工藝實現產業化。”馬文峰說。
