1月份，國內小麥市場購銷平和、價格穩定，并未顯現出火熱的開局，“春節行情”似乎已經成為一個漸行漸遠的回憶。面粉價格難以上調，麩皮行情弱勢走低，令加工企業經營困境進一步加深。
麥價平穩運行麩皮弱勢下滑
據市場信息，1月末河北、山東、河南北部等地區容重780克/升以上的小麥收購價為1.19-1.21元/斤，容重760-780克/升的小麥收購價多為1.17-1.19元/斤；其他地區中等標準品質小麥收購價多為1.16-1.18元/斤；質量較差的超標小麥收購價為1.12-1.14元/斤。
與小麥行情類似，面粉出廠價格也穩定了相當長一段時間。1月底，30粉出廠價基本在1.58-1.62元/斤之間，60粉出廠價多在1.52-1.56元/斤之間。
麩皮出廠價格弱勢走低，至1月底，產區麩皮主流出廠價格下滑至0.50-0.52元/斤，比上月末降低0.02-0.03元/斤。麩皮價格下滑再次擠壓了加工企業的經營利潤。
臨儲交易低迷周均量價齊減
1月份，臨儲小麥拍賣累計投放4次，周均投放量107.9萬噸，較上月減少6.6萬噸；周均成交0.6萬噸，月環比減少0.2萬噸；成交均價2483.86元/噸，較上月下跌22.9元/噸。
1月累計投放臨儲進口小麥4次，周均投放量5.9萬噸，較上月減少0.7萬噸；周均成交0.7萬噸，月環比持平；成交均價2523.56元/噸，較上月略增8.51元/噸。月內累計投放3次真菌霉素超標小麥，僅有一次成交，成交量0.29萬噸，成交均價1767元/噸。
統計顯示，截至2016年1月底，尚剩余2014年托市小麥668萬噸。
低溫寒潮侵襲苗情影響有限
1月，受強寒潮過程影響，我國大部地區出現入冬以來最低氣溫，多地最低氣溫突破歷史極值。北方冬麥區氣溫較常年同期偏低1～4攝氏度，但墑情適宜，冬小麥越冬狀況良好，以一、二類苗為主，其中河南、河北一類苗占比分別為43%和25%，比上年同期增加19%、7%，山東、山西一類苗比例略有減低。南方大部冬小麥處于分蘗生長階段，四川和云南部分冬小麥進入拔節期，除安徽三類苗占20%、比例略高外，其余地區均為一、二類苗。
目前看，寒潮雨雪天氣對小麥的生長影響有限。一方面，由于近年來冬麥區多為暖冬性氣候，麥區播種期都會有所推遲，越冬期苗齡較小，耐寒能力較強，急速降溫僅會讓小麥葉片受凍，不會影響到小麥本體。另一方面，冬麥區在播種時期連續降水，墑情較好，降溫有助于適度控制旺長苗，而且冬小麥生長期較長，可逆性較強，只要在分蘗抽穗期不出現“倒春寒”天氣，都對最終產量影響不大。
小麥進口持平面粉出口減少
海關總署數據顯示，2015年12月份我國進口小麥21.4萬噸，同比增加16.7萬噸，環比增加1.7萬噸；全年累計進口小麥297.4萬噸，較上年持平略增。其中，進口自澳大利亞的小麥125.5萬噸，占總進口量的42.2%；進口自加拿大的小麥99.2萬噸，占33.4%。12月份我國出口面粉1.44萬噸，同比減少0.3萬噸，環比增加0.7萬噸；全年累計出口面粉116.7萬噸，同比減少7.2萬噸。
從全年進口小麥均價來看，2015年小麥進口均價299.09美元/噸，較2014年減少24.78美元/噸。
美麥小幅走高利空因素不減
1月份，CBOT小麥小幅震蕩攀升，美麥指數在月初跌至462.2點之后緩步走高，月末最高升至494.2點，月內累計增幅7%。盡管短期美麥緩步走高，但不改長期弱勢運行趨勢。
2月份大部分時間處于春節假期，大宗集團性消費的回暖要等到農歷正月十五之后，小麥市場消費主要基于企業庫存。
進入3月份，企業的短期補庫行為或讓小麥行情有一波短暫的回升，但考慮到國有企業在農歷初七之后就已上班，所以市場不會出現明顯的供應短缺現象。
預計4月份小麥市場供應維持較高水平，消費卻不會有明顯起色，市場行情將保持平穩態勢。
