“豬價從8.75一下掉到8.45兩天。又一次漲到8.7。一日后又掉到8.45。僅一天又漲到8.7。股票啊!”養殖戶如是感嘆，最近至少一周的時間，豬市讓養殖戶又誠惶誠恐。當價格漲跌不一的時候，就是養殖戶心吊起來的時候。南方臘肉制作的高峰需求期已過，市場就在等待北方殺年豬這個東風。但在此之前，養殖戶與屠宰企業之間的博弈就又一次上演，屠宰企業左晃右擊，與養殖戶玩起了游擊戰，就看養殖戶能否經得起心理的考驗了。
從豬價的走勢看，我們也應該看到，屠宰企業想壓價，但壓價幅度不會多大，因為豬市有著能繁母豬存欄降至歷史低點，生豬存欄緊張的現實。雖說終端需求不佳，但是需求和供應博弈，供應還是略勝于需求，這個無形的手支撐著豬價。在春節前這個需求檔口上，今年的豬價易漲難跌，但是需求非鼎盛時期，豬價波動是正常的。養殖戶還是要頂住壓力，爭取最大的利潤。
不少養殖戶認為在臘月十五北方殺年豬將進入高峰期，即下周豬市將再次呈現火爆場面。“隨著南方臘肉制作高峰的收尾，北方殺年豬又開始了。到臘月20日左右將進入殺豬高峰期(起碼我地是這樣)。”小編認為，在臘月二十前后是殺年豬的鼎盛時期，養殖戶可以適當壓欄，但也不要期望豬價能達到新的高度，能與南方臘肉制作的最高價持平就是不錯的結果。
