山東煙臺是全國兩大蘋果優勢產業帶之一，是中國西洋蘋果栽培最早的地方。140多年來，經過幾代人的辛勤培育，煙臺蘋果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽國內外。
改革開放以來，在農業部、省農業廳的大力支持下，國家蘋果產業體系專家的精心指導下，煙臺市狠抓科研帶動蘋果產業，產業科研技術水平全國領先，目前已建成農業部果品和苗木質檢中心、農業部（煙臺）蘋果育種中心、國家蘋果產業技術體系煙臺綜合試驗站等專業研究機構10余所，推廣機構260多處，技術人員2000余人，形成了覆蓋市、縣、鄉、村四級完善的果業技術推廣網絡。蘋果良種選育、苗木脫毒技術處全國領先地位，選育的紅富士優系煙富1-10號，品質明顯優于日本的紅富士蘋果。目前，紅富士蘋果仍是國內晚熟蘋果的當家品種，面積、產量、市場占有率均居全國蘋果種類首位。先后引進國內外優良品種和砧木500多個，培育出“煙富3號”、“紅將軍”等10余個優良脫毒品種，扶持建立苗木繁育基地1000畝，年繁育優質脫毒苗木400萬株，為煙臺蘋果更新換代提供了充足的品種和苗木儲備。
