屠宰廠作為生豬行業的加工企業，收購量及屠宰量直接關系到開工率，而白條批發價格和生豬收購價格之間的價差，直接關系到其盈利和利潤。屠宰廠作為生豬產業鏈的中間環節，聯系著生豬市場和終端市場豬肉市場。一般是自9月份開始，屠宰逐漸進入旺季，節后，為需求淡季，屠宰廠屠宰量跌入谷底，為年內最低。
自11月份以來，屠宰廠進入旺季生產，從各地市場情況就可看出，收購生豬屠宰廠明顯增多，業務員也是頻繁地各處活動，到處招攬生豬來源，尤其是在天氣導致出欄受阻，收購困難的情況下，為了保證屠宰量和開工率，提價和到處張貼廣告，顯得特別地積極。
各地屠宰廠屠宰量均有不同程度上升，部分地區屠宰量上升了3-5成。而豬價上漲，屠宰成本上升，各地白條肉批發價格也有不同程度上漲。但根據我們所掌握的情況來看，北方白條肉批發價格上漲幅度有限，南方白條肉批發價格上漲幅度相對略大。由此可看出，屠宰廠保量第一位，提高開工率積極性較高。年內最旺需求即將到來，未來一到兩個月內，均是年內需求較旺的季節。而供應相對有限，豬價保持高位的概率較大，因此屠宰廠為旺季備貨，也是導致屠宰廠提高開工率的原因之一。
盡管需求較往年降低，屠宰廠收購積極性較往年相比略顯謹慎，但自旺季以來，各大屠宰廠還是卯足了勁地收購，提高開工率，開工率較前期有較大幅度提升。
