日前在京發(fā)布的《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2015）》認(rèn)為，我國(guó)食品安全態(tài)勢(shì)總體穩(wěn)定、正在向好，但食品安全事件時(shí)有發(fā)生，其中75.5%由人源性因素導(dǎo)致。
報(bào)告由江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地和中國(guó)食品安全輿情研究中心聯(lián)合發(fā)布，同時(shí)還發(fā)布了《中國(guó)食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告（2015）》、《2014年中國(guó)食品安全狀況報(bào)告》等研究報(bào)告。
“2014年，我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品供應(yīng)數(shù)量繼續(xù)保持總體穩(wěn)定，主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平實(shí)現(xiàn)新提升。”江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地首席專(zhuān)家吳林海表示。數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水果、茶葉的監(jiān)測(cè)合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%。蔬菜中農(nóng)藥殘留平均合格率在2014年達(dá)到了96.3%，已連續(xù)7年保持在96%以上的高位波動(dòng)；水果的情況同樣較好，在對(duì)水果中農(nóng)藥殘留展開(kāi)的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2014年96.8%的合格率和前一年持平，已連續(xù)三年超過(guò)96%。
報(bào)告指出，我國(guó)發(fā)生的食品安全事件，75.5%是人為因素導(dǎo)致，其中因不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過(guò)期原料或出售過(guò)期產(chǎn)品、無(wú)證或無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法添加違禁物等。人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚娜馀c肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類(lèi)、水果與水果制品、飲料是食品安全事件發(fā)生量最多的五大類(lèi)食品，發(fā)生總量占事件總量的40.54%。
報(bào)告認(rèn)為，2005年至2014年十年間，我國(guó)食品生產(chǎn)與加工企業(yè)的組織形態(tài)雖然在轉(zhuǎn)型中產(chǎn)生了積極變化，但以“小、散、低”為主的格局沒(méi)有發(fā)生根本性改觀(guān)。我國(guó)食品工業(yè)基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、觸點(diǎn)多，誠(chéng)信和道德缺失，經(jīng)濟(jì)處罰與法律制裁不到位，食品安全監(jiān)管體制尚不完善，導(dǎo)致食品安全事件時(shí)有發(fā)生。
