8月10日，江蘇省南京市首座餐廚垃圾處理廠建成，開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)。據(jù)介紹，這座餐廚垃圾處理廠的日處理能力有100噸，可消化南京市1/7的餐廚垃圾。第二屆夏季青年奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，這里將率先對(duì)37個(gè)青奧會(huì)場(chǎng)館、25家接待酒店生產(chǎn)的餐廚垃圾進(jìn)行收集處理。
到今年11月，餐廚垃圾處理廠將正式投入使用。屆時(shí)，南京市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，大中型餐飲酒店的餐廚垃圾，都將進(jìn)入處理廠被加工成有機(jī)肥料。
中關(guān)村企業(yè)嘉博文生物技術(shù)有限公司在2008年北京奧運(yùn)期間，首次實(shí)現(xiàn)奧運(yùn)村餐廚垃圾就地?zé)o害化處理。六年后，嘉博文餐廚廢棄物資源化處理應(yīng)用技術(shù)又在南京青奧會(huì)上大規(guī)模應(yīng)用。
入廠12小時(shí)垃圾變有機(jī)肥料
位于南京市雨花臺(tái)區(qū)板橋街道上的餐廚垃圾處理廠共有3個(gè)車間，分別是預(yù)處理車間、生化處理車間和后處理車間，每個(gè)車間里都有一根根輸送管道和巨大的處理設(shè)備，餐廚垃圾就是在這些處理系統(tǒng)中被加工成有機(jī)肥料。
據(jù)餐廚垃圾處理廠負(fù)責(zé)人楊元暉介紹，這一包包餐廚垃圾來(lái)自南京市的部分飯店，在經(jīng)過(guò)測(cè)量稱重后，被輸送至預(yù)處理系統(tǒng)，進(jìn)行固液分離、垃圾分選。“這是餐廚垃圾的初揀，酸奶瓶、飲料罐、調(diào)羹等50毫米以上的雜質(zhì)都會(huì)被分離出來(lái)，這個(gè)過(guò)程需要40分鐘。”
叉車會(huì)把經(jīng)過(guò)初揀的垃圾送至生化處理機(jī)，經(jīng)過(guò)8~10小時(shí)的發(fā)酵，這些垃圾就會(huì)制成初級(jí)產(chǎn)品，再次篩分、除鐵、除渣等之后制成生物腐植酸有機(jī)肥料，這些肥料就像被碾碎的干面粉，并被打包裝袋。“從餐廚垃圾進(jìn)廠，到最后有機(jī)肥料出廠，總共不超過(guò)12個(gè)小時(shí)。”楊元暉說(shuō)。
楊元暉介紹：“處理廠內(nèi)，設(shè)有除臭系統(tǒng)和專門污水處理系統(tǒng)，同時(shí)配合環(huán)保作業(yè)才能保證廠內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。”據(jù)了解，除了在通往生化處理機(jī)時(shí)，有15分鐘左右的敞口運(yùn)輸外，餐廚垃圾在篩分、加工等過(guò)程中，都在封閉的管道或箱體內(nèi)進(jìn)行。
同時(shí)，南京市城管局還將依托城市管理數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)，利用收運(yùn)車輛的GPS系統(tǒng)、餐廚廠的視頻監(jiān)控裝置以及運(yùn)行數(shù)據(jù)的在線傳輸系統(tǒng)，對(duì)餐廚垃圾的來(lái)源、流向、處理情況等進(jìn)行全方位監(jiān)管。
實(shí)現(xiàn)土壤有機(jī)質(zhì)循環(huán)
在第十五屆中國(guó)專利獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)上，嘉博文憑借原創(chuàng)專利技術(shù)“采用餐廚廢棄物制備生物腐植酸的技術(shù)與工藝”摘得中國(guó)專利金獎(jiǎng)，這是我國(guó)垃圾資源化利用行業(yè)的第一個(gè)專利金獎(jiǎng)。
“把廢物變成新資源，讓大家都受益。”在嘉博文首席科學(xué)家于家伊眼中，嘉博文做的是要將有機(jī)質(zhì)和各種養(yǎng)分，包括碳資源物質(zhì)和氮磷鉀都迅速地固定在發(fā)酵罐里的產(chǎn)品中，將這些可能造成污染的東西變成有價(jià)值的產(chǎn)品指標(biāo)。她說(shuō)，“嘉博文做的就是追求所有物質(zhì)最大化的資源化利用，并將這些廢棄資源變成新的商品價(jià)值。”
“中國(guó)人是農(nóng)耕文化的創(chuàng)始人，我一直從農(nóng)業(yè)角度上看待廢棄物。十幾年的研究中我一直在思考，我們的產(chǎn)業(yè)和相融合的產(chǎn)業(yè)之間的對(duì)接點(diǎn)是什么。與其說(shuō)它是一種技術(shù)，一種商業(yè)模式，不如說(shuō)是一種敬畏，對(duì)大自然的敬畏心。”于家伊說(shuō)。
中國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是食物從田間地頭到餐桌的過(guò)程，而伴隨著食物轉(zhuǎn)移的是土壤中的有機(jī)質(zhì)，其本質(zhì)是碳元素。然而，這些有機(jī)質(zhì)常常是有去無(wú)回。在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)時(shí)代，人們用秸稈還田的方式實(shí)現(xiàn)小范圍的有機(jī)質(zhì)循環(huán)，但隨著城市化進(jìn)程加快，從餐桌到田頭的碳反哺逐漸缺失。長(zhǎng)年累月的碳元素輸出導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量降低、土質(zhì)下降，農(nóng)作物產(chǎn)量降低。土生萬(wàn)物，碳元素也隨萬(wàn)物流失。
于家伊認(rèn)為：“按照自然循環(huán)的規(guī)律，這些碳資源應(yīng)該重新回到土壤中去，這樣才能讓整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)良性運(yùn)轉(zhuǎn)下去。”
