2015年賀蘭山東麓氣候條件對釀酒葡萄生長發育非常有利，預計今年產區各品種的適宜采收初日比常年同期略偏早，但不同品種、不同地區的采收期差異較大，各地要根據成熟情況，適時采收。
釀酒葡萄漿果品質的優劣和成熟早晚與氣候、土壤、地形地貌、品種、管理方式等因子密切相關。2015年賀蘭山東麓釀酒葡萄生長發育前期積溫適宜、日照充足、氣候干燥、晝夜溫差大，加之越冬期氣象條件較好，越冬順利，晚霜凍輕，氣候條件對今年釀酒葡萄生長發育非常有利。
4-7月，賀蘭山東麓各產區葡萄生長發育期的活動積溫與歷年同期相比，石嘴山產區和青銅峽產區分別偏少31℃·d和18℃·d，銀川產區和紅寺堡產區偏多73℃·d和75℃·d。降水量較常年同期偏少18～36毫米。日照時數除石嘴山產區偏少4小時外，其他各產區偏多31～102小時。日較差石嘴山產區和青銅峽產區偏高1.3～1.7℃，銀川產區和紅寺堡產區偏低0.2℃。
8月份以來，賀蘭山東麓各產區活動積溫與歷年同期相比，紅寺堡產區偏多6℃·d，其他各地偏少8～18℃·d。降水量處紅寺堡產區偏多13毫米，其他產區偏少8～15毫米；日較差偏高0.4～2.0℃。
據寧夏氣候中心預測，9月，全區氣溫略偏高。降水量鹽池及固原地區偏多10%左右，其他地方偏少10%左右。預計秋季初霜凍日期大部地區推遲3-5天。其中，輕霜凍（最低氣溫≤2℃）日期，川區出現在10月上中旬，山區出現在9月下旬；重霜凍（最低氣溫≤0℃）日期，川區出現在10月中下旬，山區出現在10月上中旬。
賀蘭山東麓產區釀酒葡萄自7月下旬陸續進入轉色期，發育期接近常年，目前生長狀況良好。預計2不同品種釀酒葡萄適宜采收期初日分別為：赤霞珠9月26日-10月2日，美樂和西拉9月19日-28日，黑比諾9月2日-8日，霞多麗9月9日-15日，蛇龍珠9月29日-10月5日，雷司令在9月16日-22日，貴人香9月23日-29日。
專家建議，預計賀蘭山東麓釀酒葡萄產區各品種的適宜采收初日比常年同期略偏早，各地要做好采收前準備工作，合理安排用工，在適宜采收初日起開始采收，并盡量縮短采收期。
不同品種、不同地區的采收期差異較大，各地要根據成熟情況，適時采收；另外，采收前20天要禁止灌溉，以防止裂果，降低葡萄含糖量；對于晚熟品種要控制氮肥用量。
不同類型的葡萄酒對葡萄成熟度的要求不同，各酒廠、酒莊要結合自身釀酒情況，對葡萄漿果的品質進行實時監測，一旦達到要求應及時采收。
根據預測，9月7日-10日賀蘭山東麓釀酒葡萄產區有降水，采收應選擇晴朗、涼爽的天氣，避免降水對采摘的不利影響，如果條件允許可在夜間進行，采后及時運至車間進行除梗破碎，縮短在外面的滯留時間，盡量在早晨11時前完成葡萄采摘。
