由于今年小麥豐收形勢已定，供給充足，雖然部分主產省為促進小麥收購出臺相關補貼政策，如近期河南省安排1500萬元對不完善粒超標市縣進行定額補助，農戶手中和市場流通糧源依然充足。
收購進度減緩后期供給寬松
新麥收購進度顯著慢于去年同期。國家糧食局統計顯示，截至8月15日，河南、江蘇等9個主產區收購新麥5529萬噸，比上年同期減少1121萬噸。另一方面，5日新增收購量逐漸下降，說明收購進度逐漸放緩。8月10日～15日新增收購157萬噸，相比之下，8月5日～10日新增收購量為234.8萬噸，8月1日～5日新增收購量為249.5萬噸。
麥價穩中偏弱面粉價格持穩
監測顯示，本周小麥價格穩中有跌，預計短期內小麥價格上漲動力不足，繼續保持偏弱運行態勢。
各地陳麥價格基本穩定。8月19日，河北石家莊地區制粉企業小麥收購價為2500元/噸，山東濟南地區2480元/噸，江蘇徐州地區2460元/噸，安徽宿州地區2420元/噸，河南鄭州地區2510元/噸，均與上周持平。
部分地區新麥價格出現小幅下跌。河南鄭州地區國標三等新麥進廠價2260元/噸，較上周下跌20元/噸；山東濟南地區2380元/噸，下跌20元/噸；河北石家莊地區2380元/噸，下跌20元/噸。
本周面粉市場整體穩定，由于面粉仍處于生產和消費淡季，市場需求不振，加工企業采購積極性不高，多是按需采購，粉廠出貨不快，抑制面粉行情。8月19日，河北石家莊地區特一粉出廠價為3080元/噸，山東濟南地區3100元/噸，河南鄭州地區3140元/噸，江蘇徐州地區3140元/噸，安徽宿州地區3040元/噸左右。
預計麩皮價格仍將弱勢運行
監測數據顯示，本周麩皮價格依舊偏弱，部分地區出現下跌。8月19日，河北石家莊地區麩皮出廠價為1060元/噸，較上周下跌100元/噸；山東濟南地區1120元/噸，下跌20元/噸；河南鄭州地區1140元/噸，江蘇徐州地區1200元/噸，持平；安徽宿州地區1160元/噸，下跌180元/噸。
隨著天氣轉涼、學校開學及中秋節臨近，面粉需求增加，將會帶動麩皮供給增加；而下游養殖企業對麩皮的飼養需求一般，且麩皮受溫度影響較大難以儲存，采購積極性不高，麩皮供給大于需求的現狀或將持續一段時間。麩皮價格走勢取決于供求關系，因而，預計短期內麩皮價格上漲乏力，仍將穩中弱勢運行。
河南小麥流拍安徽成交略增
監測數據顯示，8月18日，安徽、河南兩市場共競價銷售托市小麥115.08萬噸，成交0.66萬噸，比上周減少0.15萬噸；成交率為0.57%，比上周下降0.13個百分點。
目前處于面粉生產淡季，庫存小麥消耗速度緩慢，且貿易商和農戶出貨較為積極，抑制小麥價格，整體市場觀望氣氛較濃。預計后期政策性小麥成交仍將保持在一個較低水平。
河南市場競價銷售的最低收購價小麥全部流拍，為小麥競價拍賣以來首次零成交；安徽市場競價銷售的國家臨時儲存小麥成交量和成交率均高于上周，連續第三周回升。
