江蘇揚州儀征市大儀鎮，揚州市瀧源生豬養殖場內，負責人王德山指著保育欄內一群圓滾滾、活蹦亂跳的仔豬介紹，這些豬春節前后就可以上市。揚州市瀧源生豬養殖場是我市一家規模生豬養殖企業，年出欄生豬約8000頭。
從今年5月底至今，生豬收購價從6元/斤快速上漲到9.5元/斤。市統計調查部門數據顯示，上個月豬肉價格比去年同期上漲近兩成。但王德山并沒有喜上眉梢，他表示，目前的生豬收購價如果能維持一年，過去三年虧損的窟窿才能填上。
1猜中開頭沒有猜中結尾
建生豬養殖場，賺一年虧三年
2008年投資300萬元建設生豬養殖場，王德山猜中了開頭，但是沒有猜中結尾。
養殖場建成第二年，市場豬肉價格經過了一次飛漲，生豬收購價一度達到12元/斤。但是一年后，豬肉價格陷入了漫長的“熊市”。
“2010年以后豬肉價格一路下滑，生豬收購價最低曾達到5.8元/斤。當然在一年中也有周期波動，但最多漲到7元/斤左右，即便是按照最高價計算，也要虧100元/頭，還不包括人工成本在內。” 王德山介紹。
“生豬養殖有一個時間窗口，養到200斤必須出欄，再虧也必須出售。一方面，太肥的生豬不容易賣掉；另一方面，200斤后繼續飼養就要虧本，每頭生豬每天消耗約6斤飼料，成本達到9元，而生豬增加的體重折算下來，彌補不了飼養的成本。”所以，一批生豬出欄時即使價格很低，養殖戶明知虧本也必須要出售，不然只會虧得更多。
豬肉價格開始下滑后，剛開始還能保本，后來的虧損不但耗盡了之前的盈余，還要不斷往里面貼錢。王德山介紹，即使虧損也只能硬撐下去，否則先期一次性投資300萬元，加上次年追加的100萬元，就成為“沉沒成本”，無法收回。
“前幾年，我們同行交流時，經常聽到說豬場老板跑路了，有的是因為欠下高利貸，有的實在維持不下去，只能選擇放棄。”王德山介紹，之前三年完全在虧本養豬，只有有實力的豬場才能維持下去，虧損上百萬元屬于正常。
2養豬虧損拖累全家
兒子打兩份工補貼虧空
在漫長的“熊市”中，王德山把家人和親戚都拖到養殖虧損的泥潭里。王德山在鎮上開一間小超市，每年有十來萬的收入；女兒在常州做藥品銷售，每月數萬元的高薪收入；兒子在外打兩份工，大部分收入被用于補貼豬場的虧空，他們一家人三年被拖入的資金累計約150萬元。
不僅如此，因為豬場的消耗太大，每天飼料成本至少在5000元以上，多的時候要1萬多元，王德山不得不到處向親戚伸手，包括向銀行借貸65萬元循環貸款。
在三年的漫長煎熬中，王德山想盡一切辦法節約成本——過去雇傭了7名工人，后來縮減到3人，所有的事情自己親自上；2009年飼養的140頭母豬，后來曾一次性賣掉70頭。
在漫長的“熊市”中，王德山總想掌握價格漲跌的規律，卻發現有點難以琢磨。趕在節前大量出售生豬的一些“小聰明”，往往徒勞無益。
“有一批生豬本來要上市，我拖了20多天，想拖到2010年春節前出售，以為春節期間豬肉消費旺盛，價格會漲一點，但是后來發現收購價不但沒漲，而且還降了一塊錢一斤。”
3猜中趨勢未猜中節點
預計春節前到來的漲價，提早到5月底
春江水暖鴨先知，去年上半年王德山感覺到生豬養殖的低谷即將過去，今年豬肉應該會出現回暖。于是，他一次性購進80頭母豬，后來又陸續補欄。“生豬養殖三四年一個大周期，經過三年多的市場洗牌，很多農戶因為虧本不再飼養出售的生豬，一些小豬場已經倒閉，行業預測，估計一成的豬場倒閉。這個時候必須提前飼養母豬，才能保證豬肉漲價時，有生豬可售。”
根據生豬飼養規律，購進小母豬飼養半年后，才能進行交配；懷胎120天后，才能生下仔豬；仔豬飼養經過6個月，才能出欄銷售。而在豬場實際運營中，由于生豬出欄銷售，需要持續性供應，所以無論是母豬懷胎還是仔豬飼養，要形成時間梯隊，便于保證市場均衡供應。
按照這個規律，王德山算好時間，讓母豬交配產仔豬，希望能在價格較高時有較多生豬出欄銷售。不過，這一次，王德山猜中了趨勢，但是未能完全猜中時間節點和上漲節奏。
“我預想豬肉價格應在2016年春節前后漲價，但是現在的實際情況是，5月底開始豬肉價格就漲了，而且漲得太快。”王德山介紹，六七月份應該是傳統豬肉消費淡季，但豬肉卻漲價了，這種情況是從來沒有過的事情。
4大量生豬春節前出欄
預計會降價
目前，市場上白條肉及整豬的批發價已經到了13元/斤，而生豬收購價已經漲價到9.5、9.6元/斤了。這本是養豬場賺錢回本的好時期，但大家都沒有那么多生豬可售。
“你看看我們的養豬場里，7月、8月、9月都是大批量產仔的時期，母豬不是正挺著大肚子、就是剛剛生完小仔豬。”王德山表示，很多養豬場都和他們一樣，大量生豬都在年底出欄。
對于豬肉的暴漲，王德山有些摸不到底，接下來能持續多久他沒有信心。“如果揚州豬肉價格高，經紀人會調運外地生豬。到時候會拉低豬價。”王德山覺得，之后生豬出欄量也會上來，豬肉價格肯定要下降。“不用現在這么高的價格，只要生豬收購價能維持8.5元/斤左右一年時間，我又增加了這么多母豬，應該可以彌補前三年的虧損了。”
在記者采訪期間，王德山表示他正準備開始籌錢。按照他的測算，現在到春節需要150萬元來周轉，因為趕在春節前出欄的大量仔豬，目前正在快速生長期，每天飼料費達到8000元，之后費用只會越來越高。
漲價持續多久沒底，能不能填補虧損沒底，不過豬場既然在運轉，王德山也只有繼續往下走了。
