土壤是我國農業的發展根本，調控好土壤環境可提高化肥利用率，發揮肥料作用。蔬菜吸收肥料的器官主要是根，而根埋在土壤中；土壤環境條件影響根系代謝活動，從而影響根系對肥水的吸收。所以調控好土壤環境，可以提高根系對肥水的吸收利用率，發揮肥料的作用，達到真吸收、真有效。
土壤溫度過低，蔬菜根系生長就會變慢，呼吸強度自然下降，吸水吸肥量明顯減少，尤其對于部分喜溫蔬菜，影響更大。有試驗表明，黃瓜根系在16℃時所吸收的氮磷鉀量只有30℃時的一半左右。所以，施肥時要充分考慮土壤溫度。
土壤濕度過大，會降低土壤中氧氣的含量，影響蔬菜根系對營養物質的吸收；而土壤干旱，土壤溶液濃度增高，滲透阻力也隨之加大，同樣減少根系對營養物質的吸收。同時，土壤過干，土粒對水分、養分的吸附力增加，也會影響蔬菜根系對水分和養分的吸收。菜農為了控制菜苗徒長而采用控水蹲苗的方法，就是這個道理。
氧氣是蔬菜根系有氧呼吸的必要條件，土壤透氣性良好，根系呼吸自然旺盛，吸收能力也加強。黏土地一次性澆水過多，使得田間積水嚴重，土壤透氣性大大降低，引起根系無氧呼吸，使蔬菜嫩葉變黃，嚴重的則萎蔫死亡。所以，及時中耕松土，排除積水，提高土壤的透氣性，澆水時忌大水漫灌，這些措施都能促進根系對養分和水分的吸收。
