屠宰檢疫是定點屠宰的核心工作，也是保證公民食肉安全、放心的關鍵環節，所以檢疫工作必須做到位，要做到隨宰隨檢，有宰必檢，嚴格把好宰前檢疫、宰后檢疫和無害化處理三個環節。工作期間，檢疫員會發現在生豬進場時，有個別商販耍“小聰明”，有進豬頭數和開的檢疫證明頭數不符，或者檢疫證明不足，找各種理由推托，對于這種情況，我們不能手軟，堅決不許進場，要堅持自己的工作原則，以此要進一步強化憑免疫耳標、產地檢疫證明、運載工具消毒證明等入場待宰的索證登記制度，防止商販再次鉆空。對屠宰檢疫過程中發現的不合格肉品嚴格按照國家標準進行無害化處理，通過屠宰檢疫把關，保證了上市肉品全部檢疫合格，同時還有效地促進了產地檢疫和防疫工作的順利開展。
