桑葉居然可以喂豬！而且還喂出了優(yōu)質桑葉生態(tài)豬，讓這一切成為現實的是四川金雨農業(yè)股份有限公司。近年來，該公司走“產學研”相結合的路子，通過種植專用飼料桑，示范喂養(yǎng)出了優(yōu)質的桑葉生態(tài)豬。公司種一畝飼料桑，可賣兩三千元；養(yǎng)一頭桑葉生態(tài)豬，可比普通豬至少多賣100多元。
近日，筆者來到該公司在四川省德陽市旌陽區(qū)雙東鎮(zhèn)建立的基地，看到1000余畝土地密密麻麻地種著低矮的飼料桑。栽桑，是養(yǎng)殖桑葉生態(tài)豬的第一步。
“這是我們委托家蠶基因組生物學國家重點實驗室選育的高蛋白飼料桑。”公司總經理王琳說，“雖然，果桑葉、蠶桑葉也可喂豬，綜合蛋白質含量為22%-23%，但飼料桑桑葉綜合蛋白質含量可達到25%左右。”
據王琳介紹，飼料桑采收的方式很特別，它可人工用鐮刀收割或機械收割，一年收割3茬-4茬，連著桑葉和沒有木質化的嫩桑枝一起收割。“去年我們收了3次桑枝桑葉干物質，每畝收了五六百公斤。今年預計收割4次，每畝可收干物質七八百公斤。飼料桑可一直收割30年。”
但是，桑枝桑葉干物質并不能直接喂豬。王琳說：“想喂出安全、健康、營養(yǎng)、美味的桑葉生態(tài)豬，既要解決豬的抗病毒問題，又要解決豬增重的問題；既要求瘦肉型、肥膘減少，又希望肌間脂肪增多，讓豬肉吃起細嫩香滑。”
于是，家蠶基因組生物學國家重點實驗室又為公司研發(fā)了一種復合微生物制劑。這種制劑相當于菌種，將其拌入打成粉狀的桑枝桑葉干物質，并加一定的水，經過堆漚即發(fā)酵成類似于醪糟曲子的母料。公司將母料再按一定比例與桑枝桑葉干粉、麩皮、玉米粉、豆粕以及含有鐵、鎂、鈣等豬需要的基礎料進行混合，生產出符合國家飼養(yǎng)標準的桑葉發(fā)酵飼料。王琳說：“這已成為我們的專有技術。大豬、中豬、小豬，搭配桑枝桑葉干粉的比例都不一樣。豬進食后通過改善豬腸胃的生理生化微環(huán)境，將過去不易為豬消化吸收的大分子分解成小分子，大大提高了豬的生長速度。而且豬還不容易生病，全程無抗。每出欄一批，都要抽樣送農業(yè)部農產品檢驗檢測中心檢測，至今未檢測出獸用抗生素。”
筆者了解到，桑葉生態(tài)豬從五六十斤重的仔豬開始喂起，一般要4個月才育肥出欄，時間比一般生豬多養(yǎng)一個月，但每只豬的出欄重量可達240斤，比一般生豬重20斤。從去年以來，公司已出欄四五千頭桑葉生態(tài)豬，委托屠宰場宰殺后，運到公司設在成都的直營店和加盟店銷售，豬肉平均售價達到25元/斤。
“消費者反映說，炒桑葉生態(tài)豬肉不用加嫩肉粉，吃起來一樣細嫩化渣。”王琳說，“我們的未來目標和理想是：豬肉品質要高大上，但不只讓少數高端群體消費；我們要讓價格更親民，每斤桑葉生態(tài)豬肉的價格只比普通豬肉多一兩元，讓生態(tài)豬肉走上千家萬戶的餐桌。”
