近日，農(nóng)業(yè)部舉辦的2015年第八期農(nóng)牧漁業(yè)大縣局長輪訓班奶牛養(yǎng)殖技術(shù)班在中國農(nóng)業(yè)大學繼續(xù)教育學院舉行，來自29個省（區(qū)、市）奶牛養(yǎng)殖大縣的農(nóng)牧局長、奶業(yè)負責人，以及農(nóng)業(yè)部系統(tǒng)干部共100人參加本期培訓。
奶業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，乳品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品。近幾年，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，加工能力明顯增強，奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，乳品消費穩(wěn)步提高，對豐富城鄉(xiāng)市場、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入做出了重要貢獻。但去年以來，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分奶牛養(yǎng)殖戶虧損，個別地區(qū)出現(xiàn)“倒奶殺牛”現(xiàn)象。
學員們認為當前奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)波動的原因是奶牛單產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖方式較為落后；乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系不順，原料奶定價機制不合理；第三方檢測機制不成熟，市場秩序不規(guī)范；生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管體系不健全；消費群體培育滯后，產(chǎn)品市場開拓不足。
奶業(yè)發(fā)展首先要解決誰來養(yǎng)、怎么養(yǎng)、在哪養(yǎng)的問題。我國奶牛養(yǎng)殖分布不均，規(guī)模差異較大。在研討中，學員們認為，奶牛的養(yǎng)殖不能以一種模式推廣，應該因地制宜。只要有利潤，生產(chǎn)出的產(chǎn)品是安全的、標準的就有存在的必要。從長遠來看，會趨向規(guī)模化、標準化、機械化、一體化的方向發(fā)展。
無論誰來養(yǎng)奶牛，培育高素質(zhì)的人才都是關(guān)鍵。山西省應縣畜牧獸醫(yī)局楊培文局長認為：“奶業(yè)發(fā)展要提高養(yǎng)殖、監(jiān)管、企業(yè)、技術(shù)人員的綜合素質(zhì)，有責任心和事業(yè)心。”從牛場來看，養(yǎng)殖人員必須不斷地學習，不斷地提高素質(zhì)，不斷的創(chuàng)新，必須有針對性的增加培訓機會，培育新型的養(yǎng)牛人。同時，高素質(zhì)的人才隊伍也是確保牛奶質(zhì)量安全的保障。增加基層奶農(nóng)以及牧場管理人員的培訓機會，提高奶業(yè)從業(yè)人員生產(chǎn)管理水平以及操作標準化程度。加大管理經(jīng)費的投入，由專人監(jiān)管乳品質(zhì)量安全問題，通過行政手段來保證乳品質(zhì)量安全。
建立種養(yǎng)結(jié)合、養(yǎng)加結(jié)合的一體化奶業(yè)關(guān)系是奶業(yè)“爬坡過坎、穩(wěn)行致遠”的必然選擇。中國奶業(yè)在國際化競爭中處于劣勢、乳品消費信心不足和規(guī)模養(yǎng)殖污染日趨嚴重的問題三重疊加，導致中國奶業(yè)深層次的矛盾更加凸顯。學員們提出了五種層次的種養(yǎng)結(jié)合、養(yǎng)加結(jié)合的一體化奶業(yè)關(guān)系：“適度規(guī)模+適度群體+種養(yǎng)結(jié)合”，是奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必由之路；“雙控雙汰+有序流轉(zhuǎn)+種養(yǎng)結(jié)合”，是奶業(yè)擺脫困境的當務之急；“政府主導+市場主體+養(yǎng)加結(jié)合”，是奶業(yè)提質(zhì)增效的長遠之策；“注重市場+注重牧場+養(yǎng)加結(jié)合”，是乳品加工企業(yè)的應盡之責；“利益聯(lián)結(jié)+均衡分配+種加結(jié)合”，是產(chǎn)業(yè)深度融合的重中之重。
學員們積極肯定了市場調(diào)節(jié)奶業(yè)發(fā)展的作用。利用市場規(guī)律對落后產(chǎn)能進行淘汰，促進有條件的牛場轉(zhuǎn)型升級。市場能夠解決的問題交由市場解決。
