當前正值龍蝦上市的季節，許多顧客發現吃龍蝦的季節縮短了許多，龍蝦也越來越貴、越來越小了，蝦源緊缺不僅影響了市民的口福，還使龍蝦出口銳減。
江蘇地區目前從事龍蝦加工出口的企業有30多家，主要分布在鹽城、淮安、徐州等地。龍蝦是江蘇水產品出口的支柱產品之一。但市場需求最終導致了無節制的捕撈，電捕、藥捕等資源滅絕性捕殺，使得龍蝦個體越來越小、完整率差、農藥殘留量大，龍蝦的質量和數量大幅降低。鹽城作為江蘇地區最大的龍蝦生產基地，2007年出口龍蝦3103噸，貨值6944萬美元，均位居全地區首位，而2014年僅有629噸，貨值839萬美元，分別下降79.73%和87.92%。
造成龍蝦資源減少、出口銳減有多方面原因。一是小龍蝦來自于自然水域，一旦降水量偏少，就會導致洞穴中的越冬龍蝦未經過蛻殼生長期和繁殖期，就被干死或餓死，造成當年龍蝦資源“先天”不足。二是龍蝦肉嫩、味美已逐步被國人接受，消費區域不斷擴大，國內餐飲業對龍蝦的需求劇增，一度使得龍蝦供不應求。三是我國龍蝦馳名中外，被越來越多的外國人所接受。四是生產廠家的無序競爭，因追求利潤，加工企業紛紛上馬，生產廠家過剩，特別是未經檢驗檢疫部門注冊、從其他渠道出口的廠家，生產條件、管理措施和產品質量得不到保證，嚴重擾亂了龍蝦出口市場。
為更好地保護龍蝦資源，促進龍蝦產業健康持續發展，鹽城檢驗檢疫局建議：一是出臺維護龍蝦產業穩步發展、遏制龍蝦出口劇減的相關政策法規。從法律法規和制度上規范捕撈操作，嚴禁滅絕性捕殺，保護龍蝦資源。二是通過優惠政策和資金投入，積極鼓勵和引導農民發展龍蝦人工養殖，以優質的人工養殖龍蝦品種取代野生龍蝦，既能滿足市場對龍蝦的消費需求，也在無形中保護了野生龍蝦資源。三是根據龍蝦收購、捕撈難以形成規模的特點，實施有別于其他農副產品的稅收政策。四是對龍蝦生產企業進行整頓，協調檢驗檢疫、海關等部門對不符合出口食品生產條件的非出口注冊廠予以取締，對不符合進口國家標準的產品一律不予放行，組建行業協會，以發揮行業自律作用，統一對外應訴，增強行業在國際貿易爭端中的抗衡能力。
