2001年彭激光背上行囊來到君山區柳林洲鎮新洲村，在省道306沿線租下8畝土地，進行葡萄種植。為了使種植出的葡萄好吃，他常常到江、浙等沿海地區學習種植經驗，后來在當地政府部門的支持下，引進臺灣的新品種、新技術，種植的葡萄可比當地葡萄提前一個月上市。同時，他堅持誠信種植與經營，所種葡萄全部采用家畜、菜餅等農家土肥，葡萄色澤好、個頭大、味道好、綠色無公害，在市場銷售和價格上占有絕對的優勢。
2008年，彭激光在當地工商部門的支持下，注冊了“彭激光葡萄”這個品牌。有了品牌后，他更是精心呵護，生怕他的招牌受損，嚴格按照生態種植方法，嚴禁打農藥，葡萄一掛果就馬上套袋，嚴防病蟲害，每一項流程都嚴格按標準執行，每串葡萄的重量控制在0.8~1.2斤之間，葡萄粒粒碩大渾圓、飽滿多汁，糖度可達21度。在2014年舉辦的君山區首屆葡萄采摘旅游文化節上，他的葡萄被評為最佳風味獎。
收入總是與付出成正比，由于彭激光種的葡萄不僅好吃，且生態、環保，所以葡萄價格也比其它地方的略高，但銷量卻很可觀。一畝至少可以賣到3.75萬元，每年的葡萄收入近100萬元。
一人富不算富，先富起來的彭激光主動為周邊的鄉親服務，主動幫助他們定購種苗、提供技術指導。在彭激光的幫助下，附近的陳思文、楊立軍、楊立廣等20多戶農戶種上了葡萄，葡萄種植讓他們蓋起了小洋樓，開起了小車，走上了致富路。
為了更好地帶領更多的人致富，在彭激光的倡導下，他們成立了盛豐葡萄專業合作社。合作社采用統一技術、開發新品種的合作方式，團結互助。目前該合作社的社員發展到53戶，1000多畝的葡萄種植園已成為岳陽市遠近聞名的高品質葡萄產區。
