馬鈴薯主食產品及產業開發作為農業調結構、轉方式的重要措施，農業部在規劃編制、品種篩選、基地建設、產品研發、營養檢測、科普宣傳等方面有序開展、加力推進。
一是抓緊編制《全國馬鈴薯主食產品及產業開發規劃》。近期，農業部組織中國農科院等方面專家，召開座談會和推進落實會，研究編制《全國馬鈴薯主食產品及產業開發規劃》框架內容，包括發展現狀、目標思路、產加銷布局、重點任務、效益分析和保障措施等，并細化分工、落實責任。目前，已完成規劃初稿，近日組織專家進行論證。
二是創新主食加工品種選育途徑。中國農科院在現有馬鈴薯主食加工專用品種基礎上，以二倍體馬鈴薯為材料，利用基因編輯技術，針對目標性狀開展定向改良。目前，正在四倍體栽培品種上進行探索，轉化體系已初步建立。同時，收集篩選獲得220個雜交組合實生種子30萬粒，通過今年的試種比較，擬獲得30-40個滿足馬鈴薯主食產品開發綜合評價標準的優良品系，為主食化產品加工提供原料基礎。
三是部署安排雨養種植新技術試驗。中國農科院與河北省農林科學院合作，在華北漏斗區開展馬鈴薯試驗示范工作的同時，采取播期提前、地膜覆蓋、農機農藝配套、雜草綠色防控、保水新技術及土壤改良等措施，進一步研究馬鈴薯雨養種植新技術。目前，已分兩批次完成大西洋和費烏瑞它2個品種、500畝的播種工作，在較大面積開展雨養種植試驗，積累經驗、加快推廣。
四是積極推進主食產品技術研發。中國農科院開展了馬鈴薯意大利面、胡辣湯等主食產品的試制，完成了全粉添加對馬鈴薯面團的流變特性影響研究，制造了一體化仿生搟面機樣機并開始市場推廣，為進一步優化工藝參數、提高馬鈴薯全粉占比、改善產品品質提供了理論支撐。綜合考慮饅頭的感官和質構指標，對我國22個主栽馬鈴薯品種進行比較研究，篩選出青薯9號、一點紅、大西洋、夏波蒂4個適宜加工饅頭的專用品種。初步確定了含40%馬鈴薯全粉饅頭的營養功效測評試驗方案，形成比較可行的技術路線和操作步驟。目前，馬鈴薯主食產品相關專利已申報20項。
五是大力推進主食產品產業化。中國農科院在農產品加工業成果展示暨農產品加工業分會上，集中展示馬鈴薯主食系列產品，并進行了產品品鑒、面條制作等現場演示。目前，已初步完成秦皇島原滋味食品有限公司馬鈴薯面條設備選型及功能改造方案，55%占比的即食馬鈴薯米粉試生產成功，正商談委托東莞市一家人食品有限公司加工生產。與河北燕北薯業公司、內蒙古金薯集團等就馬鈴薯主食加工技術產業化開展洽談與合作，推進馬鈴薯主食產品產業化發展。
六是加強科普宣傳和健康消費引導。農業部在前期工作的基礎上，近日組織召開了馬鈴薯主食開發科普宣傳專題會議，邀請中國農科院和有關媒體參加，精心策劃和細致安排馬鈴薯主食開發宣傳。重點是搞好“五個一”活動，即拍攝一個宣傳短片、制作一期專題節目、撰寫一批科普文章、編印一套科普宣傳品、開展一次主題活動。同時，認真籌備擬于7月底召開的馬鈴薯主食產品及產業開發國際研討會；根據《全國馬鈴薯主食產品及產業開發規劃》編制進展情況，適時舉辦新聞發布會進行解讀。
