近日，在安寧市八街鎮食用玫瑰集中產地，肉分厚、香味濃、含油分高的“頭水花”已采摘結束。美麗變成美味——以食用玫瑰加工為代表，近年來我省花卉加工業迅猛發展，已逐漸成為全國食用、藥用、精油、色素提取等花卉加工業的重要基地。
“云花”吐艷30年，我省花卉產業正從美麗產業向美味、日化、健康等領域拓展，向開發花卉食用價值、美容價值、營養保健價值的高端產業鏈延伸。短短幾年，以優勢資源為依托、以企業為主體、以高新技術為支撐的花卉加工業嶄露頭角：玫瑰、茉莉、菊花、石斛、紅花、除蟲菊、燈盞花等實現了規模化開發加工。食用玫瑰發展最快、市場影響最大，種植面積超過3萬畝，種植區從昆明、曲靖、紅河向麗江、迪慶等地擴張，加工產品包括鮮花餅、玫瑰茶、玫瑰含片、玫瑰原漿、玫瑰花醬、玫瑰花蜂蜜等。從食用玫瑰延伸出的鮮花伴手禮已成為最具云南特色的烘焙產品，從云南輻射到全國。萬壽菊、石斛等藥用花卉加工漸成氣候。曲靖市萬壽菊種植面積已達20萬畝，保山、普洱的石斛種植面積已超過2萬畝，為花卉加工提供了充足的原料，曲靖博浩生物科技股份有限公司成為全球最大的萬壽菊浸膏和原材料生產商。
花卉加工技術創新可圈可點，云南農業大學等研發生產的玫瑰系列含片、花醬、餡料等食用產品，以及玫瑰浴鹽、香水等日化產品達百余種；玖香鮮花食品公司自主研發的玫瑰純露萃取技術、玫瑰紅色素提取技術成為公司的核心競爭力，生產的玫瑰餡料成為金利來等省內外大型食品企業的主要原料。
目前，全省加工用花卉種植面積已超過50萬畝，產值超過60億元，花卉加工業呈現起步快、效益好、后勁足的發展特點。
