山東微山縣畜牧獸醫(yī)局按照各級(jí)關(guān)于做好畜禽屠宰監(jiān)管工作的部署要求，強(qiáng)化舉措，積極做好劃轉(zhuǎn)過(guò)度工作及業(yè)務(wù)工作，確保畜禽屠宰監(jiān)管工作有力有序開(kāi)展。
一是加強(qiáng)肉品質(zhì)量安全監(jiān)管。重點(diǎn)做好了市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)日常監(jiān)管，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)對(duì)肉品市場(chǎng)的監(jiān)管，開(kāi)展集中整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為。與屠宰場(chǎng)法人、檢疫員均簽訂畜禽檢疫安全責(zé)任書(shū)，明確責(zé)任人和職責(zé)權(quán)限，確保貨源渠道合法和肉品質(zhì)量安全。加強(qiáng)溝通，形成合力，主動(dòng)與公安部門(mén)、縣食安辦等有關(guān)部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，采取主動(dòng)查處與群眾舉報(bào)相結(jié)合、定期排查與突擊檢查相結(jié)合等多種方式，重點(diǎn)盯防、集中整治。2月6日至11日，由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，聯(lián)合公安、工商、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧等部門(mén)成立聯(lián)合檢查組，對(duì)春節(jié)前食品安全進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法檢查；馬坡、魯橋等重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織食安辦、公安、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、畜牧等部門(mén)，聯(lián)合做好了市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、制售病死病害豬肉、注水豬肉等違法犯罪行為。同時(shí)，強(qiáng)化了源頭監(jiān)管，11月上旬組織5名官方獸醫(yī)，由動(dòng)監(jiān)所所長(zhǎng)帶隊(duì)，利用10天時(shí)間，對(duì)全縣88家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展瘦肉精檢測(cè)，共抽檢畜禽產(chǎn)品和獸藥飼料樣品892個(gè)，抽檢合格率達(dá)到99%以上，有效保障了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；并集中對(duì)全縣10處定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)排查了場(chǎng)點(diǎn)的生豬來(lái)源去向記錄及瘦肉精檢測(cè)記錄，進(jìn)一步規(guī)范整改措施。
二是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管。加大對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，確保定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠肉品全部經(jīng)檢疫合格，并出具檢疫合格證章標(biāo)志。依據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全縣所有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)逐一審查，現(xiàn)場(chǎng)查看了生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的各項(xiàng)證照、標(biāo)牌和規(guī)章制度及各項(xiàng)硬件配套設(shè)施。目前，我縣屠宰場(chǎng)全部進(jìn)行了機(jī)械化改造，硬件設(shè)施達(dá)到驗(yàn)收要求。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作等的督促指導(dǎo)及規(guī)范整改，順利通過(guò)聯(lián)合驗(yàn)收，解決了原屬商務(wù)局管理生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)未通過(guò)整改驗(yàn)收的遺留問(wèn)題。同時(shí)新增了雨潤(rùn)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，為協(xié)協(xié)助企業(yè)盡快投產(chǎn)見(jiàn)效，確保肉品質(zhì)量安全，向雨潤(rùn)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)派駐了10名檢疫員實(shí)施駐場(chǎng)檢疫，嚴(yán)把入場(chǎng)驗(yàn)收、宰前檢疫、宰后檢疫關(guān)，進(jìn)場(chǎng)生豬必須憑檢疫合格證和瘦肉精檢測(cè)證明入場(chǎng)地，入場(chǎng)和屠宰過(guò)程中按比例同步進(jìn)行瘦肉精抽檢，確保質(zhì)量安全。
三是加強(qiáng)病死畜禽無(wú)害化處理監(jiān)管。一是集中開(kāi)展了病死畜禽無(wú)害化處理宣傳月活動(dòng)。在養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）、畜禽交易市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等場(chǎng)所張貼宣傳掛圖15張，印刷宣傳標(biāo)語(yǔ)32條；活動(dòng)月期間組織3次材料發(fā)放活動(dòng)，共分發(fā)宣傳材料2000余份；舉行了1場(chǎng)案件宣講會(huì)，編制違法案件3個(gè)，解答咨詢(xún)46次；對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員培訓(xùn)37人次，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)119人次。二是完善處理設(shè)施，分類(lèi)指導(dǎo)建立病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制。組織開(kāi)展了對(duì)規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的排查，健全無(wú)害化處理檔案制度、報(bào)送制度和動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯制度。對(duì)新建養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格病死畜禽無(wú)害化處理設(shè)施審查，并作為核發(fā)《動(dòng)物防疫條件合格證》的重要前提。2014年以來(lái)，實(shí)施了8處畜禽養(yǎng)殖廢棄物無(wú)害化處理示范項(xiàng)目。三是強(qiáng)化屠宰檢疫，督促屠宰企業(yè)落實(shí)無(wú)害化處理措施，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物檢疫監(jiān)管制度，2014年督促9家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)新上了無(wú)害化處理設(shè)施，監(jiān)督屠宰場(chǎng)嚴(yán)格按照無(wú)害化處理要求和程序，認(rèn)真落實(shí)無(wú)害化處理制度，并建立無(wú)害化處理監(jiān)督工作檔案。四是加強(qiáng)監(jiān)督管理。我縣協(xié)調(diào)財(cái)政部門(mén)制定了生豬規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)害化處理補(bǔ)助制度，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)死亡畜禽一律在動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站的監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理，并落實(shí)無(wú)害化處理補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)，及時(shí)上報(bào)市局和縣財(cái)政部門(mén)，今年以來(lái)，共無(wú)害化處理病死畜禽3例，60頭。加大對(duì)違法處置病死畜禽和經(jīng)營(yíng)、屠宰、加工病死畜禽等違法行為的打擊力度，2014年以來(lái)，共計(jì)查處該類(lèi)案件4例。
四是組織生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員統(tǒng)一培訓(xùn)。組織全縣10家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)所有檢疫員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行了日常檢疫和瘦肉精檢測(cè)的培訓(xùn)。制訂了《生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品質(zhì)量檢驗(yàn)員兼任屠宰檢疫協(xié)檢員試行意見(jiàn)》，明確生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，落實(shí)了企業(yè)食品安全主體責(zé)任，與企業(yè)法人、品質(zhì)檢驗(yàn)員、官方監(jiān)管獸醫(yī)、屠宰辦管理人員簽訂了食品安全承諾書(shū)、責(zé)任書(shū)，為屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員向衛(wèi)檢員過(guò)度做好了充分準(zhǔn)備。同時(shí)組織人員分別到10處屠宰點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)教授品質(zhì)檢疫員瘦肉精試紙的操作方法，進(jìn)一步規(guī)范檢疫員的專(zhuān)業(yè)操作規(guī)程。
