島本酵素菌技術(shù)是日本名古屋市島本家族三代人歷經(jīng)80多年持續(xù)研究的成果。該技術(shù)的理論基礎(chǔ)為自然生態(tài)學(xué)和營養(yǎng)免疫學(xué)，秉持“酶是生命之本”的核心觀點(diǎn)，在自然環(huán)境中篩選出具有競爭優(yōu)勢的酵素菌群，主要由細(xì)菌、放線菌和酵母菌3個(gè)大類、24種有益生物菌組成，既有好氧菌又有厭氧菌，既有低溫菌又有高溫菌。
酵素菌群能夠產(chǎn)生多種強(qiáng)活性的酶，好氣性發(fā)酵能力很強(qiáng)，能迅速將有機(jī)質(zhì)催化分解形成腐殖質(zhì)從而提高土壤理化活性，為植物根系的生長壯大營造了良好的微生態(tài)環(huán)境。這是島本酵素菌技術(shù)最重要的功效，因?yàn)?ldquo;根系培育不好，作物繁茂不了；只有造好土，育好根才是栽培作物的根本之道”（島本覺也）。酵素菌群在新陳代謝中會(huì)產(chǎn)生多種酶和活性物質(zhì)，如淀粉酶、蛋白分解酶以及VB、核酸等活性物質(zhì)，可以有效分解難溶礦物質(zhì)、纖維素等物質(zhì)，可以提高化肥的利用率。這些產(chǎn)物又能為菌群中放線菌提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)放線菌產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抑制有害菌群的繁殖生長，減少作物病害。酵素菌群在代謝過程能產(chǎn)生一定ATP能量再加上其對土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的改善，能夠讓土壤均溫提升2—3度，橘子在日本寒冷地區(qū)也能生長。
島本酵素菌技術(shù)是一個(gè)完整的技術(shù)體系，由三部分組成：一、用酵素菌對作物秸稈、豆餅、魚渣，棉籽餅、骨粉、木屑等進(jìn)行有氧發(fā)酵，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤生態(tài)環(huán)境。二、用酵素菌對化肥、山土、頁巖等進(jìn)行有氧發(fā)酵，能提高化肥利用率，為土壤補(bǔ)充礦物元素。三、用酵素菌加紅糖發(fā)酵后的菌液，加醋葉面噴施。這既是植物殺菌劑也是植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)作物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)。相應(yīng)的酵素菌產(chǎn)品有三類，酵素菌堆肥和作物重茬專用肥（土曲子），酵素菌粒狀肥和液體肥，酵素菌葉面噴肥。
