供求不平衡 預計后期會降價
調查顯示，今年棲霞市蘋果種植面積約66萬畝，與去年基本持平；總產量約160萬噸。受氣候、果園更新改造及“蘋果小年”影響，較去年的200萬噸減產約40萬噸，減少20%左右。
成本費用比往年有所增加。棲霞市今年蘋果畝均費用支出6243.53元，較去年的5587.62元上漲了11.74%。主要在于化肥、農藥、租賃機械和灌溉、果袋、人工費用的上漲。
在產量降低，成本增長的背景下，今年蘋果的收益卻大幅增加。按目前銷售均價每斤3.50元、畝均產量4850斤計算，毛收入16975元，扣除成本費用后，純收入10731.47元，與去年畝均6532.38元相比，收益增幅62.28%。
產量下降而收益增加，主要是蘋果價格大幅上漲所致。今年蘋果產量減少，優質果率增加。市場貨緊價揚，煙臺蘋果果大質優，推動了價格的升高，這是今年煙臺蘋果購銷的一大特點。今年早熟品種嘎啦蘋果，70mm一級果每斤均價3.50元，同比上漲1.20元。進入9月份，中熟品種紅將軍蘋果陸續上市，80mm一級果每斤均價3.90元，同比上漲1.00元。10月份晚熟品種紅富士蘋果繼續實現開門紅，80mm一級果每斤均價在4.80元，同比上漲1.50元。
超6成果農惜售 致蘋果供不應求
煙臺市物價局調查發現，超六成的果農把蘋果囤進了冷風庫，自存數量達到總產量的八成左右；冷庫主自收比例明顯減少。以煙臺泉源果蔬集團公司為例，去年自收自存數量在1.2萬噸左右，今年僅為2000噸左右，自存比例下降了80%多。
出現這種情況，一方面是果農觀望、惜售。去年紅富士蘋果收購時價格較高，到后期出庫時價格更是節節攀升，并且一直持續到銷售后期，這勢必影響到今年果農的銷售心態。今年蘋果價格創出歷史新高，更迎合了果農“賣跌不賣漲”的心理特點。目前，觀望、惜售的果農更是不在少數。另一方面是經銷商、冷庫經營者觀望，收購謹慎。由于今年的價格超出市場各方預期，而高價儲存蘋果風險太大，大部分冷庫經營者均持觀望態度。本來從每年的10月中旬開始，冷庫經營者開始大量收購蘋果，但截至目前，許多規模較大的冷庫經營者仍持幣觀望，遲遲不敢收購。
價格上漲的預期導致貯藏明顯增多，果農今年自儲冷藏蘋果達80%，出現供不應求的現象。同時，收購價格過高導致出口量減少，今年1-10月份，棲霞市出口蘋果同比下降27.6%。
蘋果前期價格高，但也要警惕后市價格的下跌。首先，今年蘋果受出口形勢影響，主要以內銷為主，將會使后期蘋果市場處于低迷狀態。另外，今年果農在各冷庫貯存囤積量大，將對后期銷售帶來不確定因素，一旦在貯存蘋果銷售高峰時節集中拋售，將拉低蘋果價格。此外，明年適逢蘋果“大年”，產量將會增加，拉動蘋果收購價格回落。
為確保果農收益穩定或有所增長，物價局在走訪調查后給出三條建議。規范化肥農資市場；扶持龍頭企業，拉長蘋果產業鏈條，培育、建立和扶持一批有規模、科技含量高的果品加工龍頭企業，實現深加工；進一步打造“煙臺蘋果”品牌，持續增加果農收益。
