五彩餃子是一道以五種果蔬制作的天然色素餃子，全部取自健康食材，不含防腐劑，飄香美味，外形好看，老少皆宜。比如綠色的用菠菜汁，橙色用的胡蘿卜汁等等。
餃子皮多以冷水和面粉（30度以下的水），餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百吃不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)豐富種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間美食，深受老百姓的喜愛，民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、餃子香料粉配比：每種香料量化到克。
2、餃子的調(diào)料配制：把鹽，雞精，味精等香料全部量化，醬油類調(diào)色，調(diào)味混合調(diào)味汁配比量化。
3、豬肉，牛肉，羊肉等調(diào)餡技術(shù)關(guān)鍵以及配比，素菜調(diào)餡技術(shù)配比。
4、餃子面的和面流程，以及每斤面加多少水，鹽都有全部配比，以上技術(shù)全部量化，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心五彩餃子培訓(xùn)班
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地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰
乘車路線：
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到。
2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車到冷庫站下車路西即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車西站乘坐186路、183路、188路公交車到新建街下車，向南50米路西即到。
4、新鄉(xiāng)市高鐵站乘坐k45路公交車到冷庫站下車回走50米即到。