南美白對蝦，學名凡納對蝦，是世界上養殖蝦類產量最高的三大種類之一，為熱帶蝦種，養殖適宜水溫為23～32℃，在逐漸升溫的情況下，可忍受43.5℃的高溫，但對低溫的適應性一般，18℃時即停止攝食，9℃時開始出現死亡，因此，一般水溫20℃開始放苗養殖。南美白對蝦對鹽度的適應能力很強，其鹽度適應范圍為5‰～45‰，最適鹽度范圍為10‰～25‰。在逐漸淡化的情況下，也可在鹽度為0‰～2‰的淡水中正常生長。南美白對蝦對pH的適應范圍為7.3～8.6，最適pH為8.0±0.3pH，pH低于7時，南美白對蝦的活力下降。南美白對蝦抗低氧的能力突出，它可忍耐的最低溶解氧為1.2mg/L。在養殖過程中要求水體溶解氧大于4.0mg/L,不得少于2.0mg/L。化學耗氧量一般為5～30mg/L;透明度為0.4～0.9m,過大或過小都不太好;要求水色以綠色或紅棕色為佳;要求的水體營養鹽中磷酸鹽為0.1～0.3mg/L,硅酸鹽為2.0mg/L，氨氮含量小于0.4mg/L。
(2)、養殖南美白對蝦的關鍵措施有哪些
放養：應當選擇水溫穩定在20℃以上開始放養，密度一般以規格1.0～1.5cm的幼苗50萬～60萬/h㎡為宜。最好在冷尾暖冬的微風晴好天氣的下午或傍晚從上風方緩慢放入水中。
科學投喂：要保證飼料優質新鮮，根據生長動態和天氣情況確定每天的投餌量，日投飼量一般掌握在對蝦體重的3%～5%，要按次多量少的原則進行喂養。
保持水質清新：必須明白“養蝦就是養水”的道理，科學投喂，減少殘渣，提高水質，及時對水體消毒，在飼料中定期添加維生素C、免疫多糖等，提高對蝦的免疫力。每隔5～7天換水一次，每隔15～20天施用一次光合細菌或EM原露，以改良底質和凈化水質。遇有惡劣天氣，如暴雨、臺風等要及時根據需要添加水或降低水位，進行增氧等降低災害性天氣對水質的影響程度，盡量保證水質不變。